主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200g、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋 1个

配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、浙醋1大勺

虾仁洗净、去虾肠、切小粒马蹄去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；

1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

6. 最后加入少许香油；

7. 鼡筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8. 取云吞皮一张放入适量馅料于中央；

9. 沿馅料周围涂点水，对折用手黏合云吞皮；

10. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11. 全部云吞包好后放入盘中，注意间隔开；

12. 锅中放水煮开将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面就表示熟透了；

13. 再次将水烧开，放入面煮熟；

14. 在小碗中倒入浙醋做为蘸料；

15. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16. 上面放上云吞淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可

1. 马蹄放入保鲜袋拍碎，可以避免飞溅；

2. 最好买鲜虾来剥虾仁要比直接买的虾仁更囿口感；

3. 做云吞面最好选择较细的鸡蛋面，有嚼劲；

4. 韭黄是广式云吞面的做法不可少的配料不要省略。