商品简介: 粉质细腻 制作简单
全場满99元免邮(港澳台及海外不参加)
开花馒头是目前市场上主食馒头Φ深受消费者欢迎的新品种而本产品改进了其制作工艺,使制作开花馒头成功率更高更稳定原料按比配好使用更方便。
说起馒头形状首先出现在大家的脑海就是圆馒头和方馒头,既耳熟能详又司空见惯两种馒头形状长久的存在形成了墨守成规的定式。然而最近一段时间,一种新的馒头突然抢占了头条成为了市场主流,这就是开花馒头
其首先打破了传统的感官定式,引入开花的形状外观新颖獨特,口感绵软Q弹同时,口感变化多样有红糖味、白糖味、红枣味等,而且还会添加部分的杂粮比如地瓜粉、玉米粉等。
开花馒头既实现了外观形状的创新、达到了吸引眼球的效果又很好的迎合了消费者对杂粮养生的健康需求,成为了主食馒头市场的新宠
中筋面粉1000g / 安琪开花馒头预拌粉250g / 安琪百钻红糖(或赤砂糖)200g / 安琪酵母10g
将安琪酵母放入中筋面粉中,然后加入460-470克的水在30℃左右的环境下发酵3—4小时
將发酵好的面团,加入赤砂糖/红糖揉至糖分完全溶解,面团颜色均一或者机器搅拌5分钟
加入安琪开花馒头预拌粉,揉至面团光滑搓條或压面卷起
刀切或者直接手工下剂,刀口向上无需整型,放入蒸屉
醒发10-15分钟旺火蒸15-20分钟即可
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开花馒头[调皮]真的很好吃哦[鼓掌][强] 白糖: 70克 水或各类菜汁: 245克 泡打粉:14克 椰子粉: 16克 低筋面粉:340克 食用油: 33克 做法: 先放水和糖化开+泡打粉+油+低筋面粉+奶粉30克一起搅成泥状再抓起来用力甩然后装纸杯里,水开后放下猛火十分钟就好了