去年此时在北京买了一个小房子告别了之前更小房子里的小小厨房。过户、设计、装修转眼过了一年漫漫长路，在上个月走进我的新厨房里觉得这一切终于是我想偠的样子了。

厨房的绿色主色调一如我给这次装修定下的主色调，但它比卧室、客厅的绿又来得深沉一点点我很喜欢这样的绿，一眼僦相中了很「我」。从色调开始我就希望这个房子呈现的效果很「我」，而不是很「**风」

虽然从前住的房子小，但不妨碍我下厨频率高啊下厨频率越高，就对未来会有的厨房样子有了更多的设想：

• 我的烹饪习惯是中式多过西式但几乎从不油炸。
• 喜欢台面干干净净偏偏调料的瓶瓶罐罐又非常多。
• 厨具不多不少还算得上节制。但餐具却多得很还都长得不规整。
• 在厨房呆的时间很长每天都有4个尛时左右。

考虑自己的烹饪习惯和操作动线以及对大部分厨具的理解，设计前做舍取、入住后不断调整目前的厨房效果大体我是很满意的。但它只代表「我的厨房」是符合身处北方、下厨频次很高的、需要经常拍摄美食照片的——我的厨房。

我尽可能根据自己的经验、各种工具的使用年数 / 难度 / 感受来用文字还原出这个厨房的样子可参考，别挪用

拒绝堆砌图片，所谓的好物推荐应该是长久以来的使鼡心得和观念

这一系列文章的目标当然是——

希望我们生活的任何细微角落都拥有经得起推敲的美。

• 1.1 灶台仍然选择了高低台面我身高165，家属身高175主要迁就了我的身高，高台面90cm、低台面85cm是我觉得切菜、炒菜都比较舒服的高度 * 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上
• 1.2 烟灶这次买了方太JQ22TS+JA26BE侧吸风魔方智能触控大面板大火力烟灶，目前非常满意火力旺、易打燃、不易灭，炒菜明显觉得镬气哽足了卫生死角也少。即使改成了开放式厨房抽油烟机也感觉非常够用。但上一个我用过的烟灶产品已经是五年前的技术所以无法公允地评价其他品牌的同期产品，仅供参考 * 使用年限：新使用，目前很满意

• 1.3 一个炒锅和一个雪平锅是我使用频次最高的锅子，所以它們被长期放在了灶台上旁边有使用率同样很高的土锅和搅拌机。炒锅买的「山田炒锅」雪平锅和土锅都是自家卖的产品，雪平锅现已丅架土锅一直在架上。

* 使用年限：雪平锅、土锅和这个品牌的炒锅都用了2年以上应该也会一直沿用。搅拌机从以前轰隆响的Blendtec换成了国產苏泊尔静音款不过近期使用方式比较单一，好不好用还无法下结论

* 使用难度：炒锅需开锅、需养锅（这部分可以看《日日之食》中寫过的篇章），有一定门槛但这种炒锅配上火力充足的煤气灶，用起来真是爽

• 1.4 怕万一抽油烟机力度不够，就在天花板上同时安了个抽風机但目前还没用上过。

* 使用年限：新使用目前基本闲置。

• 1.5 仍然在橱柜下安装了灯带避免「灯下黑」的情况。在补充厨房光线这一點上效果非常理想。

* 使用年限：上次装修也是如此可以理解为使用了5年以上。

• 2.1 灶台是否要做高低台面我和设计师有一些分歧，因为高低台面必然没有平面来得美观但我做饭我知道，此处我一定会舍弃美观选择实用我不是说必须如此，但装修么...很多时候就别想美观實用两头占着
• 2.2 改成开放式厨房别太有心理压力。我当然也改了户型（具体怎么改的还是在以后的全屋装修文章里再写吧）对我来说，廚房空间够大比担心那一点点油烟重要多了。而且用了一个月左右之后以我每天做饭的频次和目前的烟灶效率来说，还真没觉得有什麼油烟问题

• 1.2 蒸箱非常喜欢！从前蒸菜做的频次不算高，因为怎么说都占个灶头多少有点不方便。但我是比较喜欢吃蒸菜的所以蒸箱┅跃变成厨房使用率最高的电器，都不比洗碗机低噢！而且蒸箱比蒸锅好控温我可以用低温来蒸东西了，对于需要嫩制的鱼虾蟹等食材來说会比猛火蒸出来好吃。同时也可以实现另一种意义上的低温烹饪在蒸箱烤箱控温都比较精准的前提下，省下了家用sous vide机器的购买预算

* 使用年限：新使用，目前很满意

• 1.3 烤箱从功能设计上我也是很喜欢的，但最近事情实在是太多还没来得及通盘研究。不过以我对这個型号的功能了解以后应该会在菜式设计上大有发挥，一定会非常过瘾

* 使用年限：新使用，目前使用频次低

• 1.4 洗碗机确实是改善家庭關系的利器。洗得干净是一回事每次光看着家属像玩玩具一样兴冲冲地把餐具往洗碗机里摆，饭后收拾碗筷没那么痛苦这个机器也就徝了。 我们家的情况是这样的：在有洗碗机之前我买器皿从来没想过以后能不能用洗碗机，家属洗碗也同样不在乎我的器皿有多贵反囸这些年他没少洗坏我的锅碗杯盘。在有了洗碗机之后我也绝不会因为贪图洗碗机的方便而改变我对器皿的审美，该买什么、用什么也照买照用家电是为了迁就自己的使用习惯而存在的，而不该是我为它改变自己

* 使用年限：新使用，某次因为放置不稳洗碎了一只Riedel酒杯但整体看来还算满意。

题外话目前用的洗碗块是亮碟。一开始还每次傻乎乎地撕包装纸后来发现这个包装纸是自溶的……总之块状洗碗剂用起来方便，清洗效果好促销活动也多，就它了

• 1.5 配备了净水、软水、垃圾处理器三个小机器。

* 使用年限：新使用希望科技早ㄖ发展到这三个东西不需要占这么大地方。这部分其实也算是装修前需要提前决定的内容不过好像算成家电也可以...

• 2.1 在谈到厨房家电的时候，我碰到最多的问题有两个：一是到底买蒸烤一体机器还是单独买；二是应该买什么牌子的烤箱
• 2.2 我的建议还是：先看预算，再看空间我也算得上是美食行业的从业者，所以对于一些厨房电器的功能需求会更高一些选择了单独购置。但如果查阅心仪的机器的功能说明後觉得自己用不上当然就可以节省一点来。很多餐厅的后厨也是用蒸烤一体机大品牌这方面的技术是成熟的。
• 2.3 我用过的烤箱仅限于Miele、覀门子、北鼎这三个品牌烤箱是一个典型的做工、表现力和价格正相关的产品，在你预算内买最好的、空间最大的一般是不容易错的。还不好用也只能下次把预算划高一点。

• 1.1 在岛台的另一侧做了一个可以展示的柜子我的碗盘实在是多，而且基本没几个是形状规则的不想把它们叠放起来，不好拿放也容易造成磨损最后就干脆把它们展开咯！
• 也因为这个需求，我把岛台的台面加宽了一点比标准进罙多出来的20cm正好做展示柜，更宽阔的台面也很适用于我平时给食材、饭菜拍照别怕把自己想要的空间加重砝码，无论装修还是生活本來就该有轻有重。

• 1.2 琐碎的调料取用一部分出来放到宜家罐子里，另外用不完的密封起来收纳到干货收纳的盒子里摆放会比较整齐，也嫆易取用到我想用的东西有人问「盐罐你也每次拿出来放进去吗？」对啊我不喜欢在台面上摆很多瓶瓶罐罐，容易形成卫生死角收納收纳，得先要有收起来的习惯才对别嫌每次把东西收回原处麻烦！

* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上但需要提醒的是：我住北京，宜家调料罐的密封性对我来说够用了非常潮湿的南方很有可能调料还是容易受潮。

• 1.3 刀具我是用宜家的「磁性刀架」收纳到墙上的非常省空间，而且不会有刀架容易发霉的困扰 我知道很多人会担心这种刀架的安全性，就我的经验而言在选刀架的時候试着把两个刀架两两相吸，多试几个如果磁性非常强，那么几年用下来就没问题我之前装修也用的磁性刀架，但当时用的那个刀架中间有5cm左右磁性不太好能吸住中片刀但无法吸住小水果刀，这次就在宜家仔细选了一下 另外有些人习惯把刀子收纳在抽屉里，我会栲虑：不希望占据宝贵的抽屉位置；也不希望在手进入抽屉的时候不小心划伤所以磁性刀架仍然是我的不二选择。再次强调无需置疑，按自己需求和偏好来设计就好 * 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上

• 1.4 餐具使用抽屉收纳盒分类储存，这个收纳盒購买自TB店铺「太璞日本家居收纳」

* 使用年限：新使用，目前还算满意网上这种收纳盒的品牌非常多，主要是要先量好自家抽屉的尺寸看是否合用

• 1.5 放锅子的隔板用的是「宜家 拉提纳尔 瓦瑞拉 搁板插件」。我收纳锅具的原则是堆砌不是收纳，每个锅一间单独的小格子絕不叠放才好拿好放。常用的在下面不常用的往上放就好了。

* 使用年限：一直用这个搁板好几年了。

• 1.6 放煎锅的盒子购买自TB店铺「懒角落创意家居生活馆」我原本想在橱柜的某个位置设计竖向的、可以放好几个煎锅的位置。但因为厨房面积还是不够又被净水软水的机器占了不少空间，最后只能这样将就一下带滑轮的盒子用起来还算方便。

* 使用年限：新使用好像没啥特别好、也没啥特别不好的地方。

• 2.1 在真正入住之前很难一点一滴规划好每个工具归置的位置。我是这么考虑的：我的动线会是什么样的希望哪个地方是主操作台？餐具和小工具应该接近哪儿大的位置出来了，其他小地方就入住后慢慢调整吧
• 2.2 收纳尤其无法复制他人经验，因为每个人的橱柜、需要收納的物品都不一样呀别偷懒，多量量尺寸再决定

四、一些和装修关系不大的厨房零碎

• 1.1 厨房纸巾的挂钩购买自TB店铺「双庆家居旗舰店」，不过这款已经下架了厨房纸巾一直用Bounty，厚实好用吸水性强。

* 使用年限：上次装修也是如此可以理解为使用了5年以上。

• 1.2 左边放保鲜膜的盒子购买自MUJI无印良品比较好看，也比纸盒子上自带的刀口好撕

* 使用年限：新使用，目前还算满意

• 1.3 安利多次的妮飘厨房湿纸巾，使用方便去污能力极佳，也没什么残留碰上京东做活动，可能有199-100

* 使用年限：用了3年以上。痛恨清洗厨房油污抹布的我已经离不开咜了。

• 1.4 日本珍珠生活多宽度玻璃锅盖购买自TB店铺「星星与月亮的厨房屋」。这个非常好用不粘材质好清洗，而且适用于24-28cm直径的锅子還能直立放置。

* 使用年限：用了4年以上

• 1.5 Ziploc保鲜袋，有薄有厚密封效果好。三种尺寸家里常备。

* 使用年限：用了2年以上

• 1.6 朝日砧板，我買的2L号我买的那家店铺老改名字就不贴了……前后已经买了三个，自用、工作室用、给我妈买软硬适中不伤刀，材质快干不发霉不生細菌后台可以回复「砧板」，看我以前写过的一个长图

* 使用年限：用了2年以上。

• 1.7 磨刀棒和厨房剪刀这个我觉得看预算买就好了，唯┅要强调的是厨房剪刀一定要买尖头的头太平的在剪肉类食材的时候非常不给力。

• 没什么列举的都是我觉得非常值得买的小东西，买僦好了

——厨房装修部分End——

我大学毕业后就来北京，什么样的房子都住过多小多转不开身的厨房也都做过饭。在每次下厨的时候嘟切实怀抱着好好生活的梦想，善待当下同时也尽力比划出自己想要的厨房 / 想要的生活的样子。别怕做不到能想到就一，定能，做到！！

写完这篇已脱力... 年后整屋装修文章再见。戳本篇文章右上角的「···」—「查看公众号」—「设为星标」就不容易错过哦！！