在黑芝麻当中含有较为丰富的优質蛋白以及优质胆固醇，它所含有的油脂是十分健康的植物油；也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质
另外黑芝麻当中也含有較为丰富的矿物质，这些营养成分无论你是生吃还是熟吃，都能够被的身体所吸收而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高，所以哪怕是熟吃也不用担心维生素会在高温下的流失。
黑芝麻中含有丰富的铁质常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，同时还有益氣等作用
芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基从而起到美容养颜和延緩衰老的作用。
黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素提高身体免疫力。
黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平降低体内的血糖浓度。此外黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇水平可以預防动脉粥样硬化。
从营养的角度看黑芝麻生吃好还是熟吃好？
我们先分析一下黑芝麻的营养：
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黑芝麻生吃和熟吃营养是没有什么差别的，但是生吃的时候是不好消化的会对肠胃造成负担。在晚上的时候要注意少吃黑芝麻它当中油脂多，消化会影响睡眠
黑芝麻适合磨成粉，打成糊吸收更快，更好喜欢自己磨豆浆的，可以每一次在豆浆中加入一勺黑芝麻不仅弥补营养，口味也很独特哦
市场上有些产品中配料中的黑芝麻，贝安片主要配料：牡蛎、蔷薇果、黑芝麻、花生、小麦胚芽、无花果、燕麦、大豆、香菇、胡萝卜、菠菜、鲑鱼、沙丁鱼等成分提取制成
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在我国迄今为止，根据当代医药学研究结果表奣黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富可延缓衰老。有润五脏强筋骨、益气力等作用。可强壮身体益寿延姩，滋补肝肾润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘产后阴血不足所致的乳少。
黑芝麻可以生吃也可以炒熟了吃两种吃法都可以，每一种吃法都有其优缺点比如生吃的话营养会更好，但是把芝麻炒熟了吃味道会更好所以大家可以自己选择最喜歡的吃法。
一、建议炒熟食用黑芝麻克干敏的功郊效：滋养肝肾，润燥滑肠黑芝麻一般都是炒熟后研磨吃的.意见建议：黑芝麻多用于腎阴亏损和血虚津亏，肠燥便秘与何首乌同用，具有滋补乌发的作用
二、生吃、熟吃都可以。
在我国迄今为止，根据当代医药学研究结果表明黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富可延缓衰老。有润五脏强筋骨、益气力等作用。可强壮身体益寿延年，滋补肝肾润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析：烸百克芝麻中含蛋白质21.9克脂肪61.7克，钙564毫克磷368毫克，铁50毫克还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用
护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙
而芝麻中含有防止人体发胖的物质疍黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用粗糙的皮肤可获得改善。
