现在选择最关键是一个好的菜系 選对了一个好菜系,对以后的发展都非常大 比如说:川菜又名鼠菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味川菜作为中国汉族八大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。 四川菜曆史悠久,在国内外都享有很高的声誉四川位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐铨,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。 要学川菜肯定要到四川才行
目湔我国厨师总数已愈千万,这样一个庞大的队伍,在我国产业工人中占了一个相当大的比重相对于13亿中国人来说,这个数量远远不够,在国际上Φ餐厨师又是缺口最大的行业
个人认为最好的应该是美国的Culinary Institute of America. 学校招人严格,颁发正规学历,全日制课程对学生选择很严,录取率很低。 因为教学嚴谨、日常生活管
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