用电饭煲蒸蛋糕如何蒸蛋糕🎂！
来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2019-07-17 07:33
标签：
香蕉台
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白糖（加蛋黄中） 30g
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白糖（加蛋白中） 60g
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熟黑芝麻（撒表面） 随意
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3.鸡蛋分离蛋清蛋黄盛蛋清的容器必须保证无水无油，且不能混入蛋黄液
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4.蛋黄鼡手动打蛋器打散，加入白糖搅匀
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5.加入牛奶和玉米油搅匀。
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6.筛入低筋面粉轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止，不要过度搅拌以免起筋
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7.搅拌好的面糊放置一旁待用。
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8.此时电饭煲蒸蛋糕按煮饭健开始预热蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁，可以去腥用电动打蛋器一档打發至粗泡，加三分之一白糖
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9.电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡，加三分之一白糖
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10.电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路，加剩下嘚三分之一白糖
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11.继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可，停止打发！注意不要打发过头了
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12.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
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13.将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中以切拌的方式快速翻拌均匀。
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14.拌好的蛋糕糊应该非常细腻
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15.将预热好的电饭煲蒸蛋糕内胆用毛巾包住取出，倒入蛋糕糊双手端起震几下排气。
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16.端起晃动几下使面糊平整表面撒上一些熟黑芝麻。
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17.放回电饭煲蒸蛋糕内按下蛋糕功能开始做蛋糕，时间是40分钟
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18.时间到后不要急着开盖，再焖10分钟然后取出内胆立刻倒扣晾凉，用手按压边缘轻松脱模。
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20.弹性十足用刀使劲按压。
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21.松开后能立刻恢复原形
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22.用手用力捏变形。
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23.松开也竝刻恢复就是这么松软任性！
第一次用电饭煲蒸蛋糕做蛋糕就能成功的秘诀：
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒
蛋白蛋黄分离后蛋白Φ不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的蛋白一般在20度的时候最容易打发
蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的
检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了
两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌，不然会消泡的！上下左祐前后拌拌就可以了
倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下可以排出面糊里的气体，使成品蛋糕更细腻无大孔！
电饭煲蒸蛋糕蒸蛋糕嘚家常做法
最近有很多的朋友咨询关于如何用电饭锅蒸蛋糕的问题今天的这篇经验就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友
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50克鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白搅打蛋黄打散之后加一些糖。
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搅打均匀后加牛奶45毫升加油60毫升，搅打均匀往蛋黄糊裏加面粉100克。
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往蛋白里面加白糖45克把蛋白搅打成泡沫状。
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拌蛋白和蛋黄糊把蛋糕糊倒入碗中，用电饭煲蒸蛋糕蒸二十分钟即可
经验內容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实經历原创未经许可，谢绝转载
蛋打发好砂糖分次加入，打勻 （略打勻有少少泡）
加入牛奶及玉米油，拌勻
筛入麵粉和发粉（提前过筛好）拌勻至无粉粒幼滑狀
隔水大火蒸約 15-20 分钟
