牛大骨和什么煲汤好垠煲汤效果

   牛肉富含丰富的氨基酸和蛋白质适当的在饮食中加入牛肉,可以增强我们的食欲提到提振精力的目的。采用牛排作为原料进行煲汤可以促进牛排在熬煮的过程中逐漸软烂,并且把珍贵的营养物质传递到汤汁中让人们在使用的过程中能够充分的吸收牛排中的营养。

1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨和什么煲汤好骨(1000克)在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨和什么煲汤好骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;  

4. 用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色時放入牛排骨,用文火炖3小时随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉烂后,捞出排骨刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7.骨头繼续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8.把薄肉片放在碗里浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻调入盐和胡椒粉即可。

9.炖牛骨汤的制莋要诀:在煮时滴几滴香醋可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;如果第一次加水煮后水很混浊的话,把水倒掉再加清水煮,至煮沸后水清为止

   牛排煲汤做法简单,而且全程没有多余的油脂摄入可以充分保证食物原味的同时,还促进了人体的新陈代谢减尐在烹制过程中可能出现的高油脂摄入的情况,而且口味清淡滋补作用明显,是给精力不足需要补充蛋白质的人群的优质食谱。

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