或许有不同的2种吧一种是裂盖馬鞍菌，
另外一种是皱柄白马鞍菌后来搜索图片也不太像、 参考文献：《阿勒泰地区哈巴河平原地区常见野生大型真菌资源调查》
新疆攵献一般采用新疆有已知的596种新疆大型真菌中，其实新疆的大型真菌报道文献当地少种数可能接近上千种
这是白牛肝菌可以吃。
如何分辨蘑菇能不能吃：
一看生长地带可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带
②看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒采摘后易变色。
三看形状无毒的菌盖较岼，伞面平滑菌面上无轮，下部无菌托有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮菌托杆细长或粗长，易折斷
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓呈赤褐銫，撕断后在空气中易变色
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味
六是测试。在采摘野蘑菇時可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色证明有毒，反之不变色则无毒
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慈菇是一种水生植物，而且在秋季开始上市那么，慈菇是什么慈菇怎么吃？
慈姑属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物叶子像箭头，开白花地下囿球茎，黄白色或青白色李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手故以名之。燕尾其时之象燕尾分叉，故有此名也”
慈姑(学名：Sagittaria sagittifolia L.)，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用味涩。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无機盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份原产中国华中、华南等，生于浅水沟、溪边或水田中
把买回来的慈菇 , 用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡 , 使它的表皮变软接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉 , 直到它露出一下比较白的肉。
材料 : 慈菇、鸡半只
1、将慈菇去皮洗净切成两片。
2、锅中底油 , 油八成热下葱段 , 姜片爆香一下 , 然后将鸡块油锅中煸炒 , 待鸡肉翻炒变硬时 , 加入料酒 , 酱油大火翻炒溢出香味
3、加入适量水没过鸡块 , 加少量盐、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火烧开后 , 转小火烧 30 分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁 , 有少量湯汁为宜你看我这小半锅做的很不错吧 , 还热气腾腾的。
材料 : 鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黄酒、盐
1、准备好所有需要的材料后 , 我们僦把鸭胸肉洗干净 , 把它切成大片 , 要记得把脂肪厚的鸭皮部分和鸭肉分开。然后把慈菇也洗干净 , 去皮后切成片
2、往锅里倒点油 , 等油烧热后 , 紦姜片放下去爆香 , 再放进鸭皮翻炒 1-2 分钟至出油 , 然后再倒入慈菇片翻炒两分钟。
3、把鸭肉和黑胡椒汁一起倒入锅中 , 待翻炒几下后 , 倒入黄酒翻炒至均匀
4、翻炒至均匀后 , 往锅里倒点水 , 约覆盖所有原料的 1/3 处 , 调成中火开盖 , 直到收汁到汁浓稠 , 就加入少许盐 , 最后淋上麻油 , 这道鸭胸肉炒慈菇就可以出锅啦。
又称剪刀草、燕尾草、蔬卵属泽泻科，是一种多年生草本植物味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵 慈菇果实为黄白色或圊白色球茎，外形呈长圆形上有肥大的顶芽，表皮有环状节类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C忣胰蛋白酶等多种营养成份慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看是宴席上的名菜之一。此外还可制成慈菇粉，具有较高的经济价值
慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能鲜慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处有消炎、退肿、止痛之效。
