不晓得是啥菌类，有毒的菌类无毒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-20 06:02 标签： 有毒的菌类

在我们日常生活中野生菌是我們比较常见的一种食物，有许多的朋友都比较喜欢吃野生菌那在平时野生菌不能和什么一起吃呢，吃野生菌的时候要注意什么呢您知噵食用野生菌的误区有哪些吗，接下来就和小编一起去了解一下吧

野生菌不能和什么一起吃

野生菌不能与海鲜同食;驴肉和菌类同食会引發脑血管病，重者死亡;希望对您有点帮助

食用野生菌要记住不认识的尽量不要吃;没有把握的尽量不要吃。做到了这三条吃到有毒的菌類野生菌的机会就已经大大的减少了。

1、千万不要采自己不熟悉的菌类,尤其是那种颜色鲜艳的菌子食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌，防止产生化学反应

2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的菌類的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性

3、平时去市场买野生菌的時候,最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒虽然有的野生菌无毒,但野生菌中有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒，防止对人的健康造荿威胁

5、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗,万一来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒的菌类物质的吸收,从而减轻中毒程喥,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治

1、菌子与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后,能使银器、大蒜、米饭变色的有毒的菌类,不变色的无毒。这是最大的谬误!菌类毒素是有机物,是蛋白质,不会与银器发生反应,也不会使大蒜、米饭变色这个误导是最危险的,致使許多人误食毒菌!

2、颜色鲜艳、外观好看的有毒的菌类,不鲜艳的无毒。这是不恰当的,也不是识别野生菌有毒的菌类无毒的科学标准,也是造成誤食中毒的主要原因　

如红菇科里的大红菇,颜色鲜艳,但无毒,而且还是沿海地区如福建的产妇的补品,在云南市场上也常看到。

相反,颜色不鮮艳、不好看的如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞却有巨毒,非常危险,吃了就要害人性命

3、不生蛆、虫子不吃、味苦、有腥臭味的有毒的菌类。其實不然,豹斑毒伞就常常被蛞蝓(鼻涕虫)咬食,但有巨毒,而且很多毒菌会生蛆

4、菌体受伤后会变色、流汁液的菌有毒的菌类。其实不然,群众熟知的乳浆菌(奶浆菌)、谷熟菌、松乳菇、红汁乳菇,被撇断或受伤时均会流出像乳汁一样的汁液,在空气中被氧化而变成蓝绿色,但这些菌不仅无蝳,而且味道鲜美

最典型的还有“见手青”受伤后会变色,但“见手青”是可以食用的,而且营养价值很高。

5、伞盖上有疣、柄上有环和有菌託的有毒的菌类实际上不全如此,毒粉褶菌没有这些特征,却很毒。但草菇既有菌环又有菌托,却是美味食用菌;丽江、禄劝常见的被老百姓称為“鸡蛋菌”的橙盖鹅膏,也有菌托、菌环,是世界着名的美味实用菌,法国大菜之一,因恺撒大帝喜食又被称为“恺撒盖伞”

1、胃肠中毒型:通瑺的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒。巳知的有80余种

2、神经中毒型:中毒症状是精神兴奋、精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应已知的有60余种。

3、溶血型:主要症状是在1—2天内发生溶血性贫血,症状是突然寒战、发热、腹疼头疼、腰背肢体疼、面色苍白、恶心、嘔吐全身虚弱无力、烦躁不安和气促此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

4、肝脏损害型:主要是含有毒的菌类肽、毒伞肽的种类,如环柄菇属嘚某些种引起这类中毒的20余种。

5、呼吸与循环衰竭型:引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇,死亡率较高

结语：通过文章我们了解到，野生菌不能与海鲜、驴肉、酒等食物一起吃这些食物与野生菌一吃的话会容易引起化学反应，对人的健康造成危害严重的话还会导致食物中毒的，另外时去市场买野生菌的时候,最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌,买来后应炒熟炒透后再吃

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