贡丸肉怎么变硬变脆不散不香脆肉渣咋做,怎么变成这样子呜呜呜,火候怎么办

应该是淀粉加多了另外,弹性┅定不足脆度的话,可以加一点蛋清试试

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应该是淀粉加多了另外,弹性┅定不足脆度的话,可以加一点蛋清试试

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这么做成这样子了呜呜呜?... 这麼做成这样子了呜呜呜?

肉丸变硬你可以在里面掺一些干淀粉,鸡蛋什么的这些物质受热以后会凝固,口感要脆脆的可以加一些馬蹄(荸荠)的碎。

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