液泡的功能主要是调节细胞渗透压维持细胞内水分平衡，积累和貯存养料及多种代谢产物液泡膜具有特殊的选择透性，使液泡具有高渗性质引起水分向液泡内运动，对调节细胞渗透压、维持膨压有佷大关系并且能使多种物质在液泡内贮存和积累。贮存和积累在液泡中的物质包括糖、蛋白质、磷脂、单宁、有机酸、植物碱、色素和鹽类等近代研究表明，液泡是一个很重要的细胞器在植物细胞生命活动中具多方面作用。胞质中过剩的中间产物被液泡吸收和贮存鈳保证胞质pH值的稳定，解除部分有毒物质的毒害；当胞质中需要某些物质时又能及时提供，对保持细胞生物合成原料的稳定供应有一定意义液泡是汇集和输出无机离子的场所，也是一个磷酸盐库液泡膜上的ATP酶起着离子泵的作用。液泡中所含的酸性磷酸酶等水解酶参與物质贮存、分解以及细胞分化等重要生命活动。在电镜下观察经冰冻蚀刻处理的薄壁细胞其液泡中有线粒体、质体和内质网的片段，認为可能是被液泡吞噬进去的衰老细胞器经水解酶分解后，可用作组建新细胞器的原料由此表明，液泡也是一个具有溶酶体性质的细胞器

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