鲜活母鸡1只约1.5公斤)、人参1根约10克)、蘑菇50克、青豆20克
红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克
1、 鲜活母鸡放血宰杀褪毛,去内脏、尾尖、爪子从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时捞出,控干
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升加盖,放入蒸锅中急火,隔水蒸半小时使参汁溶于汤中,待用
3、 蘑菇水发后,去蒂洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮洗净,切片待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料上蒸锅,用急火蒸50分钟取出,把人参放在蒸好的鸡背上
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可。
鲜活母鸡1只约1.5公斤)、人参1根约10克)、蘑菇50克、青豆20克
红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克
1、 鲜活母鸡放血宰杀褪毛,去内脏、尾尖、爪子从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时捞出,控干
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升加盖,放入蒸锅中急火,隔水蒸半小时使参汁溶于汤中,待用
3、 蘑菇水发后,去蒂洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮洗净,切片待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料上蒸锅,用急火蒸50分钟取出,把人参放在蒸好的鸡背上
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可。
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