材料5261面包胚材4102料:面包粉300克1653鸡專蛋1个,牛奶150克黄属油35克,盐3克酵母3克,白糖40克;
椰蓉材料:黄油30克糖粉30克,全蛋(小)1个牛奶30克,椰蓉50克
1、鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
2、然后加入面粉在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序
3、一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序
4、面团发酵成两倍大即可。
5、面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发
6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。
7、分次加入牛奶混合吸收
8、最后加入椰蓉混合。
11、发好的面团排气分成3等份
12、取一个面团擀成面片。
13、椰蓉分成3等份每一份均匀抹到面片上。
15、把面卷竖剖成两半留留头部不切断。
16、把两半面编成麻花状横放入面包机桶
17、三块面做成3个麻花辫全蔀横排放回面包桶内启动发酵功能。
18、发酵完毕先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸程序结束取出面包桶。