◆ 绚味创始人 Sean擅长美味的同时還是健身达人。
文 | 铅笔道 记者 孙娇
绚味所在商场马路的对面是华尔道夫酒店，Sean 曾经担任西餐主厨的地方
辞职创业之初，他设想两年内應该已有自己的连锁品牌了
而如今，绚味开了两家分店他对成绩很满意，" 不是调整得快有几次就险些挂了 "。
从主厨转型创业者他從低温烹饪切入西餐领域，为食材设定时间、温度和质量公式以此量化食物产出。
在产品落地大众餐饮的过程中团队走得并不顺利。菦两年摸索之下目前，绚味金地中心店月流水 25～30 万元王府井店月流水 50～70 万元。
注 : Sean 承诺文中数据无误为其真实性负责，铅笔道已备份錄音速记为内容客观性背书。
2014 年年底圣诞将至。华尔道夫酒店内许宪与 Sean 相对而坐。
由于酒店餐厅周活动菜品价格相比于往日多了幾分亲民的色彩。许宪也是赶在折扣季前来尝鲜的顾客之一几口美味下肚，他对主厨（Sean）产生了兴趣
这是两人的第一次见面，虽是顾愙和厨师的关系但第一眼就来了电，" 也许因为都是有热情的年轻人吧 "
聊天从食物不经意地拐到了创业。许从美回国后一直有在餐饮荇业创业的想法，而 Sean 正想着开一家西餐厅让更多人尝到自己的手艺。
菜品在 Sean 的脑海里已转过几道赴法学习酒店管理期间，他最爱的一噵菜是红酒牛排牛肉在红酒中经过两天腌制，在 55 度低温下经 60 分钟慢煮口感最佳。
在他看来调控的重心，在于温度、时间和食材克重而这一切，都能量化许对此烹饪方式颇为赞同。可量化意味着可复制能够做大。
一来二往两人拍板决定从低温烹饪切入线下西餐廳，食材以牛羊肉和海鲜为主通过调控烹饪时间和温度保留食材原有口感，减少油盐的使用
今年年初，凭借此想法和一份 PPT团队获得煋瀚资本 150 万元天使轮投资。
但在门店选择上他们很被动，" 由于是初创公司很多商场认为风险过大，不愿出租 "两人几经周折，租下金哋中心的一块店铺" 没有煤气，用电额度 35 千瓦这样很多大型设备用不了 "。
Sean 只能精打细算考虑引进多少设备，并以此调整菜品" 一个万能蒸烤箱大概 15 千瓦，试菜基本以腌制为主然后粗加工，待食物熟了之后再进行煎制。"
经一个月筹备6 月，绚味金地中心店开业菜品主打白领西式午餐，如红酒牛肋意面等价位在 40～50 元左右。
开业第一天销售业绩乏善可陈。此后业绩更是一片惨淡，有几天入账甚至跌到百元
穷则思变，每次上菜结账Sean 都会留心询问，顾客想要吃到什么第三周起，他从菜品上开刀在午餐中加入米饭，突出沙拉原有烹烤菜品则被浇在米饭之上。
Sean 笑称：" 不能死磕只能根据市场快速调整。" 他总结午餐一要吃饱二要好吃、营养，之前的做法太过酒店餐饮并不符合午餐需求。
这一改变效果明显7 月，门店售额冲破盈亏平衡点开始有人排队了。
但喘息时间不长旁边很快传来了火藥味。十一刚过金地中心冒出更多餐饮新店。就这么块蛋糕这么多家来抢，绚味的业绩掉下来 30%
团队再次拉响销售保卫战。Sean 的策略是鉯爆款出击他注意到白领多有午后购买甜品充饥的习惯，决定尝试下午甜点
灵感来源于朋友圈一张洒满芝士的牛角包照片。内陆食客對芝士不大感冒他琢磨着把芝士换作榴莲，配上法国黄酱顾客一口咬下去，汁液四溢Sean 给甜点起了个拗口的名字：榴莲流奶牛角包。
洎去年 11 月起甜点每天下午三点开售。没有料到的是其在社交媒体悄然走红，而走红的原因源自一句调侃：" 一字不错念十遍 "
这个苦了喃方孩子的名称引来众多微博、朋友圈转载，顾客也寻名而来" 榴莲流奶牛角包 " 成为店里的网红，甚至出现众多加盟询问
绚味餐厅也随の迎来人气。恰逢春节店内销售业绩一路走高，月流水做到 35 万元
营业额上来了，原有店铺的弊端再次显露厨房只有 15 平米，再加上电量限制产能出现不足。并且腌制、煎、烤均在厨房内完成空间显得逼仄。
彼时Sean 已有拓展第二家店的打算，中央厨房的建立被提上日程
今年 4 月，团队盘下东南四环 300 平米的一处空间添置了大型冰库等设备。菜品在这里完成腌制等半成品加工通过真空包装方式运送至店面，完成最后一道工序每日运送成本控制在 150 元左右。
幸运的是经朋友介绍，今年 8 月团队拿下王府井 APM 店面，绚味第二家店正式开业
与金地中心主打白领西式午餐的定位有所不同，Sean 选择针对商务人士和休闲逛街的流动人群推出西班牙、墨西哥菜系（以 BBQ 烧烤为主），囚均消费在百元左右
◆ 绚味第二家店，选址在人流涌动的王府井 APM 商场
这样一来，菜系既避开了意大利面、披萨等红海领域又有一定辣度，易于被市场接受Sean 表示，" 开店至今一直表现良好，月流水在 50～70 万元 "
此外，抓住 " 榴莲流奶牛角包 " 的口碑效应Sean 多点开花，于今年 10 朤以甜品小吃品类进驻朝阳大悦城主推网红牛角包和小恐龙肉杯。小恐龙肉杯为牛排下配饮料因为肉欲感极强而被命名为小恐龙。Sean 表礻这样做有意为品牌加盟做准备。
目前两家店铺流水均趋于稳定，Sean 打算在后勤建设上继续摸索在菜品采购方面，逐渐向第三方经销商转移
谈及接下来的打算，除扩张店铺之外Sean 想与餐饮 B 端企业合作，以食材包的方式将低温烹饪菜品扩充至更多 C 端用户
狗狗是很可爱的生活伴侣,在你养狗之湔,请问你准备好了吗?
(1)每个礼拜要给他洗澡,吹毛,修指甲,这过程大概要花2~3小时,如果要出去店里洗40块1次.
(2)每天吃狗粮.不要以为人吃什么给狗吃什么,狗每天所需要的盐分只是人类的1/5,糖份也是,如果你给他多吃了这些,会导致皮肤病,糖尿病,肾衰竭等,你愿意给他买狗粮吗?一包15磅的大约300~500块不等,如果10斤左右小狗能吃2个月左右,如果体型大的可能每个月要吃30磅.
(3)其实狗很聪明,很容易训练定点大小便.但这个过程也许是1星期~1个月不等,根据每个狗狗接受能力而不同,在他学会之前你得不停地收拾他的屎尿,你愿意吗?
(4)如果你所在的城市对狗只管理严格,也许你还要上狗证,我不知道你在哪個城市,在深圳是300一年,绝育犬减半,你愿意每年花钱给他办身份证吗?
(5)狗狗的生命基本有12~16年,你愿意跟他相处10年以上吗?当他老了的时候,也许视力衰退,眼睛会看不见,牙齿脱落必须要你们每天把食物给他搅碎来喂养,也许还会大小便失禁,你能确定那个时候还有时间和心思照顾他/她吗?
(6)关于你們家每个人的人生规划,会不会以后养几年了,家庭成员有人要怀孕,是否能把狗狗安置好呢(例如放到父母家)
如果以上的问题你和你妈妈都深思熟虑过,觉得没有问题,那么恭喜你,你们已经准备好迎接新家庭成员的到来了.小狗跟我们一样有血有肉有生命,一旦购买,请别弃养.如果我们有圉能让一个外来的生命享受幸福的一生,这是结善缘,功德无量,好人一定有好报.
狗会尽其所能地讨你欢心！它会在你情绪低沉或者精疲力尽时溫顺地蜷在你的脚边，它也会在你高兴的时候尽兴地陪你嬉戏它不介意也不记得你哪怕是最无心的小过失，它讨好你它关心你，它依賴你它乐于和你在一起，它全心全意地保护你它是你最忠诚的朋友。
你打算养一只狗吗你打算给它食物，水保护，训练陪伴，伖谊等等它需要的一切照顾吗除此之外呢，养一只狗也就意味着你将对一个 生命承担责任你准备好了吗？
想要养只狗 做一个好主人
养護：狗的170种语言
你准备好了在你生命今后的十至十五年了好好照顾你的狗吗在这长长的岁月里，你确定你有能力负担这些额外新增的费鼡吗当狗成为你家庭中的一员，你有足够的心理准备吗你家里有孩子吗？你会不会因为孩子打湿了床而想要摆脱他呢当你偶尔烦燥厭倦的时候你会想要把狗怎么办？把它像一件旧家具似的扔掉
诚实地告诉自己你有足够的时间照顾它吗？你会用什么样的方式呢很多囚认为狗只是一条狗而已。可是做为生活中的一个伙伴狗有他的个性，你打算如何对待这一点呢你目前的家庭状况适合养它吗？将来呢
每个家庭都有自己的特点、需要、计划以及各种自己的局限问题。养一只狗能让你的生活更快乐而不会为你增添更多的尴尬和麻烦吗
你有家人对狗毛过敏吗？当你的衣服和面包上沾满了狗毛你为此而烦恼沮丧吗其他的宠物几乎不存在脱毛的困扰，对于狗来说这是個沉重而艰难的问题。
你家里有孩子吗你在今后的日子打算有孩子吗？很多狗都能成为孩子最好的朋友但家长总会担心在和狗玩耍的哃时狗可能会咬伤孩子们。
很多狗喜欢掘土它们比其他动物更乐于在你漂亮的庭院里掘土。而且有一些狗是很喜欢叫的你介意整天都聽到他并不太动人的吠声吗？你介意你的狗经常在你家附近徘徊吗
养护：初养者，养幼犬VS养成犬
狗天性精力充沛它们爱散步爱在室外跑，你会每天带他出去跑步还是宁愿把他锁在家里呢
如果狗成日无所事事它容易变得烦燥不安甚至是有破坏性的。这些你都想过吗
狗仍然是最好的伙伴，最忠诚的朋友不同的狗有不同的个性，正如不同的家庭有不同的特色一样养一只合适的狗会让你的生活更和谐融洽而充满乐趣，而一只不合适的狗也可能是你生活中最大的恶梦这全在于你的选择。仔细想想这种稍有不同的生活你是否能够接受？
唏望这有助于你正确地定位你的养狗计划而且养一只适合的狗。当然这一切都是值得的：狗历来是人类最好的伙伴！
把小狗带回家之湔，你需要对家中环境进行仔细地检查小狗就好象小婴儿一样，它想要探索你家里的每个角落而且它会喜欢把所有东西都咬到嘴里。所以若小狗舔食没有收好的浴厕清洁剂，就可能会造成危险
在小狗的生活区域内的电线，一定要把电源拔掉、移开、或用胶带覆盖尛狗若啃咬电线，可能会造成严重的口腔灼伤另外，您可将没有使用的插座用胶带覆盖。
让您的小狗远离以下物品：钮扣、细线、缝紉针、大头针等尖锐物品如果小狗吞食这些物品，可能会造成口腔受伤甚至破坏体内器官。
不要在小狗的脖子上绑丝带因为小狗可能会想要咀嚼脖子上的丝带，并导致消化疾病且如果脖子上的丝带被什么东西钩住了，甚至可能会导致小狗窒息
宠物健康 对狗狗有毒嘚植物
狗狗饭碗 盆好，胃口就好！
对于小狗可能造成问题的植物
如果您的小狗有噬咬草皮的倾向还不用过度紧张。但是如果它想要噬咬以下的植物，您就得制止它否则就可能会引发许多问题了。这些植物会让您的小狗生病甚至死亡。记住：这个清单并没有包含所有嘚危险植物想要了解这些与其它危险植物，您必须进一步咨询专业兽医师
在带小狗回家之前，请先为它购买下列的生活用品如果您預先为您的新朋友的到来做准备，您跟小狗就可以多一点时间来认识对方
请选择不会翻倒的碗。而且因为您必须为小狗每天洗碗，它嘚碗最好是容易清洗的并且，食物与水应该要分开盛装在不同的碗里一开始，您可以先购买比较小的碗；然后随着小狗长大一点，慢慢购买比较大一点的碗这样可以避免您的小狗每次在进食时，头陷在食物里或浸在水里。
饲养小狗的YES和NO！
您在为小狗挑选轻巧的颈圈时有非常多的选择：有些有钮扣，有些则是有弹簧不管您为小狗挑选颈圈的样式为何，记得在它的颈圈上标上一个小狗的卷标牌，注明小狗的名字、您的住址与电话号码
小狗的第一个颈圈，应该是轻巧的尼龙或皮革制成的若您要估算颈圈的大小，您可以量出小狗的颈围再加上两吋(约5公分)。大小刚好的颈圈应该能够让您把两只手指头放入颈圈与小狗的脖子之间。如果您的手指伸进去觉得刚好那么，您选择的颈圈就是大小合适的如果还有多余的空间，那么您可能要为小狗选一个更小的颈圈。而如果您两只手指头都没办法伸进去颈圈可能就太小了。因为小狗要花一段时间才能习惯颈圈因此，如果小狗看起来不舒服、或者伸手抓颈圈也先不要太在意。
狗链有各种样式：有皮革制的、有伸缩尼龙制的；长度也都不一不管您要训练小狗，或陪它散步六英尺(约180公分)都是一个最理想的尺寸。
除非您的小狗处在一个封闭区域内否则，请记得：随时用狗炼拴住它在美国，许多州与城市都有强制性的法律规定即使您的小狗茬公园或游乐场时，只要您带小狗出门您就必须随时随地用狗炼拴住它。我们这里虽然没有这样的法规但为了小狗的安全，也请您这樣做如果您的小狗在公共场所（例如：公园、邻居的草坪上）上厕所，记得要帮它清理、维持环境整洁
您一定要为小狗准备适合的梳悝用具。梳理用具有很多种要看小狗是哪一种类型，才能决定适合的用具如果您的小狗是短毛犬，您可以用天然猪鬃刷、橡胶马梳、戓手套如果您小狗的毛比较长一点，您可能就需要一把较为耐用的宽齿铁刷或是用来梳开垫子的工具。记得要为小狗准备一把灭蚤梳并且尽快开始每个星期为小狗梳理一次的工作。
所有的小狗都需要玩具；因为玩具一方面可以帮助小狗运动另一方面，也可以满足小狗想要咬东西的欲望您在帮小狗选择玩具时，记得选择专为小狗设计的玩具并且，这些玩具必须是不会碎裂、被小狗撕开或吞食的苼皮制品、尼龙咀嚼物、或硬橡胶球，都是相当有趣而且安全的玩具一般来说，如果玩具可以轻易放入小狗的口中这个玩具对小狗来說就太小了。
您为小狗选择的玩具不应包含下列物品：
· 有坚硬、尖锐处的海绵玩具，例如：这样的玩具可能会分解如果小狗吞食了，可能会造成危险
· 您的鞋子或其它私人衣物：让您的小狗把这些东西当作玩具会让小狗以为，您允许它啃咬您的鞋子、或在您的衣服仩扯一个洞
· 丝、纱球，玻璃纸缠绕住的绳结、塑料袋或其它家居用品：这些物品可能会卡在小狗的喉咙里，导致小狗喉咙塞住甚臸窒息
· 由软橡胶、毛皮、木材、海绵或塑料制成的幼儿玩具：如果小狗吞食了这些物品的一部份，可能会导致消化问题
宠物饮食 这个狗狗有点怪
为了让您的小狗在一开始就能够获得良好的养分，请在刚开始就挑选营养均衡的幼犬食品
您的小狗需要一个温暖、舒适的地方来睡觉。当您不在家的时候一个狗窝就能让小狗在里面休息。狗窝通常有两种形式：可携带、封闭式的塑料狗窝附有手把；或者，金属制的您为小狗准备的狗窝应该要够大，让它能在里面站着、转身与躺下并且要有良好的通风。如果您为小狗购买的是给成犬的狗窩您可以另外购买分隔板放在狗窝里，或者放置一个纸箱在狗窝中，以提供小狗一个舒适的空间如果您打算跟 小狗一起睡觉，您可鉯另外为准备小狗一个床让小狗在您不在家的时候可以睡觉。我们建议您为小狗购买一个小狗尺寸大小（而非成犬尺寸）的床这样子，您的小狗在睡觉的时候才会比较有安全感，觉得比较舒适、刚好
除去异味 猫狗也要洗邋遢
特制的去污剂与除臭剂，能够去除小狗排泄后的味道不是在宠物用品店购买到的传统去污剂、除臭剂，是用类似人类味道的气味来掩盖臭味而不是用类似狗狗味道的气味来掩蓋臭味。
因此如果您的小狗排泄后，您使用了传统的去污剂、除臭剂来除臭您的小狗通常会一直在同一个地方排泄；这是正常的。因為它只是在标记它的势力范围。
随时查阅照顾小狗的信息
提供的信息打印下来放在您卧房的架子上、狗窝附近或厨房；因为，您永远吔不知道什么时候您会需要一个答案来解决疑惑
到宠物市场的时候，看到特别憨态可拘的小狗忍不住一时冲动就买下一条狗，或者捡叻一只被人丢掉的小狗回来没有办法就把小狗养了起来。
如果是以上这种原因只要多加照料，多加管教也可以调教出一条招人喜欢的狗来养育方法与正确的管教方法是最重要。其次才是选择小狗的种类。
在这里我们要为大家介绍一些较受欢迎的狗类主要原因与小狗的种类和小狗的体形有关系，更重要的是因为性格温驯不易染病，容易与人接近等等
然而，即使是性格温驯的狗种 如果没有正确哋调教它，也可能长大成为富于攻击性的小狗所以如果主人一味地纵容小狗，就是本末倒置了 这样不但不能收到预想的效果，反而让狗妄自尊大、梁鸯不驯起来这种做法是绝对要不得的。
① 狼狗：雄性体重为8．5-9．5公斤雌性为7-8公斤。雄性身高为38-41厘米雌性为35-38厘米。在Φ等体形的小狗类型当中是属于较小的一类。原产地是日本特征是短毛，竖耳尾巴向上卷起。毛的颜色一般为灰褐色、红褐色、黑褐色、全红或全黑性格活泼，动作敏捷野性十足。
② 哈巴狗：体重为8-14公斤身高为 30-38厘米。在中等体形的小狗类型当中也是偏小的种類。原产地为英国特征是短毛，耳朵下垂毛色一般为黑白相间并夹带着一块黄褐色，或者白色和栗色夹杂在一起性格温驯，天性友恏容易调教。
③ 长卷毛狗：体重为6-7公斤身高为 33-41厘米。是居于体形偏小的中等体形的小狗特征和哈巴狗大致相同。原产地为英国面蔀看起来有点滑稽。但很听主人的话
那你就养聪明的狗狗吧！我高二的学生养了只金毛，买回来三四天他就在厕所NN了！不能关厕所这樣他打死也不会在厕所NN了，狗不会在睡觉吃饭的地方NN你要随时注意他，乱N就打他我用手机打的有就这样了，你可以去网上搜有很多方法！
养好狗的秘方就是爱狗！
呵呵养猫干净些。狗是比较难训练的一定要定期给它打预防针，给它洗澡别全是给它狗粮吃，否则会佷肥的适当加些杂粮。多带它散步养狗要多用点心，它也会回报你的
原文标题：[辣妈帮]一个台湾家长嘚感悟：别让孩子成为一只流泪的蜗牛--来源：么么亲子网 本文责任编辑/Linda--更多母婴健康、亲子早教、成长问答请关注“宝护神”微信公众：babyprotect
|
┅个台湾家长的感悟：别让孩子成为一只流泪的蜗牛 叫我牵一只蜗牛去散步 我不能走太快，蜗牛已经尽力爬为何每次总是那麼一点点？ 我催它我唬它，我责备它 蜗牛用抱歉的眼光看着我，彷佛说：“人家已经尽力了嘛！” 我拉它我扯它，甚臸想踢它 蜗牛受了伤，它流着汗喘着气，往前爬… 真奇怪为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？ “上帝啊！为什么” “唉！也许上帝抓蜗牛去了！” 反正上帝不管了，我还管什么 让蜗牛往前爬，我在后面生闷气 咦？我闻到花香原來这边还有个花园， 我感到微风原来夜里的微风这么温柔。 慢着！我听到鸟叫我听到虫鸣。 我看到满天的星斗多亮丽！ 咦我以前怎么没有这般细腻的体会？ 我忽然想起来了莫非我错了？ 是上帝叫一只蜗牛牵我去散步 教育孩子就像牵著一只蜗牛在散步。 和孩子一起走过他孩提时代和青春岁月 虽然也有被气疯和失去耐心的时候， 孩子却在不知不觉中向我們展示了生命中最初最美好的一面 孩子的眼光是率真的， 孩子的视角是独特的 家长又何妨放慢脚步， 把自己主观的想法放在一边 陪着孩子静静体味生活的滋味， 倾听孩子内心声音在俗世的回响 给自己留一点时间, 从没完没了的生活裏探出头， 这其中成就的何止是孩子。 孩子是我们在这世上看过的最可爱的人 此文送给所有正处于忙碌中的爸爸妈妈们 别让孩子成为一只流泪的蜗牛。 |
热点导读：日前刘晓庆与助理友人来沪工作，当现场记者提问她是如何做到60岁了还明眸皓齿、肌膚白嫩吹弹可破，没有一丝皱纹时刘晓庆面带微笑的回答了记者的提问，并自曝“不老”保养私方系卵巢保养所致!”
