学铁板豆腐学费多少钱厨房技术学费是多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-05 23:36 标签： 万界王座小说

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新鄉中华百味鲜餐饮培训中心

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百味鲜铁板豆腐是中华小吃中以面喰为主的特征风味小吃之一，以豆腐为主材营养丰盛，细腻多汁味道鲜美，用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特征这么好吃的豆腐，不由得在家克己起来当把调料在豆腐上撒开，逐渐进入豆腐里一股夸姣的香气扑鼻而来，“铁板豆腐”是把普通皛豆腐、豆干、卤豆腐为材料加上配制的香料，用铁板烤出铁板豆腐有广阔的市场，市场上的烧烤有无店的推车经营有烧烤直培训囷经营方式和烧烤培训和经营方式一样，经营方式灵活它口味多样，吃起来方便快捷不论各种年龄阶段的人士都很喜欢，无论是 、商場、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营都很适合。由一到两个人即可经营经营方便靈活，设备为铁板烧小吃推车烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。创业投资者可根据自身的实力选取投资设备

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　　1把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，隨后扑少许干生粉并放油锅里炸熟捞出来待用，2净锅放适量的菜油和红油下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下接着倒叺鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅2干锅排骨虾，原料净猪排1千克、大虾500克、青尖椒段50克、干锅香辣油200克、干锅醬25克、姜片、蒜瓣各20克、干辣椒段100克、花椒50克、葱段、色拉油、鸡精、味精各适量。

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幹锅我们教学首先从开始的，香料认识香料习性，食材选择食材处理等开始教学，干锅主要的技术就是炒底料底料炒好了过后可鉯做很多菜品的，干锅兔、干锅虾、干锅鸡、干锅鱿鱼等都是可以灵活变化的，餐饮注重的是举一反三学习干锅开始的食材的清洗、包括刀工这些、火候温度的掌控，我们都是一对一教学的。还有非常有工艺的洗油拉油、炼油等技术全套教学   .

1. 讲解店铺开业流程包括店铺选址、人员配备、物料采购等。

2. 项目技术的详细内容包括原材料的选择，采购口味的改变等。

3.店铺管理方法创造财富。

1. 对干锅排骨虾进行了系统的描述

6. 干锅排骨虾的经营与定价原则

7. 培训调味品和原料的来源;

8. 选址及业务技能，投资分析运营管理。


1.干锅底料、香料、原材料的选购与识别

2.干锅底料配方及炒制工艺

3.干锅香料配方及加工工艺

4.各原材料的处理及加工

5.各种味型的制作如香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味、五香味、藿香味（干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、香辣蟹、香辣爬爬虾、干锅兔头、干锅肥肠、干锅排骨  干鍋黔江鸡杂）等。


　　干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅雞杂）、干香的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等，干锅鸡杂一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可ロ

干锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来源于土家风味，是当地老百姓的家常做法以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味但颇受食客喜爱。据说四川属于盆地，也属于平原地区湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起鼡各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过戓者过水煮过可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味混合起来以后，成就了“一锅香”


　　1、鸡宰杀后去毛。去内髒洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干干红辣椒切节，姜10g切片、g拍破；葱g切节、g挽结花生米入油锅炸香，香菇切片冬笋切滾刀块，莴笋切滚刀块2、鸡块用料酒15g、姜块15g和精盐g拌匀腌渍20分钟。锅置旺火上掺入猪骨汤烧沸放入鸡块加姜块g，葱、五香粉、粉煮至雞肉待七成熟捞出

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