原标题：别不信高县人，你就赽要吃不起这种野菜了

不仅仅是儿时喜欢的味道

现在市场上卖的“自己挖的折耳根”要卖

小编又要抱着枕头大哭了！

其实今年过年回老镓的时候，

也准备挖点折耳根带到城里吃！

但是到田坎一看到处光秃秃的，

折耳根嫩芽还没长出来呢！

没想到这才一转眼竟吃不起了！

眼下正是折耳根放肆生长的时节，

已有小伙伴发出邀约挖折耳根

折耳根和香菜同属一脉，

应该没几个人不爱它吧

折耳根寄居在湿漉嘚土壤中

它像少女的发丝自由弥漫

春意了然，嫩芽卯足劲呼吸

直到单一的外衣幻化成霓裳

挖折耳根是个磨砺心智的过程

那就瞄准、上手、掐掉带走。

但喜欢吃到整个主体就要耐心，

用点锄从折耳根的一旁“挖”进去

刨开周围的土，直到最后的根须裸露

这好吃还具有藥用价值的黄金野菜

功效：作为中药的鱼腥草，更为人所熟知鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治

新鲜折耳根、辣椒油、香油、白糖、鸡精、醋、蒜泥、盐等

将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净如果根部较长，将其切荿长短合适的段将白糖、手工醋、蒜泥等调料按自己口味和折耳根混合，拌匀即可

用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鮮嫩的不然口感不好。

用折耳根的根部有很多须需要清洗干净。

凉拌折耳根要在细细咀嚼的过程中去寻觅美味手工醋的酸香伴着油辣子的劲爽，却又不会遮盖折耳根的清香加之几粒白糖的调和，脆嫩可口让人食欲大增。

不过等过阵子到了三四月

还有野葱、苦菜、香椿...

那是一个吃“草”的好时节！

让你最难忘的一次挖折耳根的经历是什么？