柠檬酸铁铵混入稀盐酸会怎样?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-07 03:38 标签： 柠檬酸
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柠檬酸里面混入5%体积比的稀盐酸，会污染柠檬酸吗?两者会反应吗?会影响柠檬酸的除锈效果吗?

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柠檬酸铵能和铁发生络合反应 柠檬酸也可以和铁的氧化物发生反应生成柠檬酸铁 柠檬酸是强酸 化学式C6H8O7 化学名称2－羟基－丙烷－1，2，3－三羧酸 三元强酸 

那混入5%稀盐酸呢?两者会反应吗?
那混入5%稀盐酸呢?两者会反应吗?
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二者不会反应，都是酸，你怎么会相到他们反应呢？柠檬酸上的具有活性的基团就是三个羧基，还有一个活性很差的叔羟基，是不会与盐酸反应的。 

那请问2者会互溶吗?会影响柠檬酸的性能吗?
都可以溶于水，掺杂少量盐酸会使得混合溶液的酸性增强

1前言柠檬酸铁铵作为亚铁氰化钾的替代品,具有无毒、高效的抗结作用,关键是绿色食品当中允许添加的添加剂。通过资料查询得之,由于柠檬酸铁铵本身的特殊性,目前还没有能准确测定柠檬酸铁铵含量的统一分析方法。经调查,生产绿标盐(含柠檬酸铁铵)的厂家测其含量的方式主要是直接测定某一组分含量,再通过它在柠檬酸铁铵中的含量计算出柠檬酸铁铵的含量。在柠檬酸铁铵中,可测定的组分主要有柠檬酸、铁、铵三种。由于测定柠檬酸和氨的可操作性不高,所以很多厂家采用邻菲罗啉分光光度法测铁离子的方法来测定柠檬酸铁铵的含量。但柠檬酸铁铵是柠檬酸、铁、氨组成的复盐,其组成因合成条件不同而异,没有统一的化学式。其中铁的含量也会因为不同的生产厂家和不同的生产批而不同,所以邻菲罗啉分光光度法测定绿标盐中柠檬酸铁铵的方法还有待进一步优化。本文就是通过实验来进一步优化邻菲罗啉分光光度法来适合测定柠檬酸铁铵,提高分析结果的准确性。2试验和结果分析2.1理论依据原理:邻菲啰啉是测定...

食盐(NaCl)是人民生活中不可替代的必需品,又是人体必不可少的矿物质,对调整人体机能、维护人体健康有着极其重要的作用[1]。然而食盐结块现象一直困扰着食盐生产企业、销售企业,同时给消费者的使用带来不便。根据我国卫生部颁布的GB 2760—2011及2010年第23号增杨振,李智欣,许恒源,崔志强,成昊阳(中盐国本盐业有限公司,天津300459)补公告[2],食盐中可添加的抗结剂有亚铁氰化钾(或钠)、二氧化硅、硅铝酸钠、硅酸钙和柠檬酸铁铵6种。目前我国在食用盐、食品加工用盐和工业用盐中均采用亚铁氰化钾作为抗结剂。亚铁氰化钾,又名黄血盐、黄血盐钾,是一种成本低廉、使用方便、效果明显的抗结剂,对防止食用盐的结块具有非常好的作用[1],在氯化钠中的作用是作为一种晶体改良剂,它的加入使得氯化钠在受外界环境影响而重结晶时改变氯化钠的结晶粒度分布,使氯化钠的晶粒与晶粒间不形成“交联”,从而防止氯化钠在贮存过程中结块[3]。GB

柠檬酸铁铵又名枸橼酸铁铵,是柠檬酸铁Fe C6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐,其组成因合成条件不同而异,没有确切的化学式。有棕色和绿色两种,其性质有所不同。棕色为一种结晶薄片状(或红棕色、酱红色晶体或棕黄色粉末),绿色亦为鳞片状晶体,两者均无臭,有咸味及铁腥味,极易吸湿及潮解,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,水溶液呈中性,因光可还原成亚铁盐。绿色柠檬酸铁铵较棕色更易感光,利用此性质常用于制作蓝色晒图纸。棕色柠檬酸铁铵广泛用于补血药,以治疗缺铁性贫血[1-6]。一般认为棕色柠檬酸铁铵含铁量高,绿色含铁量低,棕色柠檬酸铁铵含铁量可达18.5%以上,绿色柠檬酸铁铵含铁量在14.5%~16%,同时认为含铁量高低是造成柠檬酸铁铵颜色差异和感光性差异的原因。但是在实验中发现,在制备棕色柠檬酸铁铵或绿色柠檬酸铁铵时会出现产物颜色和含铁量偏离的现象,而无法得到颜色和含量的准确对应关系。鉴于棕色柠檬酸铁铵和绿色柠檬酸铁铵的...

最常见的食盐抗结剂包括，亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。

不少人担心，“氰化物”不是剧毒的吗？

实际上它的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同，其急性毒性比食盐更低。

要造成慢性毒性，至少终生每天要吃3两盐。

而且，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国均允许使用亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，国际标准也允许使用，这足以说明它的安全性。抗结剂可以加，也可以不加，如果你不介意结块的话。

二氧化硅和硅酸钙都不溶于水，如果要用这两种抗结剂，生产线需要做较大的改造。

按照中国国家标准（GB/T ）的要求，食盐中不溶于水的杂质不得高于0.2%，而要达到理想的抗结效果，二氧化硅或硅酸钙的添加量至少要达到0.3%，因此这两种抗结剂并不合适。

柠檬酸铁铵曾经是作为铁强化剂使用的，使用量远远大于抗结剂的使用限量，这足以说明它的安全性。

但是它的抗结效果不如亚铁氰化钾，每公斤盐只需要添加5毫克毫克亚铁氰化钾就有很好效果，而柠檬酸铁铵至少需要20-25毫克才能有相同的抗结效果。

而且，添加柠檬酸铁铵的食盐会呈现淡淡的黄色，感官上不如雪白的盐更容易被消费者接受。

亚铁氰化钾的价格大约每吨2.5万，柠檬酸铁铵的价格几乎贵一倍。

此外，达到同样的抗结效果，柠檬酸铁铵的用量是亚铁氰化钾的四倍左右。

也就是说，如果使用柠檬酸铁铵，成本是亚铁氰化钾的八倍。

所以有人会认为，企业选择亚铁氰化钾是为了降低成本。

但实际上，中国每年生产的精制盐大约七百万吨左右，仅需要亚铁氰化钾35吨左右。

如果全部替换为柠檬酸铁铵，总成本也只增加一百万左右，折合到一斤食盐只有0.001分钱。

你觉得企业为了省钱才用亚铁氰化钾的说法靠谱吗？

价格便宜量又足，抗结效果好，这才是亚铁氰化钾脱颖而出的原因。

国内生产的出口食盐、国内销售的进口食盐以及外国超市销售的本土食盐均有添加亚铁氰化钾的，你真的不用担心啦。

如果你还不放心，可以去买大粒盐，那玩意不用抗结。

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