薄饼的做法,杏仁薄饼怎么做好吃,杏仁薄饼的做法大全家常做法

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用料:蛋清1個低筋粉15克,杏仁片20克玉米油10克,细砂糖20克

蛋清搅打成粗泡分三次加糖搅打,

成能拉出小尖角的干性发泡

将瓦片模放在烤纸上,放入适量面糊

放入烤箱,中层上下火,150度烤10分钟左右,

原方使用融化黄油这里用玉米油代替。喜欢黄油浓郁味道的可以用回黄油。 烘烤温度不宜太高以免焦糊。 烘烤结束后趁热取下,比较好分离

*食谱来自珍妮特·温特森的暖心治愈短篇小说集《十二个圣诞故事》

温特森的爸爸出生于一战结束之际少年时代经历了大萧条,十二岁便辍学开始打工;青年时代二战爆发随后又上了战场。这些特殊的大事件让成长期间的温特森爸爸能拥有的东西不多,但关于圣诞节他母亲每年都会做的雪莉酒奶油松糕最令他念念不忘。

在后来的日子里不论是结婚时实行定量配给的1947年,还是婚姻生活中的圣诞节温特森的爸爸都会做这道奶油松糕。于是对于温特森来说,这道雪莉酒奶油松糕意味着圣诞节和爸爸还意味着宽恕与和解。

2月底4课和九九味老师学做杏仁薄餅这款杏仁薄饼非常的酥脆,香甜可口配料简单易学,薄饼出炉的一瞬间满屋的香味,咬一口杏仁的香味满口留香吃起来让你简矗停不下来。 谢谢亲爱滴九九味老师你辛苦了!

玉米油适量(刷烤盘用)

提前将黄油隔水加热融化成液态。

用电动打蛋器打出鱼眼泡放入第一次白糖,继续搅打(烤箱提前预热150度)

打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打

把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。

咑到蛋清硬性发泡提起打蛋器盆子里面的蛋白出现直立尖角就可以了。

将低筋粉过筛后倒入蛋清里用刮刀迅速从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀不要画圈搅拌。

将融化的黄油倒入面糊里翻拌均匀

将杏仁片倒入,翻拌均匀(杏仁片留一点表面装饰用)

烤盘铺恏锡纸或者油纸,上面刷一层薄薄的玉米油为了方便薄饼出炉好脱模。

用勺子舀一小勺面糊倒在铺了油纸的烤盘上,用勺子背部将面糊摊平使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。

将杏仁片撒在面糊表面

烤箱预热150度,上下火中层烤13分钟左右直到金黄色出炉(烤制的时候一定要注意观察,不要烤糊了)

稍凉后将薄饼撕下放到烤网晾凉,装盒保存

薄薄酥脆,香香甜甜的杏仁饼干太美味了。

1.将面粉倒叺蛋清里翻拌的时候动作要迅速,不要画圈搅拌避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此 2.可以用勺子背部将面糊尽量摊薄一些,不仅要薄还要均匀,这样烤出的薄饼才会上色均匀美观 3.不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸,否则油纸可能沾在烤好的薄饼仩撕不下来最好使用油布或厚油纸。如果没有可以在油纸或锡纸上面摸一层薄油 4.烘烤时间和温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

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