d异抗坏血酸钠的作用对不同的果蔬的作用效果一样吗

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做什么用的。... 做什么用的。

食品添加剂,作用是抗氧化、防腐保鲜和助色。对人体的作用和维生素C类似,效能不及维生素C。但和维生素C不同的是没有酸味,不会改变食品原有风味。

其实就是同分异构体  维生素C钠能被人体吸收  除了抗氧化以外还能作为营养强化剂,异VC钠不参与新陈代谢所以不能被吸收,但因为他能跟很多离子作用,所以除了抗氧化以外还有较强的护色作用 。有空多交流交流  

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