篇一 : 月子餐禁忌与特点 产妇坐月子吃什么好？

妈咪月子期间有两大任务，一是自身恢复，二是哺乳。(]这两个方面均需要充足营养。产妇由于在分娩时耗力及损血，所以月子饮食要补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质及水分等。答朋友“**青**”问。

月子饮食宜：精、杂、稀、软

1、坐月子的饮食还是以温补为主，主要是四个子概括“精、杂、稀、软”。

2、精是指量不宜过多，产妇进补要适度，如果你是母乳喂养婴儿，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量；如果你的奶量正好够宝宝吃，则与孕期等量亦可。

2、杂是指食物品种多样化，荤素搭配很重要；

3、稀是指摄入水分宜多，乳汁的最大成分就是水。可以多喝点水，还有各式的汤、牛奶、粥、水果等水分较多的食物。

4、软说的是食物烧煮的方式，应以细软为主，饭或面都应煮得软一些。

月子饮食忌：冷、辣、咸、酸

1、忌食寒凉生冷食物，不利于恶露的排出和淤血的去除。

2、忌食辛辣刺激性食品，如辣椒，易加重气血虚弱，并致便秘。

3、忌食酸涩收敛食品，如乌梅、莲子、柿子、南瓜等，以免阻滞血行，不利于恶露排出。

4、忌食过咸食品，易致水肿。但也不可忌盐，因产后尿多、汗多。

5、忌食过硬、不易消化的食物，易导致消化不良。

6、忌食过饱：产妇胃肠功能较弱，过饱会妨碍其消化功能。产后应做到少食多餐，每天可进食5-6次。

为了补充妈妈在分娩过程中的大量消耗,产后饮食自然应以富于营养、足够的热量为原则。打算自己哺乳的新妈妈每天所需的热量为3100卡，而喂配方奶的新妈妈约需要卡的热量。

但对于刚生下宝宝的新妈妈来说，身体仍处在极度虚弱的状态，同时肠胃的蠕动也较差，对食物的消化与营养吸收功能尚未恢复。进补要考虑身体状况，更需要注意针对性。

1、红糖水：新妈妈在分娩中消耗大量的精力与体力,加之失血过多，急需补充大量铁质。红糖水非常适合产后第一餐食用，它不仅补血，还能促进新妈妈产后恶露排出。不过红糖水不能喝得太多。一般来说，以产后7~10天为佳，以后则应多吃营养丰富、多种多样的食物。

2、鸡蛋：新妈妈如果自我感觉消化情况较好，第二餐开始便可开始试试鸡蛋。鸡蛋富含的营养，有助于新妈妈恢复体力，维护神经系统的健康，减少产后抑郁情绪。每天吃2~3个鸡蛋即可，但要注意分两餐吃。白水煮蛋和蒸蛋羹都是不错的选择。

3、小米：小米中含有丰富的维生素B1和维生素B2，膳食纤维含量也很高，它能帮助新妈妈恢复体力，并刺激肠蠕动，增加食欲。

4、猪肝：第一周是新妈妈排恶露的黄金时期，产前的水肿以及身体多余水分也会在此时排出，推荐以猪肝作为补气养血的主食，每天约100克为佳。不宜给新妈妈过多喝鸡汤、鸽子汤等，因为此时的新妈妈乳腺还没打通，吃得太好，反而不易被吸收，甚至造成乳汁回流。

5、米酒+老姜+麻油：自古以来，坐月子的食补都有使用米酒、老姜和麻油来烹调食物的传统。老姜的功用在于去寒，温暖子宫以帮助恶露排出。至于麻油，则有利于子宫收缩，恢复孕前状态。不过需要额外注意的是，一旦恶露停止，麻油加酒的使用量就必须减少。而对于剖宫产的新妈妈来说，产后第一周先勿用酒，以免影响伤口愈合，仅使用老姜和麻油即可。

究竟怎样样才能分泌出营养丰富、充足的乳汁呢?是许多哺乳期新妈妈十分关心的问题。其实，乳汁分泌的品质和数量会受到很多方面的影响，比如愉快的心情、规律的生活、健康的饮食等等都是重要因素。而其中最重要的就是妈妈的营养状况。食补催乳一直是民间用的广泛的新妈妈产后催乳的方法。不仅安全有效，而且这些食物在催乳的同时还能兼顾美容的功效，对于新妈妈来说可是必不可少的一环。

1、水+蛋白质：母乳中有70%~80%为水分，所以母乳充足的要诀就在于水和蛋白质的摄取,如鸡、鸭、肉、鱼类等。最好的方式是炖或熬，食用时同时喝汤，既增加营养，还可促进乳汁分泌。但是，乳汁的量并不是与妈妈喝汤量的多少成正比，所以你不必为了乳汁的充足而一个劲地喝汤。

2、猪蹄+花生+鲫鱼：猪蹄和花生都是催奶的好汤料，花生不仅能保持乳腺畅通、还兼顾养血止血之功效;猪蹄富含胶原蛋白，在催乳的同时还能帮助新妈妈保持胸部曲线，非常适合新妈妈食用。鲫鱼汤一直被视为催奶圣品。传统观念认为，鲫鱼汤要熬得白，将鲫鱼肉炖得口感很差。其实，鲫鱼本身的营养价值很高，应该少炖些时候，让鱼肉保持鲜美，让妈妈把鱼也吃光。

3、药膳催乳：中医里有一些药膳也有很好的催乳功效。药膳是药物与食物的有机结合，既营养又催乳，一举两得。

4、黄芪猪蹄汤：适量黄芪、通草与猪蹄同炖而成。这里的黄芪味甘、性温，以补虚为主，通草主清热利湿、通气下乳;猪蹄富含蛋白质、脂肪，可以补血活血，非常适合新妈妈下乳。

5、留行炖乌鸡：留行与乌鸡同炖而成。当归为中医补血调经之圣药，王不留行能行血通经，乌鸡可滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，对帮助新妈妈身体恢复，促进乳汁分泌很有帮助。

坐月子期间，哺喂母乳的新妈妈除了自身营养外，还要兼顾宝宝的健康。每天所需的热量为3100卡，而喂配方奶的新妈妈约卡的热量。营养学家推荐，新妈妈每天蛋白质摄入量应达到95克。只有摄取充足且高质量的蛋白质，才能让新妈妈拥有一副为宝宝提供优质母乳的好体质。

1、牛奶+鸡蛋：食物中以鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝脏、蛋、牛奶、牛肉、羊肉等都含有丰富的蛋白质，其中又以鸡蛋和牛奶中的蛋白质氨基酸比例与人最适宜，其中含有的脂肪也非常容易被人体吸收。故建议新妈妈要多吃牛奶和鸡蛋。

2、大豆：大豆中含有丰富的植物性蛋白质、钙和维生素A、B族维生素等，如果每天吃两餐含有大豆的食品，如豆腐、豆浆等，对乳房健康很有帮助。

3、坚果：坚果类食物如杏仁、花生、核桃、芝麻等，在富含高品质蛋白的同时还含有大量的抗氧化剂——维生素E，摄八丰富的维生素E可以帮助新妈妈让乳房组织更富弹性。对增强身体免疫力很有帮助。

对于体质较虚的新妈妈来说，一些凉性的蔬菜如苦瓜、枸杞菜、萝卜缨、黄瓜等，尽量少吃。

相信那些高脂肪高热量的高蛋白质的月子餐已经令各位新妈妈们头疼不已吧!胃口不好吗?没关系,是时候给我们的菜单加些新花样了!蔬菜中的纤维素不仅可以帮助新妈妈促进食欲，防止产后便秘的发生，还能吸收肠道中的有害物质，促进毒素排出。另外，蔬菜中大量的维生素对于新妈妈的精神恢复，避免抑郁也大有好处!

1、黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能帮助妈妈修复生宝宝时受损的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，而纤维素能通肠润便，促进消化。

2、莲藕+胡萝卜：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。新妈妈多吃莲藕，不仅能清除体内淤血，增进食欲，帮助消化，还能促使乳汁分泌，有助于对宝宝的喂养。

3、食用菌：银耳、黑木耳、香菇、猴头菇等食用菌类，含有丰富的纤维素，天然的生物反应调节剂，帮助新妈妈重建身体免疫系统。多吃食用菌还可为新妈妈的乳房健康加分!

坐月子千万不能吃的三大食物

产妇整天在嘴里嚼着巧克力，会影响食欲，使身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这当然会影响产妇的身体健康。所以产妇最好不要吃巧克力。

产后妈妈们如果食了过多的巧克力，那么对于哺乳期的新生儿的发育会产生不良的影响的，这主要是因为巧克力中所含有的可可碱，是会渗入到母乳并在婴儿体内蓄积，能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良、哭闹不停、睡眠不稳。

因咸食中含盐较多，可引起产妇体内水钠潴留，易造成浮肿，并易诱发高血压。但也不可忌盐，因产后尿多、汗多，排出盐分也增多，需要补充一定量的盐。

葱、姜、辣椒等辣物，一次不能过量;冷冻食品过量容易引起下痢，晒干的食品和多纤维蔬菜，过量时不容易消化，浓茶、浓咖啡、红茶、酒精等饮料，如酱菜、腌菜等咸品含盐丰富的食品。都应该节制进食。

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篇二 : 坐月子吃什么好

坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。[]如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋下隐患。因此坐月子吃什么很重要，那么坐月子吃什么好呢？坐月子吃什么水果、蔬菜才合适？下面中国吃网为您推荐以下关于坐月子吃的食物：

产后第一周不建议吃蔬菜、水果，第二周吃热性的蔬菜，第三周起吃水果。可食用的温性蔬菜和水果。

一般是建议产后半个月开始食用的。温性的水果有：苹果、葡萄、荔枝、龙眼、榴莲、木瓜、橙、芒果、樱桃、杏、红枣、等热性或者温性水果。

山楂：山楂含大量碳水化物、维生素及钙、磷、铁等，其中钙含量为诸果之冠。还含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸、果糖及黄酮类，有散瘀消积、化痰解毒、提神清脑、止血清胃和增进食欲的作用，能降低血压及血胆固醇的含量。对脾胃虚弱、肝功能不良和厌油纳差的产妇有辅助治疗作用。

香蕉：香蕉味甘，性寒，含大量磷、铁及纤维素，有润肺滋肠、利胆降压作用，是防治产后便秘的首选水果。

梨：梨味甘，性寒，含大量水分，有清火解热、润肺、止咳化痰及利尿通便之功效。产后风热感冒、咳嗽和多痰者宜多食之，小便淋浊不通者多食梨可使小便清亮、通畅。

橘：橘味甘酸，性温，含大量维生素，尤以维生素C最多，并含丰富的钙质，能保护毛细血管的完整性，使皮肤变得柔嫩，防止产后面部皮肤皱纹形成，可起到一定的美容作用。橘皮则含较多的柠檬酸及维生素D，泡水饮用可止咳化痰、顺气开胃及消肿止痒，并能促进婴儿对钙的吸收，防止小儿佝偻病的产生，增加产妇对严寒的抵抗力，对产妇受凉后伤风咳嗽，有增强药物治疗的作用。每日用橘核20～30粒捣烂水煎服用，可防止乳胀发展成乳腺炎。

苹果：苹果味甘凉，性温，主要为碳水化物。含有丰富的苹果酸、鞣酸、维生素、果胶及矿物质，可预防和治疗坏血病、癞皮病，使皮肤润滑、光泽。其粘胶和细纤维能吸附并消除细菌和毒素，能涩肠、健胃、生津、开胃和解暑，尤其对治疗产妇腹泻效果更佳。苹果还能降低血糖及胆固醇，有利于患妊娠高血压综合症、糖尿病及肝功能不良产妇的产后恢复。此外苹果中含大量钾盐，能与体内过剩的钠盐结合并排出体外，故低钾及摄盐过多者食用苹果是有益的。

荔枝：荔枝味甘，性温，有补脾益肝、止咳养神和止渴解乏作用。可减少产露，对产后肝脾虚弱者尤佳。

水果种类繁多，除上述的几种外，还有甘蔗、罗汉果、草莓、芒果、桃子、猕猴桃、葡萄、西瓜等，产妇可根据自己的口味，每日选择二三种食用。食用的方法很多，通常是将水果在开水中洗净，泡温热后去皮食之。每次不要大多，一二个即可，每日三四次。总之，坐月子还是可以多吃些水果，以便更好的保持营养充足。

蔬菜营养丰富，功效很多，在人们的饮食生活中起着非常重要的作用。但是在坐月子是非正常时期，因此对于什么时候该吃什么蔬菜也是很有讲究的，如果不注意，很有可能会为下半辈子的健康和幸福埋下隐患。

在产后第一周，由于此时全身细胞都处于松弛状态，脾胃都非常虚弱，是不建议吃蔬菜的。因为蔬菜中大部分都富含膳食纤维和水，进入产妇体内，会破坏细胞收缩的本能，很容易造成身材变形，甚至内脏下垂。

而在产后第二周，随着体力的逐渐恢复，内脏也慢慢的在修复，此时可以适量的进食下面的一些蔬菜：

胡萝卜：含有较多的β—胡萝卜素，维生素C、B1、B2和膳食纤维等营养素,被誉为“大众人参”。

胡萝卜性平，能够起到健脾和胃、补肝明目、强心补肾，清热解毒的作用，非常适合产妇食用。推荐的菜为胡萝卜肉丝，因胡萝卜中的β—胡萝卜素是脂溶性的维生素，与肉类相炒可提高其营养价值。

红苋菜：营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

可以直接清炒，也可以再撒上一些炒熟的白芝麻。性偏凉，可以有效的帮助产妇通便。因此比较适合产妇食用。

紫甘蓝：维生素C和铁含量丰富。可预防产后贫血，并增强免疫力。此外，还含有丰富的维生素A前身物质(β―胡萝卜)和硫元素，可以提高细胞的新陈代谢能力，强身健体，还可防治皮肤瘙痒。

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。其中富含的膳食纤维可以有效的帮助通便排毒，减肥瘦身，美丽容颜。因此，推荐产妇坐月子期间食用。

红菜：富含β—胡萝卜素和铁质，可以帮助补血，强壮心脏。钙含量也较丰富，可以有效的防止产后缺钙症状。含量丰富的膳食纤维，促进肠胃的蠕动，有效帮助产妇通便，防治便秘。还能起到减肥的功效。以前曾是湖北进贡给皇帝的土特产。

在产后第三四周，可以选择的蔬菜种类就更多了，除了可以继续吃第二周的红色蔬菜之外，还可以适量摄取一些其他的蔬菜： 甘蓝：又名卷心菜，高丽菜。性平味甘，缓急止痛，健脾益胃，益肾补虚。强壮筋骨，对于关节也非常有益。富含维生素C，U,K.。钙、磷、铁的含量在蔬菜中也算较高。膳食纤维帮助减肥通便。营养丰富，在第三阶段也可适量多吃。

菠菜：含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。防治贫血，促进消化吸收，养肝明目，防治便秘。但菠菜中还含有较多草酸，因此应汆烫后食用，以免和钙结合形成草酸钙影响吸收。

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地瓜菜：即地瓜叶，早期台湾农家将地瓜叶拿来喂猪，因此又叫做猪菜，但现在可是很受热捧的保健蔬菜。［)因其很少用农药，且其中的维生素A和钙铁以及膳食纤维含量很丰富，因此是广受欢迎的绿色蔬菜。也很适合产妇用，可以帮助消化吸收，保护眼睛和呼吸道，美容排毒，减肥通便。

除此之外，还可以食用川七，新鲜山药，南瓜、黄豆芽等蔬菜。也可以用莲藕来炖汤。但尽量不要食用或少食用寒性蔬菜如黄瓜，茄子，苦瓜等。

产妇可使用的蔬菜有：芥蓝菜、胡萝卜、菠菜、红苋菜、青椒、番茄、发菜、红凤菜、川七、高丽菜等。

产褥期营养的好坏，与产妇的身体健康及哺育新生儿的关系极为密切。这时，身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点，产妇在产褥期可多吃些肉、蛋、鱼等食品。但餐餐大鱼大肉容易油腻还会导致产妇肥胖，宜搭配吃些蔬菜。产妇可吃莲藕、黄花菜、海带、胡萝卜、菠菜、红苋菜、番茄等具有补血作用的蔬菜。

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛瘀生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化瘀，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的瘀血，增进食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的；藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕为最好；如果发黑，有异味，则不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分，爽脆的适宜凉拌或炒，软糯的适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢？一般来说，藕表皮黄白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮发红有麻点，藕身较瘦长，肉色发红的多粉糯。

煮藕时不应用铁器，以免引起食物发黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1、排骨一斤，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两节（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切，用刀拍破。

4、也可放花生米适量。

6、先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

7、沸后改小火炖一小时后，放盐即成。

黄花菜 简称金针或金菜，其中含有蛋白质、维生素C、A及矿物质铁、钾、钙、镁等含量十分丰富，而且味道鲜美，尤其适合做汤用，对血液的补益极大。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，又名忘忧草、萱草，古时用来作为治疗神经衰弱的药方，《本草求真》说，金针“能开胸宽膈，令人心气和平，无有忧郁，所以名忘忧草”。产褥期可适当多吃黄花菜。

鲜金针菜根15克(或用干金针菜24克)前猪蹄1只

将鲜金针菜根与猪蹄加水同煮。

吃肉，喝汤。每日1次，连吃3～4次

清热消肿，通经下乳。适用于乳腺炎、乳汁不下。

海带 海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止缺碘引起的呆小症。

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海带排骨汤（或猪骨头）

1、海带切成长10公分，宽5公分的条，然后像百页结一样打个结。（）

2、排骨放烧开的水里烫一下，去异味。

3、然后把排骨放锅里加水、盐和生姜。

4、烧开后，加入豆腐，然后文火炖一个小时候左右，放入海带结，再继续炖15分钟，放入食盐。就可以吃了，汤鲜味美啊。如果喜欢吃软一点的海带的话，海带可以提早放入。在炖的过程中也可以加一点醋，使骨头里的营养成分充分释放出来。

坐月子吃什么好-坐月子菜谱有哪些

产后妈妈们既要忙着催乳，又要加强营养，开胃健脾，还要适当瘦身。月子菜谱有哪些?产后催乳菜谱有哪些?产后瘦身食谱有哪些?小编来一一为您盘点。

山药745克，枣泥、糖各250克，菠萝半听

1、洗净山药，上笼蒸熟，剥去皮，加工成6厘米长的段，用刀拍扁，整齐地排在碗内，放入枣泥，上面再放一层山药，上笼蒸15分钟后翻扣盘中;

2、锅内注入清水及白糖，烧开后用太白粉勾芡，浇入盘内，将菠萝切小块点缀周围即可。;

益气健脾，开胃和中，生津养液，清热解渴，消食止泻。产妇食用可增加食欲;与其它“月子里”补品相伍食用，则有防止食物滞胃之效;夏季食用，可解暑消渴、化湿和胃，有效防止与治疗月子里暑伤之症。

原料：豆腐(500克)

香菜择洗干净切成碎末;豆腐抓碎挤净水分;鸡蛋打成蛋液，和豆腐搅在一起，加入精盐、味精、姜汁，搅拌均匀，淋上香油，上锅蒸10分钟，出锅后撒上香菜末即可。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

原料：净猪肉150克，红枣300克，鸡蛋清1份，酱油15克，白糖50克，醋20克，太白粉、太白粉水各10克，精盐1克，食油500克(约耗40克)。

(1)选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

(2)红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上太白粉，把肉馅分别装入枣肉，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀太白粉，待用。

(3)锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟左右，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。

(4)倒去锅中炸油，放入开水(150克)、酱油、白糖、醋，待浇开即用太白粉水勾芡，淋上熟油，浇在枣肉上即成。

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产妇吃什么水果好 坐月子吃什么好

内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。(］

开胃调中，健脾益气，生血益体。其补益之中，兼有开胃进食之力，对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。

材 料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段;生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。

特 点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。

营养功效：此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。

大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g

肉汤280g，料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g

2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4.锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入精盐、味精略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。

益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份，且含维生素较为丰富，对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。

猪脚3个、黄豆1两、盐适量、白糖1小匙、大料1粒

1.猪脚去毛洗净，开水焯过;

2.黄豆泡水3小时备用;

3.将猪脚、黄豆等原料一起炖煮约1个半小时，猪脚与黄豆均熟烂即可。

黄豆含有丰富的蛋白质，对促进乳汁分泌十分有益。

产后补血食谱：橙汁醪糟汤圆

小汤圆 250g，醪糟250g，橙汁适量，鸡蛋一个，枸杞5颗，糖适量。

1.鸡蛋打散调匀备用。锅中放入醪糟、枸杞加水煮沸，放入汤圆，等到汤圆浮起来之后撒入鸡蛋液即可。

2.吃的时候加加入适量橙汁和糖口感更好。

醪糟和小汤圆各大超市都有售，如果小汤圆不好买的话，自己拿糯米制作或者直接用有馅料的大汤圆也可。

这款甜品有着丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，补血养胃，活血养颜，很适合产后妈妈享用。

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调料： 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;

2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;

5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可;

鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。［）不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。

香菇、胡萝卜 各100g

平菇、杏鲍菇 各150g

豆腐泡、荷兰豆 各50g

1. 大米淘洗后放在漏网里，沥干水分;香菇、平菇擦净、撕碎;杏鲍菇切成方块;胡萝卜切丝;豆腐泡用热水洗掉油分，切丝;银杏去壳煎熟备用。

2. 鸡肉切成小块，放入酱油、日本酒和盐，浸泡5分钟。

3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡肉翻炒，待变色后放入三种蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟，加入500ml水煮5分钟关火，在锅内晾凉。

4. 煮好的蘑菇和菜用漏网过滤出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入电饭锅里，再加150ml水开始蒸饭。

5. 米饭蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入电饭锅再焖5分钟，打开锅拌匀米饭和菜，荷兰豆烫熟切丝和煎好的银杏一起洒在米饭上即可。

用蘑菇汁蒸米饭，米饭里有浓浓的蘑菇味。还可根据自己的喜好选择更多蘑菇。

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篇三 : 坐月子吃什么好 坐月子一定要喝米酒水吗

在产妇坐月子的时候，饮食一定是全家的重中之重，因为坐月子对产妇身体恢复非常重要。有人说产妇在坐月子的时候一定要喝米酒水，这是为什么呢?让小编来给大家具体的解释一下吧!希望对各位新妈妈有所帮助。

按照民间所流传下来的习俗，产妇们在坐月子的时候最好不好直接生饮水，只能够用米酒煮过并且用酒精蒸发完之后的水来代替，甚至有的地方还讲究产妇在坐月子期间不能洗澡，只能够用米酒与温水调和的水质来进行擦浴。

例如台湾广推月子米酒法的留日医学博士庄淑旗便指出，产妇在产后身体内脏松垮，一旦吸收过多的水分，就会造成内脏下垂，小腹突出的水肥现象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶几乎没有酒精的液体，也就是俗称的“米酒水”，用来煮生化汤或麻油鸡，甚至拿来当解渴汤直接饮用。

根据相关的统计结果表明，一个产妇在坐月子的期间大约需要使用160瓶左右的米酒水，也就是说差不多需要500多瓶的米酒，可想而知其需求量之大以及米酒水对产妇的帮助。

俗称“月子水”的米酒水，好处其实很多，包括：

月子米酒含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。

米酒水富含酵素，能提振神经和肌肉组织，防止产后忧郁。

通常，很多人都认为米酒具有行气活血的作用，从而促进人体血液的循环，并且增强新陈代谢的效果。而且米酒性温热补，对产妇生产后虚弱的体质具有非常明显的改善作用。

依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原则，先将约1800cc(约三瓶)的19.5%浓度米酒倒入深锅中，不加盖大火煮滚持续15分钟，好让酒精挥发掉，之后转入中火，继续煮滚直到米酒煮掉剩下三分之一的份量为止。 煮好的米酒水放入热水瓶中保温，以便月子期间随时取用。

月子米酒食补要诀，以浓度19.5%的红标米酒为例

产后须按身体恢复的状况来进补，第一周以排泄、排毒为主，第二周以收缩骨盆腔及子宫为主，第三周才开始真正的进补，产后两周内，因身体内脏尚未收缩完全，疲劳亦未完全恢复，此时若吃下养份太高的食物，身体是无法完全吸收这些养份的，过多的养份，反而会造成肥胖、拉肚子，甚至有可能因吃下太多的养份，无法代谢，而跑到荷尔蒙旺盛的地方，被不正常细胞吸收而产生异状， 如子宫肌瘤、卵巢巧克力囊肿、卵巣瘤、乳房纤维瘤或脑下垂体瘤。

如何补得健康又安心，兹按照产妇产后复原的状况，分别介绍一些典型米酒烹调的月子餐：

材料：当归40g、川芎30g、桃仁(去心)25g、炮姜25g、炙草(蜜甘草)25g、米酒水1050毫升。

用700毫升的米酒水加入以上药材包，用砂锅大火煮滚转小火加盖再煮60分钟剩约200毫升，再倒出备用。

将第一次和第二次米酒水混和便可上桌。

疗效：有促进乳汁分泌、调节子宫收缩、镇痉、镇痛(减轻子宫收缩的腹痛)、安神、消炎(防止产褥感染)、袪瘀血等作用。

材料：猪肝(依个人体重准备份量，详见作法)、老姜6片、麻油40毫升、米酒水200毫升。

猪肝洗净后，切成长2-3公分，厚约1公分，再依个人体重每10公斤要用60g，例如以产后50公斤则要300公克份量，以此类推。

坐月子吃什么好 坐月子一定要喝米酒水吗_米酒水

老姜连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑会吃到上火，用量则依体重每10公斤用6g，取6片为例。

取胡麻油，依体重每10公斤摄取6毫升，以40毫升为例。

麻油爆香老姜片，大火热炒猪肝至变色。

加入米酒水煮滚至5分钟，即可盛盘上桌。

疗效：猪肝破血，依热补原理可将破血引出，大量吃可排出子宫废血。

材料：糯米50g、米酒水1220毫升、桂圆5颗、红糖30g

将糯米与去皮后的桂圆肉放入米酒水中，用电锅煮40分钟。 饭煮好后加入红糖搅拌即可盛上桌。

疗效：增加肠胃蠕动力，防止内脏下垂。

注意事项：依循产前凉补，产后热补原理，产后温和的热补两大要领： 首先，选用老姜，但必须爆透(爆至两面均皱起，但不可爆焦)，否则会太刺激且具“发”的特性，易造成上火、咳嗽等症状。 其次，要选用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。

牛蹄筋健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素。

酱油、料酒各适量，姜、葱末，淀粉，植物油，煮牛蹄筋原汤

1.先把生牛蹄筋洗净放在砂锅内，加750克清水，大火烧开后，小火煮至八分熟时捞出，切成2厘米长条块。

2.烧热油锅，先炒青菜，随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后加盐调味，再加调好的稀淀粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。

豆腐养血益气、生油润燥、清热解毒、蛋白质含量丰富，有利于产后身体恢复。此外豆腐含钙、磷较高，有利骨质坚固。