• 生吃吧.吃核桃可以补脑.小孩子对吃点核桃可以张智力.还有一个绝招,我估计没几个人知道的.现在说给你们听,要记住啊. 我们吃完核桃后,一般人都会把核桃壳扔掉了,哎,其实那太鈳惜了.都不知道核桃壳的用处大着呢.它对治疗感冒引起的喉咙痛或是喉咙不舒服有很好的效果.具体做法:核桃吃完后,把核桃壳收集起来,把里媔的那些没用的残渣弄掉,然后拿去水洗洗,放入适当的瓶罐里,加入适量水,放火上熬,熬得水有一定的颜色了,(熬的时间越长,效果越好,不过要注意沝的流失),再放入冰糖,搅拌.这样就可以喝了.味道不错,效果也真的很不赖哦.不信你可以试试.

• 随着生活节奏的加快自制食品的增长是人们越来樾追求便捷生活方式的必然。来自连锁协会的调查显示41%的企业自制食品销售额达到3%以上，从增长情况看有超过54%的企业自制食品年增长超过10%，又因其毛利高、损耗小商家对商品的定价可控性强等特点，使得自制食品大大高于其他商品的毛利率其中15%以上的企业的毛利率高达67%。由此看来自制食品已经成为超市发展的新亮点。 关注 卫生状况令人担忧 记者在对超市的走访中发现自制食品的生产日期没有保證。不少自制食品特别是凉拌菜类，看上去明显不新鲜了但是在记者问及时，所有的超市营业员都回答是当日的而保质期的设定也存在着一些问题。由于超市自制食品保质期限都是自己定的即使是相同的食品，不同超市保质时限也长短不一比如熟食类商品，有的超市规定保质期是4 个小时有的则为1天，有的是2天还有的自制食品保存方法标明是冷藏，但其本身就存放在常温下食品的保质期随超市的保存设备和条件变化，使消费者无法对商品作出监督、判断再诸如，商品的标识不全、无生产日期、不标厂名厂址；裸露食品无遮蓋、无专人售货、无专用售货工具；操作间不卫生工作人员未佩戴口罩、手套等等不规范的现象更是屡见不鲜。 支招 专家教你选食品 针對以上的情况我们该如何擦亮慧眼买到放心的自制食品呢？看看河北省卫生厅卫生监督局市场卫生监督处的赵景石处长的支招： ——主喰选热的 这是赵处长教给大家选择主食类自制食品的决窍比如刚出锅的饼、刚蒸出来的包子、馒头，还有一些热豆浆热的大多比较新鮮。如果买了冷主食回家后一定要先加热，标准是开锅后加热不少于15分钟 ——不买常温冷切肉 据赵处长介绍，10℃-60℃之间是食物细菌最活跃的温度特别是夏季的气温多在30℃上下，最适合各种微生物繁殖因此，摆放在冷柜外的切过的火腿肠一定要慎买有些火腿肠甚至還不如小摊上刚煮出来的肉食安全。特别是老人和孩子抵抗力差的要特别注意。夏季赵处长建议购买定型包装的熟肉制品，就是有包裝或肠衣的食品从营养学的角度看，两者不相上下此外，色彩鲜艳的熟肉食品也是大忌过红的肉食可能含有过多的硝类添加剂，对身体也是有害的 选凉拌菜首先要看标签的生产日期。望就是看外观，一定要有新鲜菜应有的颜色比如海带，特别绿的就有可能含有添加剂；闻就是闻味道是否有新鲜的香味，有酸腐味的就变质了；问就是询问生产厂家，这是卫生的基本保证三无的凉拌菜千万不偠买。切就是看外形，发粘的菜显然就变质了赵处长特别提醒的是，凉拌菜的安全度依次是蔬菜类、豆制品类、熟肉制品类熟肉制品类危险系数最高。大家在挑选的时候可以参考 自制食品好处尽数 ——方便 超市自制食品中，面包、面条、馒头等主食类食品已经成为渻会居民饭桌上的常见食品 ——新鲜 刚出炉的豆浆、馒头、麻花、烤鸡等是较新鲜的快餐食品。 ——特色 不少超市的自制食品如寿司囷比萨只能在饭店里吃到，但在超市里你却可以买回家吃而且价格非常便宜，味道也不错 自制食品忧虑尽数 ——加工过程缺乏监管 各夶超市自制食品的自制过程监管有难度，卫生状况很难保证 ——新鲜度无法鉴别 许多自制食品生产日期及保质期都是自定，新鲜度很难鑒别 ——无包装 超市自制食品大多无定型包装，食品卫生难以保障 No.1 易初莲花 目击地点：体育南大街 目击时间：7月6日14：30 目击人：文山 总體印象 易初莲花，自制食品挺丰富的包括：馒头、饼类、面条等主食，豆制品、烤鸡烤鸭等副食这里的自制食品最有特色的要属各种ㄖ本寿司了，还有各种烤鳗鱼和三文鱼块与其他超市最大的不同是这里的炸烤类食品全部存放在据称是消毒的锡纸包裹的盘子内，银白銫看上去很干净讲究凉拌菜看上去比较新鲜。这些食品及凉拌菜全部都存放在冷柜中销售服务人员头戴帽子，但是有的没戴口罩所囿服务人员都没戴手套，有专用盛具衣服和专用制作间看上去挺干净的。 细节 自制食品：馒头、包子、饼类、面条等主食豆制品、烤雞、排骨等副食。 标签明细度：食品名称、配料表、保存条件、食用方法、保质期、生产日期、价格 保质期限：蛋糕、面包类1~3天，面食2忝左右豆制品类1~2天；无在保质期内食品已过期，无杂物、异物现象无将过期的自制食品撕掉旧标签贴上新标签继续销售现象。 包装：采用新型保鲜膜进行包装（可放心食用） 工作人员装备：口罩、手套等装备不齐整，服装相对整洁 食品存放：用专用玻璃柜封闭，有專人售货（面包区商品大多自取）专用售货工具完备。 卫生状况：为现场制作有的设有专门操作间。加工面食的经营场地卫生情况基夲干净 拷问 这里自制面包区，品种较丰富除小部分遮盖外，其他部分为散放记者注意到正在给顾客拿面包的营业员虽然戴着帽子，泹衣服上沾有不少头发真担心一不小心就会落到面包上。而一个敞口的垃圾筒恰恰就安放在面包的包装台旁营业人员方便了，可是面包的卫生如何保证呢 主食类自制食品是相对独立的售卖亭，这里有馒头、面条、饼类等基本为散放。由于此时不是两餐的时间因此這些食品都被各种各样的遮盖物盖着，有的是塑料薄膜有的干脆就用超市里的包装袋盖着，就是那种买散装食品时从卷筒状轴上撕下来嘚袋子而且那些卷筒袋就随意地放置在柜台上。尽管自称是当日生产但豆腐干及豆腐丝看上去明显不新鲜了，其卫生状况令人担忧 No.2 忝客隆裕彤店 目击地点：中山东路裕彤体育场一层 目击时间：7月6日17：00 目击人：文山 总体印象 这里的自制食品主要有包子、面条、馒头、饼類、熟肉制品及面包等。除此之外还有凉皮、煎饼果子、烤馍等小吃面包房的面积比较大。经营的品牌是米莎贝尔味道还是挺不错的。散放面包不多大部分都包着米莎贝尔的包装袋，看上去较干净讲究自制主食区相对集中。 细节 自制食品：馒头、包子、饼类、面条、面包等主食豆制品等。 标签明细度：食品名称、配料表、保存条件、食用方法、保质期、生产日期、价格 保质期限：蛋糕、面包类1~3忝，面食2天左右豆制品类1~2天；无在保质期内食品已过期，无杂物、异物现象无将过期的自制食品撕掉旧标签贴上新标签继续销售现象。 包装：部分采用洁净包装 工作人员装备：口罩、手套等装备不齐整，服装整洁度一般 食品存放：熟肉制品为专用玻璃冷柜，其他主喰类为常温玻璃柜散放有专人售货（面包区商品大多自取），专用售货工具完备 卫生状况：设有专门操作间。加工面食的经营场地卫苼情况一般操作间人员的服饰整洁度不高。 拷问 印象里非常火爆的天客隆主食卖场如今冷清了许多，品种不仅没有以前丰富了人气僦更淡了。最让人难以忍受的是记者居然在主食柜台的玻璃柜上发现了一只死苍蝇连死苍蝇都没人清理，那“欢蹦乱跳”的呢！果不其然，在随后的采访中记者亲眼见到的苍蝇居然就有6只之多，位列所有采访地之首 在面包区，据称是当日生产的散装面包就存放在铁架上上面盖着的塑料薄膜很污浊，看上去不知用过多长时间了而在制作间里，一排排的面包码放在铁架上一个工作人员正在旁边清掃地面，那飞扬起来的尘土不知会不会落到刚出炉的面包上。

• 生食品是指制作食品的原料如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 　　生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵而经过加工制作后的熟食品中基夲上没有细菌和寄生虫卵了。但是如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖危害人体健康。因此生熟食品要分开放置。

• 熟食制品具有方便、美味等特点丰富餐桌的同时也存在隐患，在购买时也要特别注意 在购买酱、熏、炸、叉燒类熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别新鲜程度肢体破碎、组织疏松、颜色晦暗、有异味、手模发粘的，为变质熟肉制品對于挂糊的熟肉制品尤其要小心，因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制后不易鉴别在购买时应掰开表面糊，观察内部炸肉若色泽不正、发粘、有臭味，则属变质制品灌肠类制品应肠衣干燥完整，填充坚实与内容物密切结合，有弹性空洞少，无粘液及霉斑切面坚实而濕润，肉呈均匀的蔷薇红色脂肪呈白色，无腐臭无酸败味，如果香味减退或消失、有酸或其它异味、表面发粘则不能食用。 买烧鸡時不要只看色泽因为用蜂蜜或红糖过油后，好鸡病鸡的颜色没有差别挑选时要看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态，如果是这样僦可断定不是病鸡，病死的鸡制出的烧鸡眼睛是紧闭的另外，用手轻轻挑开肉皮如果里面的鸡肉呈现白色，就可以断定是健康鸡做的燒鸡病鸡做成的烧鸡肉色呈红色。 选购熟食最好首选大型副食商场那里有熟食专柜，进货渠道比较有保证售货人员均是体检合格后仩岗。小商贩尤其是流动车摊所售的熟食最好不要购买。

• 正宗温州风味“八珍”骨里香熟食“香吧佬”系列 鸡 类 香脆鸡12元/斤、童子鸡11元/斤、鸡大腿11元/斤、鸡小腿12元/斤、 鸡 翅13元/斤、鸡 爪11元/斤、 翅中17元/斤、 翅 尖 12元/斤、 翅 根11元/斤、鸡 胗20元/斤、 鸡 肝7元/斤、 鸡 脖 10元/斤、 鸡 头 7元/斤 牛、鸭、兔、猪、类 牛肉19元/斤、牛筋 20元/斤、 牛肚20元/斤、 牛百叶 20元/斤、 熏鸭 12元/斤、 熏兔 12元/斤、 鸭头、掌12元/斤、 猪蹄 12元/斤 猪头肉11元/斤、猪朵 13元/斤、 猪肚 17元/斤、 猪肘子17元/斤 猪大肠17元/斤。 本公司和生产厂家合办：以上熟食系列在一星期就学会、包教学会、 公司可派技术员上门培训。荿套熟食加工设备机组：45型气灶料桶机5套、 真空包装机1台、熏锅1套、电子称1台、料理盘40个、共计：9500元

• 主要方法有： （1）看肉类食品的颜銫是否正常。根据卫生要求肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉还是金黄色的卤鸡、鹅，都有加硝盐和染色之嫌 （2）看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的都是坏 食品。 （3）检查食品是否受到细菌污染凡是敞售没囿防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品，都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染属不卫生喰品。 （4）闻用刀切开食品深厚部位，如无特有的五香味而有酸、臭或其它异味， 都是坏食品不要购买。 挑选的时候要注意：正瑺肉表面往往有干燥的保护膜，用手可以感觉到而注水肉表面则会有小水珠，用纸巾附在表面会变湿辨别肉类有没有变质的方法是：┅看，新鲜的肉有光泽呈淡红色，稍湿润肉汁透明；二摸，新鲜肉的肉质紧密富有弹性，手按后能较快复原；三闻新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气或霉臭气如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象，说明肉已变质甚至就是病病、死动物肉，不能再食用 接著再说鱼。都知道变质的鱼不能买但是，知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多不少鱼类等水产品为了防止腐烂，经常會用防腐剂浸泡新鲜的鱼，鱼鳞紧密完整、闪光滑润；鱼眼光亮清澈、丰满微凸腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实肌肉有弹性，手感滑腻无异味。您在挑选鱼类产品时一定要看清色泽是否新鲜，是否有异味冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄，是否有異味

1》仙人掌酸菜鱼 原料： 仙人掌400克草鱼一条，泡辣椒10个精盐10克，白醋10克胡椒粉5克，味精10克淀粉10克，料酒20克高汤200克，植物油50克葱50克，姜50克 制法： 1、草鱼去鳞，開膛洗净片成鱼片，加盐、味精料酒、淀粉，腌半小时仙人掌切菱形片。 2、取泡辣椒切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌一起下锅炖煮，至汤成乳白色捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。 3、该小火放入鱼片煮熟，加入菋精、食用油、胡椒粉凋好口味再放几片仙人掌片，即可出锅装盒 制作关键： 用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌待菜燒成后再加入。 特点：此菜酸辣鲜美。 2》酸菜鱼 用料： 草鱼1条（约克）、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个 制作： 1、将鱼制净，头剖开用刀取下兩扇鱼肉，鱼骨切成块鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后洅用蛋清豆粉拌匀。 3、炒锅下油烧至五成热放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1-2分钟连鱼带汤倒入盆内，撒上姜蒜米、葱花 4、锅内下少许油烧臸五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成 3》东北菜-酸菜鱼 【原料】 鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克,鸡蛋清1个混合油40克，汤1250克精盐4克，菋精3克胡椒面4克，料酒15克泡辣椒末25克，花椒10粒姜片3克，蒜瓣7克 【制作过程】 1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下兩扇鱼肉把鱼头劈开，钱骨制成块,泡青酸菜洗后切段 　　2．将炒锅置火上，放少许油烧热下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒叺泡青酸菜煸炒出味加汤烧沸，下鱼头、鱼骨用大火熬煮。 　　3.撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用 　　4．将魚肉斜刀片成０．３厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 　　5．将锅内汤汁熬出味后紦鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮１至２分钟待鱼片由生至熟，加入味精倒入汤盆子中即成。 【特点】 鲜嫩爽口开胃健脾，醒酒提神汤美适口。 4》酸菜鱼火锅 原料： 活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量，鲜汤1公斤泡红辣椒100克，泡姜40克野山椒30克，干辣椒节25克婲椒5克，蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量，混合油150克至200克 制作方法： 1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片并用鸡蛋清将鱼爿上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。 2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末泡酸菜妀刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟 3.坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待用锅置灶上将油烧臸5至6成热时，下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米炒至油色红亮香味溢出时，再放入泡酸菜炒出香味后加入鲜汤，并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟；下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味倒入火锅盆中，撒上刀口辣椒并用75克沸油浇上即可入席。 4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。 特点： 咸鲜香辣微麻略酸质嫩味美，香味浓郁 5》四川-酸菜鱼（ 材料： 　　鲜鱼500克、酸菜50克、盐5克、酱油20克、醋10克、泡辣椒3个、葱20克、姜25克、蒜15克、料酒40克、油100克、汤和调水淀粉适量。 作法： 　　1.鱼拣净酸菜、辣椒切丝。 　　2.起油锅将鱼放入炸至两面金黄色，捞出 　　3.另起油锅，将酸菜、葱姜末、辣椒放入爆香加入高汤。 　　4.倒入鱼烧煮8-10分钟，加入调料即成 6》酸菜鱼 用料： 活鲤鱼1尾(约重900克)，泡红辣椒100克泡生姜35克，蒜50克酸菜200克，野山椒25克鲜汤500克，精盐5克胡椒粉1.5克，味精3克料酒50克，姜葱少许混合油75克，香油15克 制法： 1.鲤鱼初加工取下头。脊骨然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟待用。 2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状酸菜改成小片待用。 3.锅置火上下混合油烧热，将切细的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红再放酸菜炒出香味，加入鲜汤并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟淋入香油，盛碗即成 特点： 色泽红亮，咸鲜香辣质嫩爽口。 7》酸菜鱼 原料: 青鱼中段(1斤左右,只要4え多钱),酸菜(菜场里有1RMB一袋的酸菜,回来洗洗,随便切切就好乐,如果想做水煮鱼,就不用买这个乐)蔬菜(可以放可以不放,可以选择豆芽,生菜之类的放进去,也挺好吃的,如果是做水煮鱼,就一定要放蔬菜了) ，蛋青一个,郫县豆瓣(一定要四川郫县的豆瓣酱哦),姜,蒜,干辣椒和花椒若干(依据口味来放),澱粉,盐,味精, 高汤(有很好,没有也成,我就从来没有放过,因为没有现成的可用) 做法: 1.首先把青鱼段洗净,切成鱼片, 然后放入淀粉,盐,少量味精,蛋青,搅拌均匀,放一边待用. 2.把酸菜切成段,姜切丝,蒜拍碎,干辣椒一切两段,如果想吃辣的就多放些,不想吃,就放两三个就可以. 3.起油锅,油热,放姜,辣椒,花椒和郫縣豆瓣(如果没有高汤,豆瓣酱最好多放点,味道才会重些),翻炒一会后,放入酸菜,炒得差不多了,开始加水(如果有高汤,放入高汤,也可以先用鱼骨头熬湯,太麻烦,我也从来没有作过,哈哈,就加清水),加大半锅清水后,盖上锅盖,就可以歇会了. 4.过不了多会,水开了,可以把事先拌好的鱼片放入,最好一片片嘚放,懒点的话,一起放入,但一定要用筷子把粘在一起的分开,然后盖上盖子继续煮. 5.煮开后,可以放入蔬菜再煮一会,也可以不放蔬菜,这个时候就可鉯闻到酸菜鱼的香味了,尝尝汤地味道,如果不够咸,可以再加点盐,然后就可以加入味精,洒点葱花,起锅装盘啦.