今2018年有春吗吗

今年有两个立春,不宜嫁娶说法对不对
老一辈人的迷信到底该不该信,但是凡事皆有因,只要是有的事,肯定是有原因的,结婚要选在大吉大利之日 。
立春是农历二十四节气中的第一个节气,在很多人的印象中,通常2月4日是立春的正日子,但是今年的立春却是2月3日。天文专家表示,3日立春很罕见,上一次发生在1897年,距今120年,而再下一次则发生在2021年。
中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成介绍:“按照天文年历显示,4日立春最常见。3日或5日立春尽管比较罕见,但也是正常历法现象,公众应该以一颗平常心来面对。”
天文专家介绍,农历鸡年里包含有两个“立春日”,即鸡年的正月初七立春(日)和同年腊月十九再次立春(日)。民间有人认为,春代表桃花,两次立春意味“第二春”或“梅开二度”,如果在这样的年份结婚,婚姻会不稳定,很可能会离婚,一辈子要结两次婚。因此,“双春年”不宜嫁娶。
天文教育专家、天津市天文学会理事赵之珩表示,一个农历年中有两个立春日的现象也被称为“一年两头春”,相对于“一年两头春”,还有“无春年”(没有立春之日)和“单春年”(只有一个立春之日)。“这三种情况都是正常的历法现象,不可能影响到婚姻的幸福和长久。因此,公众千万不要迷信‘不宜嫁娶’这种荒唐说法。”
因为今年1月28日是春节,2月3日立春,因此,“春节里出生的孩子是鸡宝宝吗?”成了坊间、网上、微信里热议的话题。
对此,赵之珩明确表示,春节是农历新年的开始,当然也是农历生肖年的开始,自然应从正月初一算起。具体到农历鸡年,在日至日之间出生的小孩都属鸡。千万不要受网上一些言论的误导,将立春作为农历生肖年的开始。
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今日搜狐热点2017倒春寒是什么时候,2017年有倒春寒吗 - 第一星座网2017倒春寒是什么时候,2017年有倒春寒吗 10:23:00作者:匿名第一星座网  春暖花开,但有时候春季却是寒冻逼人的,我们称之为,那么2017年会有倒春寒吗?本期就带你一起去了解一下2017倒春寒是什么时候,2017年有倒春寒吗,下面一起来看一看吧。  问:2017会不会倒春寒?  答:2017年会有倒春寒。  具体原因:  1、据说古人有个判断该年会否出现倒春寒的办法,即看阴历十月十六的天气状况如何。阴历十月十六是寒婆捡柴日,据说每年的这一天如果晴,则这个冬季会很寒冷,寒冷持续时间也很长,将会出现倒春寒;  2、而如果这天刮风下雨,则冬季不是很冷,没有倒春寒。这个办法未曾得到科学验证,但据说古来经历无数次验证皆言准确,或许大家今年也可以注意尝试证一下。  2017年立春是几月几日:  公历(阳历):日,23时34分01秒  农历(阴历):丁酉年正月初七,星期五  干支为:丙申年 辛丑月 辛酉日  倒春寒是什么时候  在气象学上,倒春寒是指初春(一般指3月)气温回升较快,而在春季后期(一般指4月)气温较正常年份偏低并常伴有连阴雨的天气现象。在春季天气回暖的过程中,常常因为冷空气的侵入,气温明显降低,对农作物造成一定的危害,对人体健康也有一些影响。这种“前春暖,后春寒”的天气就称为“倒春寒”。  入春后才会发生倒春寒。有人认为立春后天气还不暖和就是倒春寒,这是一种误区。“倒春寒”最早来源于农业,主要指真正的春天,即气候学所说的侯(5天为一侯)平均气温超过10℃以后,由于受较强冷空气频繁袭击,气温下降较快,持续时间长达1-2个星期以上的那种前暖后冷,并造成大范围地区农作物受冻害的天气现象或天气过程。  南北方发生的倒春寒时间不一样,标准也不一样,南方要早些,北方稍晚些。倒春寒的基本标准为:农业气象试验指出,日平均气温≤12℃,维持期≥3天,不利秧苗生长。如果降温伴随着阴雨,危害就更大,这是比较公认的指标。湖南省气象部门规定倒春寒的发生标准是为:3月中旬到4月下旬旬平局气温(或连续两候的候平均气温)低于该旬(该两候)平均值2℃或以上,并比前旬(或前两候)要低,则该旬(或该两候)为倒春寒。南方各地春播时间有先有后,倒春寒的时段与强度指标也稍有不同。  倒春寒为什么冷  倒(dào)春寒(英文latespringcoldness),是指初春(一般指2月末3月初)气温回升较快,而在春季后期(一般指4月)气温较正常年份偏低的天气现象。  具体原因:  1、长期阴雨天气或频繁的冷空气侵袭,抑或持续冷高压控制下晴朗夜晚的强辐射冷却易造成倒春寒。  2、初春气候多变。如果冷空气较强,可使气温猛降至10℃以下,甚至雨雪天气。  3、此时经常是白天阳光和煦,让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉,早晚却寒气袭人,让人倍觉“春寒料峭”。  4、这种使人难以适应的“善变”天气,就是通常所说的倒春寒。对农业生产和居民生活极易造成不利影响。  倒春寒吃什么好  大蒜  现代科学证明,大蒜里含有挥发性辣素,可消除积存在血管中的脂质;洋葱里含有前列腺素,有舒张血管及降低血压的功能,其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸,能促使血凝块溶解的作用;芹菜里含有挥发油、甘露醇等,具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。  苦瓜  “苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌、炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等,同样能清热解暑。  牛奶  牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,引起烦躁,其实,夏饮牛奶不仅不会“上火”,还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。你可能也喜欢:相关文章推荐:
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关键词:     
今年你的春天额度有多少天?
来源:中国气象报社   发布时间:
  李倩 霍云怡
  进入春分节气后,今年的回暖一下子来了一个“弯道超车”,各地提前一周入春已不是什么稀罕事,成都、南京、武汉提前两周入春,乌鲁木齐的入春时间甚至提前了将近一个月。入春的提前,也意味着珍贵的春日时长很可能延长。
  想不想知道,今年你那里的春天额度有多少天?
3月以来,江苏南京的樱花进入了盛花期。
  入春脚步走得急
  今年春姑娘的上岗似乎有点迫不及待。从气象意义上来看,截至3月27日,长江流域及其以南大部地区普遍已经进入春季;北方入春也是全面提前,部分地区甚至还有了“夏日初体验”。
  我们让常年最早入春城市排排坐,前五名分别是昆明、重庆、南昌、成都和长沙。在今年,除了昆明和重庆的入春时间“基本准时”外,南昌、成都和长沙则均有不同程度的提前。而当目光转向北方,同时可发现,华北和西北部分城市今年的入春时间相较于常年也普遍提前10天左右,其中乌鲁木齐甚至差不多提前一个月就入春了。
  常年最晚入春的省会级城市大多隶属北方或高原,前五名分别是拉萨(5月3日)、西宁(4月29日)、哈尔滨(4月28日)、长春(4月26日)和呼和浩特(4月18日)。截至目前,上述五个城市均未入春。
<font face="楷体,楷体_GB日,江西婺源思溪延村油菜花盛开。图片来源:视觉中国
  春日额度各不同
  春日和煦,排除华南等地的“无冬区”,和西藏中北部、青海南部等地的“常冬区”,一般来说我国各地的春季长度在60天到80天之间。不过,在这个平均值之外,各地春季长度也有一些极端的“幸福”与“哀愁”。
  常年我国春季最长的地方是云南中北部、贵州西部、四川南部和川西高原东部的边缘地带,春季长度普遍达到100天以上。另外青海北部、甘肃大部、四川盆地、重庆、福建西北部、浙江东南部以及吉林东部至黑龙江东南部一带,春季也普遍能达到80天到100天。
  常年我国春季最短的地方是西藏南部、青海东部及川西高原的部分地区,春季长度普遍不足40天。另外新疆北部、甘肃北部、内蒙古西部、吉林西部、北京、天津、河北中南部、山东西部、河南大部、安徽中北部、江苏西南部不少地方的春季长度不足60天。
  在省会级大城市中(除港澳台、海口、南宁、广州、福州以外),常年春季最长前五名主要集中在我国西部地区,而最短前五名多出现在华北一带。
  就今年情况来看,目前南昌、成都、长沙入春时间较常年分别提早9天、11天、12天,常年这三个城市春季时间分别为64天、79天、64天,也就是说,如果入夏进程接近常年,那么南昌、成都、长沙由于今年“春来早”,春日额度可一下子提升14%到19%。
  当然,春季长度既取决于何时入春,也取决于何时入夏。具体今年各地春季长度如何,还需静待夏季到来。
  花木时令管得准?
  正所谓雨霁风光,春分天气,千花百卉争明媚。大自然的“气象预报员”有很多,预报春姑娘的到来,最积极的当属她的闺蜜团花仙子们了。
  古代就有文人墨客用花的历程来记录岁月,从小寒到谷雨,创造了二十四番花信风。二十四番花信风,就是每个月有两个节气,每一个节气,有三个候,每候为五天。每五天中,有一个花信。也就是每五天有一种花绽蕾开放,即一月二气六候花信风。每一候花信风便是候花开放时期,到了谷雨前后,就百花盛开,万紫千红,四处飘香,春满大地。
  那么,今年的花开和入春的步调是否基本一致呢?我们不妨选取西南地区东部到长江中下游15个的农气站点的油菜花开花实况日期与当地入春时间对比一下,若开花日期与入春日期一致则非常准,若相差在5天及以内则为颇准,相差5天以上则为不准。从四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、陕西的15个站点的统计来看;成都2月24日入春,而这一天也恰好油菜花开,可谓非常准;而从整体来看,颇准(包含非常准)概率为40%,不准概率为60%。看来,油菜花们对于入春的“预报能力”还需进一步加强。
  事实上,在这些大自然的“气象预报”准与不准背后,是有“人的方法”和“花的智慧”各自标准不同的因素存在的。对春季到来的,我们人类考虑的是平均气温这一指标。我国现代气象学上有一套入春标准。老标准是连续5天平均气温≥10℃且≤22℃时,可判断为入春初始日(简称“简标”,下同);新标准则是5日滑动平均气温稳定超过10℃才能算作入春(简称“滑标”,下同)。怎样理解滑标呢?打个比方,从今天往前数5天来计算平均气温,如果这一温度高于10℃,而且之后最少4天,这样得到的平均气温都稳定高于10℃,才能算做入春,所以滑标需要最少9天的时间,依次的5个5天的滑动平均气温都≥10℃且<22℃,初始的第一天可以算作入春日期。虽然滑标的计算相较简标更为复杂,但是滑标的统计连续性和稳定性更好,弥补了老标准可能对气候季节的突然转换、复辟等应对的不足。
  花儿们对于春天的预报更多“参考”的是积温这一指标。在其他环境条件基本满足的前提下,在一定的温度范围内,温度与生物有机体发育速度之间呈正相关。只有当日平均气温高于生物发育起始温度时,温度因子才对生物有机体的生长发育起到促进作用,而积温的计算即为一段时间内每日平均气温高于生育起始温度的差值的累加,当积温达到了生物对热量的要求,就会生长发育开花结果。
  (作者为中国气象局公共气象服务中心气象分析师 来源《中国气象报》日四版 责任编辑:唐淼)
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2018年立春是什么时候 今年竟然是一个无春年
来源:&&编辑:青猫 &&时间: 21:26:17
  立春是二十四节气中的其中一个,但是节日和节气不一样,节日每年的时间是一样的,但是节气是有规律的,比如说立春,每年的立春时间都是不一样的,那么2018年的立春是什么时候呢?
  2018年立春是日05:28:25,农历2017年十二月(大)十九,星期日。
  立春三侯
  东风解冻:东风送暖,大地开始解冻。
  蛰虫始振:蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。
  鱼陟负冰:河里的冰开始溶化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面。
  而在立春五日后,蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒,这就是所谓的&二候蛰虫始振&。再过五日,河里的冰开始融化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全融解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面,这就是&三候鱼陟负冰&了。
  立春的含义是开始进入春天。作为二十四节气中的头一个,自秦代以来,我国一直以立春作为春季的开始,新一年的四季也从此展开。立春是从天文上来划分的,而在气候学中,春季是指候(5天为一候)平均气温10摄氏度至22摄氏度的时段。
  2018年的立春节气时间为日,农历二零一七年腊月十九,而二零一七年的农历大年三十是日;二零一八年农历春节,即农历正月初一则是日,在立春节气之后,按照我国民间传统,遂认为2018年是&无春年&,又叫做&寡妇年&、&盲年&等。
  什么是无春年
  &无春年&指的是农历(阴历)全年都没有立春的年份。为了适应寒暑的变化,古人在农历中每19个年头加入7个闰月,导致19个年头里有7年里没有立春。&无春年&是我国传统历法按一定规律编排的结果。
  节气在夏历农历中的日期并不固定。我国传统历法夏历是一种阴阳合历:&阴&是指其历月以朔望月平均长度29。5306天为基础,以朔日为每月的初一日;&阳&是指其历年基本根据回归年,以每年&立春&前或后的一个朔日为岁首正月初一即春节。
  夏历平年12个月只有354或355天,个别年份只有353天。有闰月的年份13个月则有383或384天,个别年份长达385天,可包含25个节气,这样年首年尾就各有一个&立春&,成为&双春年&,而它的下一年只有23个节气,就没有&立春&,成为&无春年&。
立春是二十四节气中的第一个节气,也是春天的开始,所以立春肯定是比春分先到的,不过立春之后天气还会寒冷,春分之后天气才...
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立春是二十四节气之首,表示春天的到来。因为地球公转数的不同,每年立春到来的时间都不相同,2017年立春是几月几号几点几分?现在就跟三通网小编一起了解下吧。
2017年立春是几月几号几点几分
公历(阳历):日23时34分01秒
农历(阴历):丁酉年正月初七,星期五
立春计算方法
计算公式:[Y*D+C]-L
公式解读:年数的后2位乘0.取整数减闰年数。21世纪C值=3.87,22世纪C值=4.15。
举例说明:2058年立春日期的计算步骤[58&0.]-[(58-1)/4]=17-14=3,则2月3日立春。
立春的由来
古人将立春定为24个节气之首。立春之日,晚上七点时仰望星空,可见北斗七星的斗柄正指向东北,即方位角45度的地方,古人称为艮(八卦之一)的方向。
立春的&立&表示开始,&春&表示季节,故立春有春之节气已开始之意。农谚有&春打六九头&、&几时霜降几时冬,四十五天就打春&之语,从冬至开始入九&五九&四十五天,因而立春正好是&六九&的开始。在这一天起,一直到立夏的这段时间,一直都被我们称为&春天&。
糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的,按传统的作法,由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠,于立春前到县城聚会,精心制作春牛图像。一般用竹篾绑成牛的骨架,用春木做腿,再糊上纸,涂上颜料,一个牛的形象就制作成功了。俗谓糊上红黄色的纸多,当年就&五谷丰收&;糊上黑色纸,当年收成不好。所以知县安排多用红黄纸,以得民心。春牛糊好后,举行开光点睛仪式,即设立香案,顶礼朝拜。
有用以桑木为骨架做成的春牛,是专供&打春牛&风俗活动用的&牛&。冬至节后辰日取土合成泥坯,雕做成大小类似牛形状。上画四时八节,360日12时辰图纹。立春前一日,官民先于约定的农坛上祭祀。尔后由县执事(县长)亲手扶犁执鞭打&春牛&,以示春耕开始。接着由群众作扶犁耕地状。边耕边打&春牛&,口喊:一打&风调雨顺&;二打&国泰民安&;三打&五谷丰登&等吉祥话语。
为了迎春,先在县城郊区选择一片风水好地,搭起&春棚&准备迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。
迎春活动是在立春当天举行,具体时间以历书表为准,有时在当日辰时,有时在子时半夜。迎春活动一般都在浩浩荡荡的仪仗队伍中,抬上春官游行显威,前拥后挤,威风无比。并有报子、马弁等身着长袍马褂,或各样奇装异服,坐在二人抬的独木杠子上,边进行边做戏,打浑斗趣,引人发笑。
迎春的队伍由四面八方拥向春棚前集中,然后到县政府(县衙)报喜迎春。
4、游春、报春
迎春报喜后开始游春,各村各社的锣鼓队和仪仗队走在前边,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后边。边走边舞,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。游行的队伍浩浩荡荡,十分壮观。游遍周围村庄,大街小巷。
游春的队伍进入春场(检阅场地)后,绕场游两圈,然后各自列队站在安排的场地上。此时,恭请知县老爷入春棚安坐,举行报春仪式。按传统的风俗,设有报春台,身着奇装异服的报子,手执红黄各色彩旗,上场第一报&&&风调雨顺&,群众同声呼应;第二报&&&五谷丰登&,群众亦同声呼应;第三报&&&国泰民安&,群众再同声呼应。每来报者均有赏。
春社是古时春天祭祀土地神的日子。周代为甲日,后多在立春后第五个戊日举行。《礼&明堂位》:&是故夏礿、秋尝、冬丞、春社、秋省,而遂大蜡,天子之祭也。&汉以前只有春社,汉以后始有春、秋二社,约在春分、秋分前后举行。社日以祭神为主,并兼有乡邻聚会的意思。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:&社日,四邻并结综会社,牲醪,为屋于树下,先祭神,然后飨其昨。&唐代诗人王驾《社日》诗:&桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。&可见古人对祭祀社神十分重视,以后成为风俗流传后代,成为一种祭祀活动,意为大地繁衍万物,祷告祭祀,以祈求六畜兴旺,五谷丰登。
6、贴宜春字画
春天到了,给门壁上张贴宜春字画,这种风俗在唐代长安就有。据记载:立春日,唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画,字称&宜春字&,画称&宜春画&。如&迎春&、&春色宜人&、&春光明媚&、&春暖花开&等内容。还有人给门楣上张贴一段祝愿之词,表示迎春的志愿。如果会绘画的人,常给门楣上画一幅《腊梅图》。
戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日,母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡,缝在小孩帽子的顶端,表示祝愿&春吉(鸡)&立春日,妇女用线穿豆挂于牛角,或用麻豆撤在牛的身上,认为这样做,可以使幼儿免患麻疹。前者称为&禳儿疹&,后者称为&散疹&。
佩燕子是长安、关中一带人民的古俗。每年立春日,人们喜欢在胸前佩戴用彩绸剪成的&燕子&,这种风俗起自唐代,现在仍然在农村中流行。因为燕子是报春的使者,也是幸福吉利的象征。所以许多富有人家,都在自己厅房正中或房檐下,修建燕子窝,只要你能在庭房檩条下或房檐的墙壁上,搭上一小页垫板,上写&春燕来朝&四字,燕子就可自己建筑起窝来。燕子是候鸟,春天飞到北方,秋天飞到南方。&不吃你家谷子,不吃你家糜子,只在你家抱一窝儿子。&所以向阳人家都喜欢在自己院落房舍里,招惹燕子繁殖生息。每年立春这天,人们都喜欢佩戴&燕子&,特别是小孩,父母早就给他(她)们准备好了,他们戴在胸前,手之舞之,足之蹈之,兴高采烈,雀跃有余。
吊春穗是一种传统的习俗,流传在陕西澄城一带。每年立春日,妇女用各色布绺编成布穗,或用彩色线缠成各种形态的&麦穗&。然后吊在小孩或青年人的身上,也可挂在牲口如驴、马、牛的身上,藉以祝福来年风调雨顺,五谷丰收。
单贴在墙壁上,用来镇压驱杀毒蝎。如写:&谷雨三月中,天师到门庭。手执七星剑,斩杀蝎子精。&白水县人民于谷雨节也有类似的活动,如在黄表上写:&谷雨日,谷雨晨,奉请谷雨大将军。茶三盏,酒三巡,蝎子立刻化为尘。&用以驱除毒蝎。陕西西乡一带人民,每年在谷雨日天刚亮时,用柳枝鞭打四壁,以禳除毒蝎。
立春传统食物
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:&立春,食芦、春饼、生菜,号&#39;菜盘&#39;。&可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫&苏盘&(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的&野鸡脖韭菜&炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。
自唐朝起,民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载:&立春日,都人做春饼、生菜,号&春盘&。&春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中,如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道:&汝南遥倚望,早去及春盘。&到了宋代这一习俗更加普遍,北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗,如&沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘&、&愁闻塞曲吹芦管,喜见春盘得蓼芽&;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有&正好春盘细生菜&、&春盘春酒年年好&这样的诗句。到了清代,潘荣陛在《帝京岁时纪胜&正月&春盘》中载:&新春日献辛盘。虽士庶之家,亦必割鸡豚,炊面饼,而杂以生菜、青韭菜、羊角葱,冲和合菜皮,兼生食水红萝卜,名曰&咬春&。&
据考证,春盘实际上是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来。南朝宗懔《荆楚岁时记》引西晋周处《风土记》曰:&元日造五辛盘,正元日五熏炼形。&南朝诗人庾信的《岁尽应令诗》中也有&聊开柏叶酒,试奠五辛盘&这样的句子。所谓五辛即五种辛味蔬菜,据李时珍《本草纲目》载:&元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜,杂合食之,取迎新之义,谓之&五辛盘&,杜甫诗所谓&春日春盘细生菜&是矣。&其实,古时人们吃五辛盘不仅仅如李时珍所说的那样是为了&取迎新之义&,同时也是了为了散发五脏之气、健身防疫。按照现代科学观点,春节之际,寒尽春来,正是易患感冒的时候,用五辛来疏通脏气,发散表汗,对于预防时疫流感,无疑具有一定的作用。到了唐宋时期,人们对五辛盘作了改进,增加了一些时令蔬菜,使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝,并名之曰&春盘&。
吃春盘的习俗一直流传至今,但春盘的内容已发生了更大的改变,变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主,外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘,也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书,该书中曾提到过&薄皮春卷&和&子母春卷&这两种春卷。到了明清时期,春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日,色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化,原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是,现在这种节庆习俗已经淡化了很多,甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在,人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷,来迎接春天的到来,故民间广泛流传有&迎春饺子打春面&的说法。
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