【图片】到了吃野味的季节啦！你知道这些野菜怎么吃吗？【慕南枝吧】_百度贴吧
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到了吃野味的季节啦！你知道这些野菜怎么吃吗？
如题！想到啥我就发啥，亲说说这些野菜你们吃怎么弄着吃的？
槐花，喜欢吗？
荠菜，现在已经老了。
地大皮，有点像木耳，不过人家是下雨天从地上冒出来的。好吃，很难洗。
狼尾巴蒿，有人吃吗？
都没有吃过。。。。
和面粉拌一起蒸着吃。——————要么没有，要么全部。要么现在，要么永不。
没看到过。——————要么没有，要么全部。要么现在，要么永不。
榆钱吃了，现在冰箱里还有几个榆钱窝窝头。目前正是吃香椿芽的时候。槐花还没开，估计过段时间可以摘了。
我只知道荠菜，孤陋寡闻啊
一大半都吃过好吃
好多都没见过，更别提吃了——有没有留下燃尽的流年羽化成思念
今年夏天试试，北方现在什么也没有
除了狼尾巴蒿 没吃过，其他都特好吃
还有茵陈，撒面蒸着吃，也是一味药材
我比较爱吃荠菜和香椿芽。
我们这里现在野菜有婆婆丁和小根菜
我家大云南炖鸡蛋吃，好吃
凉拌了吃，但是别吃那种很大的
包馄饨，包包子
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大家有没有想吃野味，这个季节的话要不要吃点马齿苋:凉拌或是炒豆沫?
大家有没有想吃野味，这个季节的话要不要吃点马齿苋:凉拌或是炒豆沫?
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春天野菜正当时，那也不能任性随便吃！
（作者：徐明磊，国家一级公共营养师，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）春回大地，满山遍野的绿色，把春天的生机盎然渲染得淋漓尽致。于是，野菜就成为了餐桌上的一道风景，也是人们茶余饭后的闲聊话题之一。想吃原汁原味的野菜，在这个时候大家都会带上小铲子，约三五好友去挖野菜。野菜顾名思义就是天然野生的菜品，也就是指自然生长的未经广泛人工栽培的，可食用的草木和木本植物，一般春季食用较多，具有独特的风味。每年春季三四月份是野菜盛产的季节，也是野菜最鲜嫩可口的季节，但并不是所有的野菜都能端上餐桌，它的不安全因素很多，吃野菜一定要谨慎。（图片来自网络）路边的野菜要慎采野菜的生命力极其顽强，水沟里、马路边、垃圾堆旁都能看到它们的身影，城市处处是高楼大厦，见到这些俏皮的野菜大家都欢喜不得。其实这类地方的野菜，建议不要食用，因为如今的空气质量比较糟糕，这些地方污染较严重，比如汽车尾气、含铅的废气、各种的化学物质……生长在这种环境下的野菜，能吸附大量的重金属和有害物质、甚至还有病菌，反复清洗也无济于事，食用后对健康可能有伤害。另外，公园和城市公共绿地的野菜，也不要轻易采摘，可能被喷洒农药。建议挖野菜要到山间野外，选择没有污染的地方。吃野菜不可太任性吃惯了大鱼大肉，冷不丁餐桌上来点青葱欲滴的野味，很多朋友都欲罢不能停不下来、大吃特吃，殊不知野菜并不是多多益善。野菜种类很多，有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，吃的量太多会对健康有影响。例如马齿苋中草酸含量较高，草酸可以沉淀食物中的钙，降低我们对钙的吸收，长期大量食用有导致骨质疏松的风险。另一种野菜马兰头有清火解毒的作用，但对月经期的女性朋友不太适合，即便是正常人过量食用，也有损害脾胃的危险，建议吃野菜尝尝鲜即可，切勿任性贪吃大量食用。（图片来自网络）吃野菜不能治病随着网络广泛应用，网上将野菜赋予太多神奇的力量，吸纳天地之灵气的野菜居然可以治病？虽说中国历来便有药食同源之说，但是野菜并不是药只是一种菜而已，将治病这种特异功能给予野菜似乎有些牵强。野生和栽培的蔬菜一样，营养成分丰富，但影响可能会有些许差距，很多人认为野菜比普通蔬菜更好，这还有待商酌，食用野菜难以满足人体所有的营养需求，饮食应注意食物多样和膳食平衡才是重要的。此外，2015 年国家卫生计委突发公共卫生事件管理系统共收到，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件 68 起，中毒人数 1045 人、死亡 89 人，主要因为误采误食，所以大家再去挖野菜的时候，一定要注意不认识的、不熟悉的不要挖，以免发生意外。原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看
大家都在看& 春天必吃的10大野菜，堪比燕窝面膜！春天必吃的10大野菜，堪比燕窝面膜！惠州吃货团春天到了，满地的野菜又长了出来这是吃野菜的最好季节俗话说：春来野菜赛人参！这些健康又好吃的生态野味简直是各路吃货的福音涮野菜拼盘海鲜槐花饼海鲜浸荠菜粉蒸面条菜美极红香椿蒜拌黄栖菜野菜拼盘荠菜饺子其实野菜能做好多好吃的最重要是便宜呀~10大黄金野生菜野菜作为一种顶级养生食材，如果处理得当，作用堪比名贵保健品！此外，有10种黄金野生菜，不仅保健养生，还能防治春季小毛病！1香椿香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。 香椿炒虾仁 食材：香椿、虾仁、料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清、油、盐做法:1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。5.倒入香椿杆，加盐炒软。6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。春季养肝春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。杀灭蛔虫春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。2金银花金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。 麦冬金银花茶 做法：麦冬10克，金银花6克，桔梗10克，乌梅10克，甘草3克。做法：沸水冲泡，频服。咽喉发炎春季是细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎。金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。美白祛斑金银花含丰富的生物酶，能减少色斑出现，能排除肌肤中的毒素，促进面部皮肤血液循环。3荠菜荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培，茎叶作蔬菜食用~ 荠菜炒鸡蛋 食材：荠菜150克、鸡蛋3个、色拉油适量、盐适量做法：1. 荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。2. 鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。3. 再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。4. 锅置火上加入色拉油。5. 油温5成热时倒入搅好的蛋液。6. 中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。7. 把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。春季腹泻春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。去皱抗衰荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。4鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，鱼腥草味辛，性寒凉。 凉拌鱼腥草 食材：鱼腥草、苦蒜、香菜、葱、干辣椒粉、糖、酱油、陈醋、盐做法：1.将鱼腥草洗干净后切成小段，然后放入盐搅拌均匀2.再腌制5分钟左右，苦蒜和香菜以及葱洗干净后切好，放入盘中3.用水将鱼腥草洗干净后控干水，放入盘中4.再放入少许白糖，撒些干辣椒粉，倒入酱油和醋5.再放入少许盐搅拌均匀就可以吃了春季流感春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。皮肤瘙痒常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。5面条菜黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。 蒸面条菜 食材：面条菜500克、面粉200克、食盐、蒜、香醋、香油、植物油、鲜味汁、辣椒油做法：1. 把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜；2. 将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团；3. 拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可；4. 蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟；5. 出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎；6. 蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可。春季咳嗽春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效。6蒲公英广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。 蒸蒲公英 食材：蒲公英约1斤左右，干面粉约两杯的量、蒜泥、青椒末、香菜末、蚝油、陈醋、盐、麻油、鸡精各适量。做法：1、把蒲公英切成小段，倒入干净的大盆里，分次加入干面粉，同时用手搅动蒲公英，让每片叶子都均匀沾上薄薄一层干面粉，但又不会有散粉掉下来。如果不慎把面粉加多了，可以用手轻轻抖动蒲公英，让多余的散面粉掉落下来。2、把拌好面粉的蒲公英均匀地铺在笼布上，最好铺的蓬松点便于透气。3、大火把水烧开以后再大火蒸15分钟左右，出锅摊开晾晾水汽。趁着晾的时间就可以准备调味料了。4、把所有调味料放一起调成味汁，浇到晾好的蒲公英上拌匀即可。祛痘除印蒲公英叶子泡水喝，能改善痘痘肌肤。7野生小蒜经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。 小蒜粑 食材：小蒜、蒸米粉做法：1.把野小蒜挑干净，洗干净，切碎2.锅里放油，把切好的小蒜下锅炒一下，放少许盐，加水烧开3.把烧开好的水和小蒜一块倒入米粉中4.调均匀粉，拌好，如水少了就可以加点开水，盐是开始炒小蒜时就放了的，如不够调粉时可以加点盐，做成薄饼状5.两面煎至金黄色就可以起锅咯舒缓过敏常吃小根蒜，能改善皮肤敏感。预防脚气春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状。8苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。 蒜蓉豆瓣酱拌苦菜 食材：苦菜、盐、植物油、蒜、豆瓣酱、白糖、香醋做法：1.苦菜摘去老叶，彻底清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟2.入开水中焯至变色3.捞出浸凉，攥干水分，切碎，大蒜拍扁后剁碎，取一勺豆瓣酱备用4.锅中放植物油，小火爆香蒜粒5.添加豆瓣酱炒香，添加生抽和一点点白糖煮开，起锅前淋点香醋6.趁热浇在苦菜上， 拌匀即可预防白血病用苦菜煎水喝，对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外，苦菜能预防宫颈、直肠、肛门癌变发生。提高抗病力苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
马齿苋 马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。 马齿苋粥 食材：马齿苋、大米、白糖适量。做法：1、将鲜马齿兑择洗干净，切细2、待粥熟时调入粥中，纳入白糖3、再煮1~2分钟即成防治糖尿病糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用。心血管病春季忽冷忽热，是心血管病高发季节。常吃马齿苋，能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。10榆钱榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。 榆钱饼 食材：榆钱四五枝、鸡蛋一个、面粉150g、盐8g、油5g、黑胡椒粉适量 做法：1.把榆钱儿摘干净，用水洗四到五次，直到水中没有明显的小黑点点，就差不多洗好了 2.加面粉，盐，一点胡椒粉，搅拌均匀、再打一颗鸡蛋，搅拌 3.少量多次加清水，并沿着一个方向搅拌4.热锅凉油，烧至五成热 5.先倒一半的面糊，摊开，中小火煎至金黄、表面黑胡椒粉，提味 6.翻面，继续煎，中途可多次翻面，直到两面都是很漂亮的金黄色 7.加上黄豆酱和辣白菜，美美的早餐 春季困乏春季是最容易犯困的季节，榆钱中含有大量水分及抗坏血酸，能提神、抗疲劳，还可以改善神经衰弱、失眠。减肥修身春季是减肥的最佳时机，榆钱含有大量的膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。野菜3大禁忌1不知不吃不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。2盐水浸泡野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。3吃前热焯有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。野菜有很高的营养和药用价值但是季节性太强几十天就会过季，一定把握好时机另外，正确的吃法才不会导致意外的发生请将此篇告诉身边的朋友平时一定要注意往期精选惠州最“好吃”的公交路线，沿线美食把这条微信都撑爆了！惠州这7家高颜值茶饮店！从街头喝到街尾！征服你的味蕾+视觉！编辑：大队长
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