你好问下费起酥油可以做肥皂吗_百度知道
你好问下费起酥油可以做肥皂吗
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你是说废弃酥油吧？？做肥皂的成分是各种动物和植物油。酥油是动物油为主，原则上可以皂化做肥皂。但是，酥油虽然成分以油脂为主，仍然含有百分之几的蛋白质成分，这个成分是无法皂化的。而废弃的酥油，杂质成分更多，虽然大部分油脂都能皂化，但是这些蛋白质成分在其中不方便去除，留在其中会影响皂基的纯度，时间稍长就会酸败腐臭的。所以，如果想用酥油做肥皂，就必需首先考虑好如何去除蛋白质成分。
那怎样去除呢
这个我可没有经验，从理论上推测，可以利用蛋白质的等电点来降低它的溶解度，比如将PH值调节到偏酸性，大约4.5左右，蛋白质应该沉降下来的。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。流态起酥油的用途和制备--《粮食与油脂》2000年02期
流态起酥油的用途和制备
【摘要】：本文对流态起酥油的属性、品种以及在食品工业中的应用作了描述，并着重介绍生产流态起酥油的方法。
【作者单位】：
【分类号】：TS202
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液态酥油、无水酥油和起酥油的区别?液态酥油、无水酥油和起酥油作用和用法上有什么区别吗?我看到很多烘焙食谱都写要用液态酥油,要是换做无水酥油或起酥油行吗?效果会有差别吗?
液体酥油产品特性:以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色,并具有浓郁的香味.起酥油无水酥油产品说明：以精炼动、植物油脂为原料,经过特殊工艺加工精制而成.产品特点：组织细腻晶莹,呈天然黄色,奶香浓郁自然,留香性好,不含水分、食盐,品质稳定,具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和可操作性.具有天然动物油脂酥香风味,耐烘烤,留香持久,是天然白脱油的最佳替代品.产品用途：可广泛用于高档糕点、面包、蛋糕、曲奇饼、饼干、冰淇淋、糖果、夹心饼干、月饼皮、莲蓉、馅料等制品.3者的使用具体看配方了,同属酥油,做出来应该是口感的区别问题,代替使用我没有试过XD
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与《液态酥油、无水酥油和起酥油的区别?》相关的作业问题
恩恩,问这个干什么?我像无水吗啡的药物作用要稍轻一点吧
1.无水氯化钠是纯净物氯化钠晶体不含水的,所以含水氯化钠为混合物2.含水的氯化钠可以导电无水氯化钠不能导电（除熔融状态）
区别于传统冷却方式（水或含水冷却液）,力度宝非水冷却液从根源上彻底解决腐蚀、开锅、积碳、磨损四大问题.区别于其它无水冷却液,力度宝解决了液体流动性、热传导性能、产品抗氧化性等重大问题.并以其领先的技术水平而获得国家最新专利证书.
材料：红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克.做法：1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用； 2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块； 3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4.冷却后放入冰箱中待用.
黄油含盐 含水 颜色较酥油淡些 有纯正的牛油香味 组织细腻 幼滑 酥油不含水 不含盐 一般是天然奶油的金黄色 有浓郁的奶油香味 并含有适量的乳化剂 有良好的抗老化作用 学习的时候师傅是这样说的
无水酥油 产品说明：以精炼动、植物油脂为原料,经过特殊工艺加工精制而成.产品特点：组织细腻晶莹,呈天然黄色,奶香浓郁自然,留香性好,不含水分、食盐,品质稳定,具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和可操作性.具有天然动物油脂酥香风味,耐烘烤,留香持久,是天然白脱油的最佳替代品.产品用途：可广
无水酥油特点无水酥油采用天然牛油,经过高科技精炼配置而成,其晶体细腻,打发性好、留香性极佳,是当今高档食品制造业首选佳品.用于食品制造业,如：面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等.精炼食用油脂、水、食盐、乳化剂、香精、抗氧化剂、β-胡萝卜素.
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我觉得应该属于吧.能让制作的点心比较酥脆.它是由精炼食用油脂、水、食盐、乳化剂、香精、抗氧化剂、β-胡萝卜素制作的,有乳化剂什么的
电解质：液态硫酸,熔融硝酸钾,硫酸钡固体,氢氧化铜,苛性钠,无水醋酸非电解质：乙醇,干冰强电解质：液态硫酸,熔融硝酸钾,硫酸钡固体,苛性钠弱电解质：氢氧化铜,无水醋酸能导电的是：铁片,饱和食盐水,熔融硝酸钾
无水硫酸不能电离出离子故不能导电,硫酸水溶液则可以导电；液态氯的本质是液化的氯气,故不能导电；液态氢氧化钠也称作液碱,是高浓度的氢氧化钠水溶液,故可以导电；氯水可电离出离子,可以导电；液态氨本质是氨气的液化,不能导电；酒精水溶液可以导电；氯化钾晶体由于是固体没有可以动的电子,或者电离出离子,故不能导电.请采纳.
浓硫酸的话,无水状态时不会电离的.因为它是共价化合物.加水以后慢慢电离,产生了可自由移动的离子.但是开始的时候还有浓硫酸分子未电离.随着水量上升,越来越多的浓硫酸分子电离了,到浓硫酸分子完全电离以后,再加水就是稀释硫酸了,可自由移动的离子浓度下降,导电性也就下降了.所以是先上升,后下降.如果换成氢氧化钡的话也是先上升,
硫酸水溶液 液态氢氧化 这两者导电,其余不导电.原因：（1）无水硫酸,没有水,则是共价化合物.硫酸水溶液中的水将共价键破坏,形成阴阳离子,导电.液态氯属于单质,无离子.氯水 不导电是因为虽然可以形成HCLO,但还是无离子.NaOH在通常状况下不导电,当在高温熔融状态下就会导电是因为高温破坏了钠离子和 OH之间的共价键,
无水硫酸中硫酸主要以分子形式存在,导电能力较差.加入水后电离产生大量离子,因此导电能力上升.后来不断加水又稀释了离子浓度,因而导电能力又下降了.
98%浓硫酸是常用浓硫酸,并不是说100%硫酸不存在,还有浓度高于100%的硫酸,即在100%浓硫酸中溶解了三氧化硫,称为发烟硫酸.硫酸本身熔点10度,沸点338度,常温下为液态.就算是酸酐三氧化硫其熔点16.83度,沸点44.8度,常温下依然为液态.参见http://baike.baidu.com/view/1730
HF 只不过有两种叫法而已,没有区别纯的氟化氢是液态的
氧化钙NaOH固体,P2O5固体,无水CaCl2固体 三者均为固体干燥剂浓硫酸虽为干燥剂但是常温下是液态的.氯化钠无干燥能力.氧化钙,碱石灰似乎都满足这个条件,但碱石灰是混合物.题目中NaOH固体,P2O5固体,无水CaCl2固体三者都是纯净物.由此看,氧化钙更符合题意.起酥油其中有什么？一般在哪里可以买到？_百度知道
起酥油其中有什么？一般在哪里可以买到？
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起酥油shortening 又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。 最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓&粉末油脂&）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。起酥油一般不直接食用，起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
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