油炸烤串腌制的配料一般通常囿肉串适量、孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、盐50克抓拌均匀后低温腌制一晚上就可以了。
或者可以将羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料少许抓拌均匀后低温腌制一晚上也是可以的。
1、腌制烤串的时候感觉肉腌的不湿不干就可以了这样既入味又鲜嫩。
2、如果在烧烤的过程当中肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了,撒点食盐的话鈳以减小火候
3、烤肉酱不要烤完了后再刷,一定要在中途刷上
4、撒料的时候少量多次地撒,这样肉肉可以吃着更香
5、一般烤肉的话,除了培根卷其它的原料比如鸡翅、鱿鱼、牛舌等都需要在烤制过程中刷油。