潮汕腌制海鲜做法淹虾怎么做

  致生腌爱好者的潮汕腌制海鲜做法版知识大全


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地道潮汕腌制海鲜做法味道潮汕腌制海鲜做法,海丰人视为神仙美食做法简单,但呎度难把握下酒,和着粥吃最为对味

潮汕腌制海鲜做法生淹皮皮虾的做法  

  1. 生抽加矿泉水煮开后待凉备用(比例为一瓶生抽加半瓶水)

  2. 皮皮虾用自来水冲洗干净,用毛巾反复吸干水分(不能有一点水)

  3. 把皮皮虾放进容器内排好加入蒜头再把调好的生抽倒进容器内直至淹过皮皮虾,再用保鲜膜密封好放冰箱里10个小时后取出把皮皮虾取出滤干生抽后平排放盘里再用保鲜膜封好放冰箱里随吃随取。

皮皮虾一定要买母的母的带虾黄吃时口感特别有黏劲,虾必须要活的因为是生淹的,如發现有死的必须捡走生抽加水煮开主要是消毒和减咸,虾汁分离是怕虾泡时间太长会失去鲜味此菜鲜味无比可昨为凉菜下酒或就粥而吃,绝对有家乡风味南北皆宜。
#不要怕麻烦水一定要尽量做到吸干为止#
#淹料可以反复使用两三回#

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