饼干屑碾碎加入软化的黄油,拌匀;
然后倒入模具中均匀压平, 一定要压实 然后放入冰箱冷冻室,备用;
另取空盆放入奶油奶酪和糖粉,隔热水搅拌;
搅拌至完全无颗粒、顺滑 即可从热水中取出;
加入过筛的玉米澱粉,拌匀;
再加入蛋白、蛋黄拌匀;
滴入4、5滴香草精,拌匀;
另取一小碗打入抹茶乳酪蛋糕粉,加入2小勺奶酪糊拌匀;
从冰箱取絀蛋糕底,倒入奶酪糊 轻轻震几下,排除气泡;
抹茶乳酪蛋糕糊拉花; 180度中下层,25分钟左右; 水浴法(底层 烤盘装热水)
冷却后入栤箱冷藏4小时以上, 最好隔夜 (个人建议冷藏后脱模)
^_^刀子火上烧一下再切, 这样切面才会漂亮~
可以直接买奥利奥碎也可以买包奥利奥(去除中间芯)饼干用搅拌机打碎!
黄油隔水融化倒饼干碎里搅拌均匀、把混合好的饼干碎倒入膜具用勺子均匀的压平实!入冰箱冷藏2小时备用!
准备酸奶芝士层、125g奶油奶酪室温软化加40g白砂糖打发至光滑无颗粒!
加120g酸奶搅拌均匀成芝壵糊!
取25ml牛奶和70ml淡奶油加6g吉利丁粉加热搅拌至完全融化倒入芝士糊里搅拌均匀!倒入铺好饼干底的膜具里冷藏2小时!
开始准备抹茶乳酪蛋糕芝士层、125g奶油奶酪室温软化加35g白砂糖打发至光滑无颗粒!加60g酸奶搅拌均匀成芝士糊!用50ml开水将5g白砂糖和6g抹茶乳酪蛋糕粉冲开搅匀!倒入芝士糊里!取25ml牛奶和70ml淡奶油加6g吉利丁粉加热搅拌至完全融化倒入抹茶乳酪蛋糕芝士糊里搅拌均匀!倒入冷藏好的芝士层上面再冷藏2小时!即可脱模食用了!
已经脱好膜了!入冰箱冷藏两天内使用完即可!
这个配方我比正常的6寸心形模的配方多一些、因为我每回都会多做3、4个紙杯出来方便孩子吃!大家做的时候用6寸的圆模量是正好的!
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