黄瓜怎么切成菱形菱形 黄瓜切菱形的好处

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-31 03:36 标签： 怎么把黄瓜切成菱形
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黄瓜怎么切菱形 黄瓜切菱形片的好处
来源：七丽时尚网
菱形片是我们生活中切菜常会需要切的形状，经常看到饭店里的黄瓜、胡萝卜等菜都切成很好看的菱形块。那么，黄瓜怎么切菱形？
黄瓜怎么切菱形&&材料：黄瓜1根，砧板1个，刀1把做法：1、将黄瓜洗净，并切去头尾。2、将黄瓜斜切成一段一段的（约一寸长）3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上，切成薄片。4、这样漂亮的菱形片就切出来啦。黄瓜切菱形片的好处做凉拌菜或是热炒菜时,总会用到菱形片的切法。将黄瓜切成这种形状不但美观还便于入味,也缩短了炒制的时间,可谓是一举多得。做饭讲究“色、香、味”，“色”排在了首位，足可见一道菜映入眼帘的首先是好看，而好的刀法嫩让菜看上去格外养眼，给菜品增色不少，无疑是增添了食欲。黄瓜、萝卜、芦笋、西葫芦等圆柱体蔬菜切菱形片的方法都是一样的，都可以这么切。当前位置：
& 厨房里练出“小李飞刀”
厨房里练出“小李飞刀”
日&&贝太厨房
在家庭厨房的诸多兵器中，厨刀毫无疑问占据第一重要的位置。没有一把厨刀，什么切切弄弄的事都干不成，只好天天吃整棵白菜用水煮了。好的厨刀一定要善加利用，知道正确的使用方法和保养方法，才能发挥最威猛的效力。否则即使花很多钱买来一套名牌刀具，也只能成为厨房里一件不尴不尬的摆设。
虽说得心应手地使用厨刀并非易事，把肉丝切成条的尴尬难免发生。但是我们依然坚信：先从理论上了解每一把厨刀的特性擅长，操作上物尽其用，再加上“站碎方砖，靠倒明柱”的毅力，修成一套独步天下的精湛刀法恐怕也并非天方夜谭。
基本刀法：菱形片 滚刀块 切菜丝
又叫象眼片，这种片在配料中应用广泛，能起到很好装饰作用。切姜片、彩椒片、黄瓜片、玉兰片、蛋皮片等都可以用刀这种刀法。先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。
滚刀切是常用的刀法，一般用于圆形或长圆形原料，如茄子、土豆、丝瓜、胡萝卜等。滚刀切出的形状不规则，有多棱形的面，但总体来看每块滚刀块体积又相差无几，烹饪时便于均匀受热。圆形原料切滚刀块时，先一切两半，再斜刀切下一块块大小均匀的块。长圆形或圆柱形原料切滚刀块时，刀要斜着切，每切一刀将原料滚动1/4，再切，再滚，直到全部切完。这种边滚边切的刀法，即是标准的“滚刀”。
切菜丝的方法
白菜、圆白菜等大叶蔬菜如果要切成菜丝，只需将菜对半刨开，将切面贴于案板，厨刀顺序切过来即成菜丝。
另一种方法适合切更精细的菜丝，主要用于切生菜叶、紫苏叶等，切出的菜丝可作装饰用途。方法是先将菜叶几片摞在一起，卷成一个小卷，尽量卷得结实，用四指压紧，下刀要密，一气切下来，再抖散即成又细又匀的菜丝。
基本刀法：菱形片 滚刀块 切菜丝
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