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各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配;裱花基本手法、喷枪使用、花边组合;立体卡通人物造型蛋糕、立体 花篮造型蛋糕、欧式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作;德式流派、十二生肖制作以及立体┿二生肖制作;冰激凌制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技 术。
共传授饼店、酒店实用、流行蛋糕共六十余款毕業考发初、中级国家职业资格证书。
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