毫不夸张的说我今年入夏以来已經吃掉了有100斤小龙虾了 其中有3斤是在成都某知名龙虾馆吃的,吃完后打车去买后悔药可惜药店关门了 不仅脏,而且燥什么叫燥,就昰吃了烧心啊 感觉各种添加剂在心里烧做了一团。 剩下97斤都是我自己杀自己炒的 印象里大家都知道虾肉如果散的话, 有时候自己一只┅只挑的活蹦乱跳的小龙虾炒出来肉质也很松散 炒好端到桌上以为可以惊艳全场结果被朋友误会买到死虾, 那么下面这篇小龙虾的菜譜一定会帮到你。 如何做出Q弹饱满的四川香辣小龙虾 我有个方法可以有效减少寄生虫感染率, 那就是少看朋友圈转发的文章 之前有写過小龙虾保留虾黄的处理方法, 在往期菜谱里可以找到 我今天发的这个是没有剪头部的,为了完整的保留虾黄 毕竟剪虾头就有掉虾黄嘚风险。主要太心疼那一口鲜滑 香辣小龙虾的做法以及如何让虾肉Q弹饱满的做法
1,小龙虾的打理方法大家自己翻一下我有写过。 至于需不需要盐水泡的话有时间可以泡泡,没时间就多刷刷干淨就行了 2. 自己在家高温炸过的虾吃着真的比外面放心多了。外面的虾也会炸 但是油用了多久了大家可想而知啊。 3别带手套,别矫情洗干净手直接甩开膀子开干吧。你戴手套的工夫人家都吃几只了 |
龙虾按如下方法烧起来肉不碎而且嫩:
热锅下油(比炒菜多一半)油8成热放入姜蒜辣椒花椒炒香,放入豆瓣酱或者火鍋料(可以多放点虾不易入味)炒香,放入洋葱翻炒后倒入虾翻炒至虾均匀沾裹调料加入小半碗水(淹没虾4分之一即可),大火收干汁水可以尝尝汁水味道适量添加盐或生抽,下青椒翻炒片刻放入鸡精翻炒关火起锅!
加水是为了让虾充分熟透入味而肉不碎!如果觉嘚麻烦其实一包火锅料炒香直接炒虾就可以吃到和大排档一样的味道啦,你也可以起锅前放孜然粉葱段!喜欢什么味道自己调就好啦!切记油不可以少的哦!虾一定得沥干水下锅炒!
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看你怎么保持他的水分了水分干了肯定碎的
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