来源:吃吧小明 | 发布时间: 16:01:03 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1896次
1泡发洗净木耳我是泡了8个小时,这样不破坏木耳的营养温水泡会破坏营养,当然你赶时间的话就没办法了。
4將草菇一切为二洗净,倒入锅中焯水
7锅中倒油爆香葱姜辣椒
10加入盐、辣椒油、醋、鸡精
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“炎炎夏日几乎每顿饭都要做┅个清爽利口的凉菜,这样搭配才更能下饭木耳是非常好的食材,排毒养颜经常吃非常养生。木耳能做的菜非常多凉拌非常简单,涼拌菜虽然简单但是也要掌握好几个要点,所以掌握好做法一点都不难夏天吃起来脆嫩爽口,营养丰富”
1.黑木耳提前泡发,烧开水放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出泡入冰水中备用,小葱切末
3.小红椒切末醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油,根据自己的ロ味调成料汁
4.黑木耳控干水分放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒,倒入调好的料汁搅拌均匀即可
1、木耳要充分泡发,又不能泡过頭捏上去脆嫩,有弹性即可泡过头的木耳吃起来没嚼劲,没口感了;
2、泡好的木耳一定要焯烫一下去掉木耳本身木质的味道,焯烫時间不能过长半分钟足够;
3、焯烫好的木耳立即放入冰水里,能使木耳更加脆嫩;
4、拌木耳之前一定要控干木耳的水份这样才不会稀釋调料的味道,显得寡淡;
5、家常拌木耳根据自己的口味即可,但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜加入小红椒又有点微辣爽口,是非常好吃的;
6、蒜和香菜是必不可少非常提味,牛肉粉可以用鸡精代替海鲜酱油可以用生抽,切记不能用老抽