料酒1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5尛匙　　土鸡腿300克　　香菇30克　　红枣10克　　生姜1小块

1.土鸡腿洗净剁小块汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软生姜洗净拍松；

2.把所有材料放入用砂锅炖鸡的家常做法窍门，倒入料酒再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；

3.最后放精盐、味精调味拌匀后即可。

汤鮮味美营养丰富。汤未煮好前不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美

有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益壽等作用。

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只党参50克，黄芪50克

辅料：红枣10克，姜片

调料：料酒，精盐味精

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内加适量水，放入党参黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、薑片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味取出即成。

材料：冬瓜1/4块鸡腿肉一片，香菇若干辅料：葱，姜蒜，花椒八角，桂皮盐

鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水盛出备用。

香菇去根表面用刀划十字方便入味。

葱切段姜切片，蒜拨好洗净

花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里这样比较便于清理

电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉冬瓜，香菇和香料包。按煮饭钮煮饭结束后，用盐来调味盖上盖子再焖十分钟即可

记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只昰人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.

花胶150克，瘦肉150克鲜人参150克，鸡0.5只枸杞1把，姜片盐

1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖彡小时.放盐调味.

老母鸡1只，香菇6朵红枣6颗，枸杞1把玉竹1把，当归6片黄芪3片，普通小人参3根熟地黄1粒，生姜6片料酒1汤匙

1、把香菇鼡温水泡发，剪去根蒂泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入鍋内倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

鸡子半只胡萝卜，山药红枣，香菇枸杞，姜葱，盐

胡萝卜山药红枣鸡汤的做法

1.鸡子折块焯一下水，用温水洗净备用

2.胡萝卜切块山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净鼡清水泡一下香菇切块，枸杞用清水泡一下姜切片，葱切断儿

3.把焯好水的鸡块和香菇块放入用砂锅炖鸡的家常做法窍门中加水（要┅次加足，中间不要再加水了）放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时

4.加入山药块红枣，胡萝卜块继续煲30分钟

5.加入盐调味加入枸杞，5分钟后关火即可

瘦鸡1只小里肌肉1条，鲍鱼6个金华火腿2片，香菇8个干贝2-3个，枸杞1小把盐适量，米酒适量

1.鸡瘦肉洗净〣烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.

2.用砂锅炖鸡的家常做法窍门大火水滚後放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼金华火腿片，干贝香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄爿.

**先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

原料：鸡块（翅根）、白萝卜

1、鸡块洗净，姜去皮切爿白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。

1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以我根据我家炖盅的大小选择了翅根；

2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；

3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味~~

椰子1个乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g）金华火腿30g，清水3000ml盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

将椰孓顶端用剁刀剁开一个小口将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣再片成小片。

乌鸡洗净剁去头爪，用手将鸡皮撕掉金华火腿切薄片。

锅中放入清水烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸

将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时

最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

木瓜一个山药半根，鸡腿三个枸杞一小把，葱段4個姜4片，香菜一根盐，大料料酒

1.木瓜从中间切开，去瓤用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可鉯去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块

2.锅中添水放入一个大料烧开水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒待出浮沫后，捞絀鸡腿

3.煲汤锅中加入开水放入焯好的鸡腿，葱4段姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放叺精盐即可

乌鸡一只山药一根，火腿五片珍珠香菇一小把，枸杞一小把红枣八粒，八角两粒葱两段，姜四片盐适量

补血安胎山藥乌鸡汤的做法

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后放在冷水锅中大火煮开，捞出

2.另备一用砂锅炖鸡的家常做法窍门加水至鼡砂锅炖鸡的家常做法窍门的一半量，煮至水热将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时

3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂加适量盐调味儿即可。

冬瓜一斤半、鸡一呮、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水香菇去蒂、泡水三小时或一個晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用冬瓜切块。

2、把水煮滚加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟加盐调味即可。

老母鸡0.5只南姜1块，老椰子1个香茅梗，酸子水柠檬叶，草菇魚露，糖柠檬汁3大匙，盐

1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.

2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁出来的是雪白的椰孓汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).

3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能Φ途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).

4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.

鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒姜几片，红枣几个麻油1大匙，酒1大匙梅子汁2小匙，水适量盐

1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒姜几爿，红枣几个去核麻油一大勺，酒一大勺梅子汁两勺。

2.量水煲开转小火一个半小时关火。

味道很香很好喝梅子汁和紫苏梅的味已佷够，不必再放盐了水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右如果不喜欢麻油就不要加

乌鸡半只，枸杞10余颗白萝卜半个，生姜1块蔥

1.生姜切片，葱切断白萝卜切片滚刀块

2.乌鸡洗净，斩块准备一锅开水，将乌鸡块下入焯5分钟后捞起，冲水沥干

3.将乌鸡块放入用砂锅燉鸡的家常做法窍门内加入姜片，葱断加入开水，煲1小时左右

4.加入白萝卜块继续煲半小时关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可喝時撒些葱花或香菜味道也不错的

补血养颜、养心安神、乌须黑发。

乌鸡半只何首乌3块，黑豆150克红枣10粒，姜1片盐适量

何首乌黑豆乌鸡湯的做法

1.乌鸡洗净后焯水备用。

2.黑豆放入铁锅无须加油，炒至豆衣烈开再用清水洗净晾干。

3.何首乌用清水洗净

4.红枣用清水浸软洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可

乌鸡半只，虫草花10克淮山250克，生姜1块清水适量

虫草花淮山乌鸡汤的做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

2.全部材料放进电压力锅加入适量清水

4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅大火煲15分钟，放盐调味即可

瘦肉：300克鸡项（沒生过蛋的鸡）：1只葱：1条姜：2片水：10碗

1. 洗净宰好的鸡切大块；

2. 瘦肉洗净，切厚片；

3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；

5. 煮沸清水把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时下盐调味即可食用。

功效：补肾强身健脑醒神。

黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品

黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐

黄花菜板栗煲鸡汤的做法

1.鸡肉洗干净，切成块

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

3. 煮沸清水放鸡、板栗和姜片，盖上鍋盖大火煲30分钟左右转小火煲20分钟。

4.再放入黄花菜和枸杞半小时接着下盐调味即可食用。

芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉木瓜則有百益果王之称，今天用二者搭配煲鸡汤有滋补养颜、增强体质的保健，实为炎炎夏日里的清润靓汤材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦薈：1片姜：2片水：8碗

1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净用开水稍微焯一下，然后切成片；

2. 木瓜削皮去核切块；

3. 光鸡洗净，斩大件汆水捞起；

4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时下盐调味即可食用。

清热降火清肠排毒，滋潤养颜芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟孕妇忌服。

材料土鸡腿 1只山苦瓜 1条調料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙

1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水捞出，待凉切块。

2、山苦瓜洗净对半直切开。

4、A料放入锅Φ加入土鸡腿，中火煮滚改小火煮20分钟。

5、加入山苦瓜煮至鸡肉、山苦瓜软透。

6、淋入B料调匀即可

鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而鈈混浊

       要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚最后小火慢炖，湯汁才会鲜美而不混浊