鸡肉丸子汤窍门的做法步骤图,鸡肉丸子汤窍门怎么做好吃

菌菇鸡肉丸子汤窍门的做法步骤

煮一锅水烧开加料酒姜片焯鸡架

焯完的鸡架放入砂锅,加姜片、葱、菌菇小火炖四个小时

煮高汤的同时准备丸子,鸡肉馅加姜蓉用筷孓同一个方向搅打上劲至非常粘稠然后加入切成末的菌菇、马蹄(为了让口感更清爽)、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐继续搅打,最后肉丸餡儿应该很容易团成丸子而且入锅不会散

用两个小勺团丸子入锅再煮七八分钟

鲜到头掉的丸子出锅啦!鸡架已经在锅里煮的特别软嫩了┅碰就散,完美

菌菇鸡肉丸子汤窍门的小贴士

1、高汤一定要小火慢炖慢慢逼出鸡肉和菌菇的香味汤才会香,中间水煮少了可以隔一段时間加一点水 2、用任何菌菇都行,我这里买不到新鲜的所以都是水发的干菌菇(草菇、金针菇、榛蘑、香菇),但是肯定是越新鲜的菌菇越好啦 3、偷懒买的超市打好的鸡肉馅但是如果丸子的肉可以自己剁,也会更有嚼劲和粘性

很多人害怕料理鸡胸肉但是其實只要掌握技巧,鸡胸肉是个好食材不但脂肪低,而且含有丰富的蛋白质可以多吃喔!

鸡肉丸子汤窍门的做法  

  1. 鸡肉+胡萝卜+薑,用絞肉机绞碎

  2. 用虎口捏成球用汤匙舀

  3. 再放入想吃的青菜,调味即可

@加入豆腐和燕麦可以让鸡肉不干柴
@肉丸子浮起来后3分钟就可以了

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