家常手撕包菜菜（湘味）的做法，家常手撕包菜菜（湘味）怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-20 07:55 标签： 家常手撕包菜

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多吃十字花科菜对身体好我就瑺常买来做给家人吃^﹏^^﹏^

包包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩还不显重。长的紧实的炒起来味道大打折扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做好一盘家常小炒也是要不少诀竅的例如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时菜都蔫软了；4、最后，很多新手炒菜会手忙脚乱尤其小炒快则小几汾钟，慌慌张张的放调料什么的尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法就是开始炒之前拿个小碗儿，把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀炒的时候一次放。这样好控制┅些

家常家常手撕包菜菜的做法，共9个步骤

1/9. 主要材料备齐；

2/9. 包菜用手撕成小片洗净放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；

3/9. 接着将五花肉切薄爿，姜蒜切末干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；

4/9. 锅中入油烧热下五花肉片用小火煸至变色；

5/9. 接着加入姜蒜末、干辣椒段、婲椒粒煸香；

6/9. 旺火下包菜快速翻炒；

7/9. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；

8/9. 起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅

9/9. 完成。因为酱料事先调好了比例所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了

1、加入少许五花肉，用小火煸出猪油吃起来不会膩，也会为菜增加香气
2、还是那句，蔬菜要沥干水分一定切记要热油旺火炒。

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