黄油泥的做法做的太硬怎么办?

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我做的饼干太硬了,怎么办呢。只有面粉,黄油,鸡蛋,糖。怎样变得松软、可口呢?
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1.面粉的比重越高,做出来的东西口感就越硬。2.在减少面粉的分量之后,可以适当增加鸡蛋、黄油的分量。3.水的含量也是很重要的,虽然烤制的时候水分会蒸发,但是水分太多,也会影响饼干的口感。4.烤制前的饼干糊,应该是粘稠没有水质感的。
采纳率:66%
面粉一定要低筋面粉配方要精确。黄油室温软化。如果还是发硬,看看自己制作的是那种饼干。搅拌时不要用手揉,用刮刀上下翻动。不要太长时间
加泡打粉没有的话,黄油和全蛋记得打法,就行了
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