《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！真假蜂蜜怎么辨别？一瓶冷水辨出真假蜂蜜
　　怎么辨别真假蜂蜜，许多人常有错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。近日，台湾《康健》杂志请来专家给大家支招。
　　台湾宜兰大学陈裕文副教授指出，就理化特性来说，糖类组成、HMF（羟甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简便的是加水稀释法。
　　首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜，”陈裕文说。
[责任编辑：春花]
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想知道怎么鉴别超市中蜂蜜的真假，想买一瓶...
有点便秘，每上大便都要上15到30分钟左右，想知道怎么鉴别超市中蜂蜜的真假，想买一瓶真的蜂蜜来吃
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：三级营养师
专长：女性营养保健,肥胖人群营养调理,婴幼儿营养保健,儿...
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健康指导：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。 真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。要仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。
专长：儿童钙尔奇,山楂,维生素E,维生素B1,葡萄糖,蛋...
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健康指导：蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精 5、掺淀粉酶
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。 2、掺入饴糖
饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。
职称：主治医师
专长：酒精性肝病,感冒,哮喘,慢性结肠炎,酒精肝,老年人...
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问题分析：你好！一是闻味道（真蜂蜜有天然的花香味，假蜂蜜是蔗糖味）；二是看光泽及颜色（真的以浅淡色为佳、光泽不是很透亮；假蜂蜜色泽鲜艳）；三是看蜜的浓度（真的能缩成蜜球，假的必须）；四是其它方法。意见建议：鉴别办法有很多，你可以当面咨询当地医院的中药师即可知道‘超市中蜂蜜的’真假。
问我买了一瓶，45块钱不知道真假，但真的通便，我脸上很多斑，...
职称：医师
专长：食物中毒，药物中毒，重金属中毒
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指导意见：您好，便秘是会导致肥胖的，还会有口气，也会有脸上色斑的这些情况，这个你可以吃点麻仁润肠丸。然后主要是平时的饮
食要注意，要天天都喝点蔬菜汤，多吃一些蔬菜，水果，多喝水，饭后多走动一下，这样一般就不容易出现便秘的情况了。
问为什么一吃东西就停不下来，早上喝了一瓶奶，吃了六个...
职称：医师
专长：慢性糜烂性胃炎,肝炎,习惯性便秘
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指导意见：考虑是胃肠功能失调所致,可吃些整肠生和援生力维调理的，注意饮食易消化避免辛辣刺激。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
问我是一位准妈妈，已经怀宝宝五个月了，自从怀孕以来就...
职称：医师
专长：妇科疾病
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问题分析：自从怀孕以来就出现便秘，可能是便秘，排便时间延长，严重者甚至无法排除大便，需要处理的，严重会导致肠梗阻的。意见建议：如果几天未解可以用开塞路,或肥皂条塞到肛门内润肠通便.但是动作一定要轻柔,防止损伤肠道.祝你健康
问怎样瘦腿最快最有效？如何鉴别真假？獢噉
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量，并做到平衡膳食。平时多做运动，多喝水，睡觉前不要吃东西，会导致摄入的热量无法重复消耗掉。意见建议：减肥最有效的运动就是有氧运动，尤其是消耗能量较多的运动，例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动最好一次持续做完，中间不要停止，且每次运动消耗热量须达300千卡，通常这种运动量会造成心跳加快，或流汗的程度
问1.我是一位准妈妈，已经怀宝宝五个月了，自从怀孕以来...
职称：副主任医师
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问题分析：你好，根据你的描述，从你的情况来看的话，这个具体的也没有太好的鉴别方法意见建议：建议最好买大品牌的蜂蜜，这个一般质量是有一定的保障的
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评价成功！如何辨别真假蜂蜜？加水摇晃现“六角蜂窝”未必是真
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　　【中国仪器网 食品检测】导读：目前市场蜂蜜品种繁多，但在经济利益的驱动下，蜂产品掺杂、掺假现象却屡见不鲜，坑害消费者利益，危害老百姓身体健康。面对蜂蜜市场乱象，不少人都想知道如何简单便捷地辨别真假蜂蜜。　　　　日前，有网民发帖称&在蜂蜜中加水搅拌即可辨别真假蜂蜜&，并且配有实验照片。那么，这种方法是真的吗？是否能成为鉴别蜂蜜真假的可靠依据？笔者日前进行了走访调查。　　辨别真假蜂蜜　　以假乱真比比皆是　　　　笔者在某购物网站上看到，标榜&天然蜂蜜&、&有机蜂蜜&的蜂蜜批发价在每斤22.5元至30元不等，而挂有&百分百纯天然蜂蜜&和&土蜂蜜&的价格卖到了每斤50元。&加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的纯蜂蜜到卖场销售，一般不太会低于30元。&一位业内人士表示，像那些20来元钱一罐的蜂蜜，都已经低过了成本价，怎么可能是真的？　　　　据知情人透露，市场上蜂蜜假货确实不少，且同一品牌中也分真假，像三四十元1斤相对廉价的蜂蜜假货的可能性较多，五六十元1斤的蜂蜜品质相对就会好些。可是，不法分子也很快盯上高端蜂蜜，价格已不再是衡量蜂蜜真假的单一硬指标。例如，新西兰&麦芦卡&蜂蜜250克的售价就达到200多元，价格明显高于一般蜜种，但是也曾被曝光造假。　　　　另外，一些明目张胆的虚假宣传在市面欺骗消费者。一位不愿透露姓名的业内人士告诉笔者，部分蜜种产量极少，根本不能支持网店和超市大量销售，市面上买到的多为假货；而有些蜜种压根就是不存在的，这些植物产花粉，但是不产蜂蜜，或者植物生长环境不在蜜蜂的采蜜活动范围；此外，还有一些蜜种事实上并不名贵，但经过稀奇古怪的产品名称包装，就摇身一变成为了高档货，其中不乏进口蜂蜜。　　　　比如，金银花蜜，金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很短，很难深入到花蕊，只有在花倒挂时流出来的花蜜，蜜蜂才能采到；苹果花花蜜非常少，蜜蜂采的还喂不饱自己，蜂农很难收集到这类单品种蜂蜜；野菊花蜂蜜的产量极少，有时得天气极好的时候才采到，不可能稳定地供给商家；益母草是一种辅助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有纯的益母草蜜大量出售，市场上益母草蜜却因为标榜对女性健康有益很受追捧。而桃花、天山雪莲、玫瑰都没有蜜。　　　　不少消费者还发现，通过网络渠道经常能购买到&土蜂蜜&，店家往往声称，&土蜂蜜&比普通蜂蜜营养价值更高、保健效果更好。而事实上，真正的土蜜蜂采的多半是&百花蜜&，像槐花蜜、荔枝蜜等大部分单一的蜜种却是意大利蜜蜂采的。所以，凡是单品种蜂蜜还声称是&土蜂蜜&的，多半是用意大利蜂产的蜜来冒充的。　　　　造假成本仅需8元　　　　笔者还发现，网络上流传着各种各样自制&蜂蜜&的方法，部分还图文并茂。例如有一种流传颇广的&10分钟熬出&蜂蜜&&的方法，原料仅需白砂糖、明矾、酱油、清水。蜂蜜造假方法简单，一看就会，毫无技术门槛。而这种&蜂蜜&的成本已经直观可见。曾有人实践过这一系列实验，用白糖、明矾和水为原料，仅仅花了8元钱就制作出了一碗&蜂蜜&。　　　　假蜂蜜的成本低廉，而在超市销售的、与用此方法调制的&蜂蜜&颜色接近的枣花蜜，最便宜的一瓶价格在每斤30元左右，至于普通的蜂蜜，价格一般也在25元左右。　　　　还有更狡猾的造假者，他们在价格贵的蜂蜜中掺杂便宜的蜂蜜，价格就下来了。这样的蜂蜜消费者吃的时候感觉不出来，工商、质监等部门也无法检测真伪。　　　　市质监部门一位人士透露，现在市场上蜂蜜的监管几乎是空白领域。以前有蜂蜜掺假的判定方法，新的食品安全标准颁布后，删除了这个项目。之前的方法也在用，但是不能作为处罚的依据，只能作为案件的线索，监管上就要看商家的道德约束了。　　　　网络鉴别方法值得怀疑　　　　那么，如何辨别蜂蜜的真伪呢？近日，有网民发帖称&在蜂蜜中加水搅拌即可辨别真假蜂蜜&还配有实验照片。针对网络流传蜂蜜加水即可辨别真伪的传言，笔者请做蜂蜜经销生意20多年的市民徐明进行了共同验证。　　　　实验中，先取出一勺纯正的蜂蜜到瓷盆中，然后向瓷盆中的蜂蜜引流适量清水。清水刚好淹没一勺量的枣花蜂蜜，然后开始顺时针转动瓷盆。转动瓷盆30秒左右，蜂蜜开始有几何图形现象发生。约1分钟后，蜂蜜清晰的近似蜂窝六边形的几何图形呈现在眼前。　　　　假蜂蜜的情况如何呢？笔者取出一勺从市场找到的假蜂蜜到瓷盆中，也向瓷盆中的假蜂蜜倒入适量清水。转动瓷盆1分钟左右，假蜂蜜才开始有几何图形现象发生。约2分钟后，假蜂蜜较清晰的近似蜂窝六边形的几何图形现象同样出现了，初步判断网络流传的这种蜂蜜加水鉴别真伪的方法值得怀疑。　　　　多次实验证明，无论是真假蜂蜜，还是国产、进口蜂蜜，在加水比例、摇动次数等条件一致的情况下，竟然都会发生近似蜂窝六边形的几何图形现象，即帖文描述中的&六角蜂窝&。由此，网络流传蜂蜜加水鉴别真伪的方法并不可靠。在实验过程中，细微的差异是，真蜂蜜加水摇出蜂窝六边形所需的时间较假蜂蜜要少一些。　　　　如何辨别真假蜂蜜　　　　到底该如何挑选蜂蜜呢？徐明介绍，一是看颜色。由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也各不相同。一般来说深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。　　　　二是看黏稠度。纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得较长，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。也可以取一滴蜂蜜滴在一张面巾纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。或者，取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快会溶到水里。　　　　三是看结晶。蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13~14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。　　　　四是看口感。纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。　　　　编辑点评：人们食用蜂蜜是看中其保健价值，但由于人们对蜂蜜的推崇，使得蜂蜜市场乱象频出。喝蜂蜜本来是为了保养身体，吃了有质量有问题的蜂蜜就刚好适得其反，广大消费者在购买蜂蜜的时候一定要擦亮眼睛，相关的质检部门必须做好质检工作，在消费者看不到的地方把好质量关。
（本文来源：中国江苏网，转载请注明出处）
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