刘鹏：吃西瓜有机磷中毒到底是怎么回事？
原标题：刘鹏：吃西瓜有机磷中毒到底是怎么回事？　　作者：刘鹏 　　阳春3月，气温逐渐回升，一些水果正逐渐上市。但山东即墨3位市民却因吃西瓜发生恶心、头晕等症状，经医院检查3人都是有机磷中毒，目前正在住院治疗，即墨市卫生等相关部门也已介入调查。（3月31日齐鲁晚报） 　　到市场上买个西瓜吃，却不想吃出了有机磷中毒。面对山东即墨3位市民的不幸遭遇，相信很多人都会有些后怕并不由产生疑问：这样“毒西瓜”到底是怎么回事？ 　　当然，事情的原因和处理等信息，当以相关部门的调查结果为准。但在此之前，我们依然要追问：其一，3位市民都是有机磷中毒，并且都吃了西瓜，那么西瓜出问题，“毒西瓜”的可能性非常大。那么同市场、同批西瓜还有多少，是否应该立即封存停售，并对已经售出的西瓜做必要的追回措施？ 　　其二，这些存在问题的西瓜从何而来，具体又是哪个供货商供货的，哪家农场最初提供的，有机磷又是如何污染了西瓜的？是瓜农在种植过程中出现了问题？还是中间有人非法催熟、非法加工？或者是有人故意投毒？对此，必须尽快查清楚。 　　其三，有机磷是相关农药成分，而农药在农作物的使用上，是有严格规定的，比如西瓜在即将成熟之际，是不可以再施农药的。那么市民买来的西瓜中，有有机磷残留，是否为瓜农使用农药时机与用量等违规导致的？对此，相关部门也有必要一查到底，坚决追究责任。 　　春季已经来临，但西瓜等水果真正大量上市的时节还远没有到来。在此期间，一些上市的西瓜等反季水果，大多都是大棚种植，其产量、成熟时间等受众多条件限制，不排除一些瓜农与中间商，为了利益，而非法使用农药和相关违法催熟药、添加剂等情况。对此，相关部门必须提前做好预防与规范，避免“毒西瓜”等带毒水果上市坑害消费者。
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进贤一家六口疑吃西瓜中毒 五人入院一女孩死亡
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　　南昌晚报讯(记者邹鹏飞)昨日上午,进贤县民和镇高岭路发生了一起悲剧，住在4楼的一家六口被人发现倒在屋内不省人事，其中一名不到3岁的女孩不幸身亡，其他5人病情稳定，据家属称，可能是吃了一个西瓜导致中毒。目前，进贤警方已经把他们吃过的东西送检，正在调查事件具体原因。
　　事件：一家六口疑似中毒
　　昨日早上，记者接到线索称，在进贤县高岭路，有一家六口疑似出现中毒的症状，情况很严重，120和警察已经赶到现场。
　　在现场，居民告诉记者，疑似中毒的一家六口住在居民楼的4楼，不过此时4楼的大门紧闭，里面空无一人。邻居杨女士说，昨天早上8点左右，一名男子敲那家人的门，可是里面无人应答，他在门口打手机，也没有人接听。之后，男子通知了急开锁来开门，打开门才发现屋内的一家六口出现了疑似中毒的情况，全都昏倒在地上不省人事。
　　“听家属说，可能是吃西瓜导致中毒，一名不到3岁的小女孩不幸身亡了。”杨女士惋惜道。
　　怀疑：吃了西瓜导致中毒
　　据悉，疑似中毒的5个人被送往进贤县人民医院救治。记者随后赶到医院，发现5人正在接受抢救，家属焦急地等候着。
　　据急诊室的医生介绍，这一家六口中，确实有1名小女孩不幸身亡了，其他5个人中，有4人中毒的情况比较严重，好在经过抢救情况已经稳定。
　　家属李先生称，屋内住着爸爸、妈妈、弟弟、弟媳、侄子、侄女等6人。昨日早上7点左右，他打电话叫弟弟出去做事，可是电话一直无人接听，之后他又拨打了父亲的电话，同样没人接听，这时他才意识到情况不妙。
　　李先生说，他赶紧跑到弟弟住的屋子外面叫喊拍门，但里面没人应答。无奈，他赶紧找了急开锁把门打开，结果发现屋内的人全都昏迷了。“4个大人被叫醒后浑身无力，连手机都拿不动。”李先生说，起初他怀疑是煤气中毒，可是他在屋子里没有闻到任何煤气味，通过家中残留的西瓜皮，他怀疑弟弟等人可能是吃了西瓜导致中毒，随即拨打了110和120。
　　警方：无法确定是否食物中毒
　　那么，中毒是什么时候发生的？是什么中毒？李先生说，他事后得知，中毒的症状是在6月6日晚9点20分至10点之间出现的。
　　目前，进贤警方已成立调查小组展开调查。据警方透露，事发前一晚，那一家六口曾经使用煤气做饭，警方现在已经把他们所吃的食物等相关物品送去检验，“现在不能确定是食物中毒、煤气中毒还是有人蓄意投毒，具体中毒的情况要等送检和尸检结果才能确定。”民警说。
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吃菌中毒之后
像往常一样，叨叨将青头菌放进微波炉，加热。她家在玉溪，吃菌子是常事。
但是，这次享用山珍后的情形比较诡异，菌子全部落肚后没多久，叨叨开始觉得头晕，然后眼前出现了“熟悉又陌生”的一幕——小人儿满天飞。之所以说熟悉，是因为不少吃过菌子的人都这么跟别人形容。
“小人儿”似乎是吃菌中毒的人眼前最常见的角色。直到晚上睡觉时，叨叨还能看见小人儿，“戴着绿色的尖尖帽子，像彼得潘”。
小人儿的形象不一，但有鼻子有眼，甚至有剧情。张裕雯看到，小人儿在自己的胳膊上演言情剧。
享用了一份香喷喷的牛肝菌后，张裕雯一边回味，一边大摇大摆地走进教室。突然间，她发现自己手臂变透明了，胳膊上有人正在演戏。那分明是一男一女，相遇在满地开着小黄花的地方。
张裕雯从来不看言情剧，不知道这些剧情是哪里来的。但那天下午，她盯着自己的胳膊看了整整一节课。同桌问她“是不是心情不好，为什么看着脸都是青的？”
张裕雯没想到，自己已经中了菌子的毒。她仍旧参加了接下来的语文考试，结果不太好，考了3分。在古诗默写中，她的答案给阅卷老师留下了深刻印象——答题纸上写着“恰似一江春水流啊流啊流啊流啊流啊……”直到“流”字流到了试卷外面。
昆明医科大学第二附属医院神经科的杨健中医生说，云南人视若珍馐的牛肝菌里，有一种牛肝菌毒素，是幻觉诱发物，会导致食用者出现“小人国幻视症”。幻象因个体的不同而异，多半是眼前出现稀奇古怪的小人儿，但与个人经历也不完全有关。菌子导演的魔幻故事中，不光是言情剧，也有文艺片。
阿文吃了牛肝菌后，“嗝嗝嗝”地不住打嗝。他本想躺在床上平静一下，但事与愿违。在他头顶，白色的天花板上，阿文恍惚间看到了一群孩子。孩子们在草地上奔跑，绿草悠悠，白云飘飘。转瞬间孩子们没有了，他又看到了一对男女，坐在河边亲昵，夕阳西下，波光潋滟。阿文看到了许许多多之前从未见过的美丽画面，感觉“深深地沉醉其中”。
李一诺并未察觉自己眼前的异样，她将幻想与现实融为了一体。“虽然知道是幻觉，但是觉得那个场景很正常，好像本来就该出现一样。”她记得，自己看见很多漂亮的玩具，有的在天上飞，有的井然有序地摆在地上。这是李一诺第一次吃菌中毒致幻。
至于李一诺的第二次中毒，当时正在专心致志抄写板书的她，忽然看到天空中飘着华丽的小房子，距离如此之近，仿佛伸手就可以抓到。直到李爸爸带她进医院输液时，李一诺还看到对面坐着四个穿紫色衣服的小姑娘，一直对着她笑。
刚输完液，那几个小姑娘就消失了。“哦，原来这是幻觉啊。”她对自己说。
其实，幻觉不是每次都能导演出唯美的剧情、可爱的主角。
因为烹饪方法不当，宁恒宇和他的母亲都中了牛肝菌的毒。宁恒宇看到一个留着长辫子、穿着神似清朝官员的小人儿。小人儿是半透明的，从空中的无形圈圈里飞出来。盯着小人儿看，小人儿就慢慢转过头来；开了灯，小人儿就会消失，再关灯，又看到小人儿趴在床头柜上，幽幽地望着宁恒宇。
“真是被吓死了！” 宁恒宇回忆。
他赶紧找母亲作伴。但在明晃晃的灯光下，一个透明的漩涡赫然出现在墙上，随后，一只只小精灵一样半透明的小人儿从里面飞出来，依次飞到宁恒宇身上，对着他笑。宁恒宇无法形容那种笑容，那景象令他毛骨悚然。
宁恒宇的母亲后来告诉他，她吃完菌子去上班时，看到休息室里有个小孩在睡觉，她问同事那是谁家的孩子，但大家都疑惑地回应：“没有人啊？”
细思极恐。
小巷吃菌中毒的经历，则可以用荒诞来形容。她看见奶奶有两个头，一个稳稳当当地在脖子上，另一个则在地上搁着。小巷对奶奶说：“奶奶，你的头有两个哦。”然后，她就被送去医院了。
那是一个漆黑的夜晚。去医院的路上，小巷眼前的东西充满了马戏团的娱乐气氛，有穿着狂欢节服装的浓妆女人在跳舞，有猴子，有各种畸形的人……进了医院后，她去厕所，发现有好多小人儿盯着她看；忽然，又出现一只梅花鹿，它的鹿角像树枝那样无限延伸，像要抓住小巷，吓得她提起裤子就跑。
“白天看见的小人儿，大概有巴掌那么大，像动画片里那种，五颜六色的。晚上则是恐怖片，好多小人儿在天花板上开篝火晚会，围成圈跳舞。小人儿散开以后，有个像电影里鬼妈妈一样的老女人来找我，身上背着好多小婴儿，婴儿很恐怖，就像被福尔马林泡着的怪胎……”这些景象，至今让小巷汗毛直竖。这些都不是最恐怖的。最恐怖的是发现自己“变身”。
良子和弟弟一起吃了没炒熟的“见手青”。中毒后，良子的弟弟觉得自己成了一杯奶昔。他坐在车里，驾驶员猛踩一脚刹车，弟弟突然痛哭流涕，说“刹车太猛，奶昔泼了。”
薄荷家住昆明，不久前，她在北市区的一家餐馆里独自享用了一盘黄牛肝菌。直到入睡前，她都没有察觉异样，但一闭眼，立体电影大片顿时扑面而来。
眼皮刚合上，她就看见一群群雪花状的白色骷髅迎面飞来。骷髅飞到眼前，即将撞上她时，忽然破碎、沙化。然后画风一变，只见黑白两色的森林湖边，很多小人儿在拉船。她明明是躺在床上，但总有躺在船上的感觉，周围风浪很大，颠簸起伏，她觉得自己马上要被甩进水里。
薄荷任由这部“大片”在自己眼前持续放映了一周。
昆明市第一人民医院消化内科的罗志刚主任，曾经给不少人讲解过吃菌子中毒的原理：某些菌子含有一些生物碱，它们的分子结构与人的大脑、神经组织的中枢神经媒介物质的结构十分相似。这就是说，它们可以在人的大脑里捣乱，影响神经传递代谢活动，干扰大脑的正常功能，使人产生幻觉。
食用毒性强烈或烹饪不当的菌子，轻则出现恶心、头晕、呕吐、看东西模糊等情况；吃得太多的话，会引起神经中毒、肝脏衰竭等严重病情，甚至导致死亡。
据说，每个云南人都有一个吃菌子中过毒的朋友。“我身边的云南人没有不吃菌的”，昆明小伙子易畅说，“每年七八月拣菌、吃菌，就像每年夏天吃西瓜一样平常。身边每年都有人中毒，少的一次，多的好几次。比较容易中毒的人，一般都是别人先吃了没事，他才吃。”
云南人对菌子的热爱，可以说是超出食品安全概念的。有的人沉醉于菌子的鲜美，宁愿冒险但求口舌一快。
薄荷自诩为“吃货”，她对菌子这种云南特色美食格外珍惜。她把七八月份的昆明菜市场比作香榭丽舍大街。“就像喜欢奢侈品的人去巴黎疯狂扫货，要买到拿不动为止。”薄荷对自己烹饪菌子的厨艺很有信心，认为一般餐厅的厨师不能跟她相提并论。“小心一些，不吃不认识的菌，炒菜时严格控制厨具、餐具的卫生，碰过生菌子的都要仔细洗干净。”她觉得，菌子是上天赐予的美食，怎么能轻易放弃？
薄荷对鸡油菌情有独钟。“五斤炒一盘，水分含量很高，炒出的鸡油菌汁水，简直就是人间极品美味。”她中意的还有黄油松茸，将松茸切片以后，用黄油在厚底铸铁锅上煎熟，撒上海盐，“那味道，简直醉了！”
她的先生以前没有吃过菌子，在薄荷的影响下，却也成了菌子的疯狂粉丝。
加上红辣椒和大蒜头爆炒，味道浓香；煮汤就一个字，鲜！菌子带来味觉、口感上的各种享受，而不同的厨师和不同的烹饪方法，也带来不同的吃菌幻觉——
于珺的阿姨吃菌后，唱了一个月的“东方红”；李斯的姐姐拿着刷子和洗洁精使劲刷洗手池，还看到天空中透明的小人儿在跳舞；黄莎爸爸的朋友吃了不熟的见手青，看见好多绿色的小人儿，他与他们对话，介绍自己的女儿；妍妍的姐姐说，她中毒之后看到的人比阿凡达还好看；王小琴记得，她看到小伞从天上不断地落下来；糖豆的妈妈吃了一大碗炒见手青，睡醒以后，她坐在床边，手乱拨，说地上长了芦苇，挡着鞋子，拿不到鞋，一抬头，见到三军仪仗队在墙上列队走正步。
叨叨第一次吃菌子中毒，是在初中二年级的时候。现在她已经读大二，每年从未放过吃菌的机会，并且独爱当年令她“中招”的青头菌。放暑假之前，她一直惦记着回家吃菌。“我跟我妈说，炖好青头菌，带着来机场接我，我要在车上吃。”
去菜市场买菜，沿路寻找菌子的踪影，已经是叨叨一家人的熟练动作。遇见卖菌子的商贩，都会上前问问价格，价格合适，就买回家里解馋。“我们买菌子不会去超市，都是跟采菌的山民买。兴致来了，人家当面给你唱支山歌也是有的。”
叨叨对菌子的贩卖流程已了如指掌——菌子是一大早从山上采来的，刚进市场的菌子卖相最好，价格也比较贵，一般不会任人挑拣，只能一摞一摞地买。而到了下午，如果还有剩下的菌子，就会降价出售，有时候非常便宜。
但对于外地的饕餮客而言，菌子还是比较危险的。湖南长沙的Holo说，听了云南的朋友对美味菌子的介绍后，就去网购了一堆见手青。吃完，随之而来的是满天的小天使绕着他飞来飞去，家中的绿化面积也骤然提升，到处长满了青草、红草……耳边是叫不出名字的交响乐，以及很好听但不知名的流行调调。他吐了一整天，然后在之后的好几天里卧床不起。蘑菇的种类超过1000种，很多是可供食用的佳肴，但吃了就会中毒的也不少。国家卫生计生委应急办公室做过统计：2014年全国发生的食物中毒事件中，因吃了有毒动物、植物及毒蘑菇中毒的人数达780人，死亡人数达77人。在云南省，2014年共接到食源性疾病暴发事件（包括食物中毒）1480起。
罗志刚医生介绍，每年吃菌子中毒的情况都不少，吃菌子中毒的患者需要及时就医，加快毒物排泄，还要搞清楚是吃什么菌子中的毒。根据菌类和数量的个体差异，短至一两天、长至一两周可以恢复健康。
中毒了，以后还吃菌子吗？
面对这个问题，所有受访人都表示：“今后还会吃，亲朋好友也在吃。”
本文转自奔流杂志（benliuzazhi），网易人间已获得授权。关于“人间”（the Livings）非虚构写作平台的写作计划、题目设想、合作意向、费用协商等等，请致信： 插图：奔流杂志题图：东方IC
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