为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素.可以预防一些群体性疾病的发生.如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生,铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降． 题目和参考答案——精英家教网——
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为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防的发生；铁强化酱油的推广使儿童发病率明显下降．
考点：人体需要的主要营养物质
分析：食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血．
解答：解：碘是甲状腺激素的重要成分，食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大；铁是血红蛋白的重要成分，铁强化酱油的推广使用使儿童贫血发病率明显下降．故答案为：甲状腺肿大；贫血
点评：解答此题的关键是熟练掌握几种维生素和无机盐的作用以及缺乏症．
练习册系列答案
科目：初中生物
母亲的辛苦始于“十月怀胎”，在怀孕期间，母亲和胎儿之间进行物质交换的器官是（　　）
A、肾脏B、胎盘C、心脏D、脐动脉
科目：初中生物
人眼有黑色、蓝色等，与人的眼色相关的结构是（　　）
A、角膜B、巩膜C、瞳孔D、虹膜
科目：初中生物
下列都属于植物体营养器官的一组是（　　）
A、根、叶和果实B、茎、叶和果实C、根、茎和叶D、花、果实和种子
科目：初中生物
如图所示，生态系统各组成成分之间存在着密切的联系．据图回答问题．（1）图中①表示的生理过程是．②表示的生理过程．③表示的生理过程．（2）从功能上看，图中A所示生物是生态系统中是．（3）图中的食物链共有几条：．若此生态系统受到某种有害物质污染，一段时间后，体内有害物质含量最高的生物是．（4）大气中二氧化碳增多会导致温室效应．生活中哪些行为可减少二氧化碳排放？．
科目：初中生物
根据图，回答下列问题．（1）图中共有食物链，写出最长的一条．（2）食物链中生产者与消费者的关系是．（3）该图作为一个生态系统还缺少和．（4）固定能量的多少决定着生态系统中消费着的数目．（5）按照形态结构特点将生态系统中的生物分为、和．（6）如果有毒物质进入这个生态系统，含有毒物质最少的是．（7）能量在食物链的流动过程中被多种生物逐步．
科目：初中生物
图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的情况示意图，请据图回答下列问题：（1）图乙中Y消化曲线代表的是图甲中第层食的主要成分的消化过程．（2）图甲中第一层食物的主要成分是在消化道中的（填名称）开始消化．（3）青少年时期可以多补充第三类食物，主要是因为第三类食物中所含的是构成人体细胞的基本物质．（4）小丽是一名七年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快．她自己希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和水果，你认为她的做法对吗？．请你给她提出一些建议：．
科目：初中生物
如图是两种昆虫的发育过程示意图．请据图回答：（1）昆虫交尾后，精子和卵细胞在雌虫体内结合成[A]，[B]表示的发育阶段叫做．（2）蝗虫的发育过程属于图所示的类型，果蝇的发育过程属于图&所示的类型．（3）昆虫在发育过程中有蜕皮现象，原因是不随身体的生长而生长．（4）蝗虫对农作物的危害最严重的时期是，而在阶段灭蝗的效果较好．（5）在发育过程中有变态现象的脊椎动物类群是．
科目：初中生物
是青春其的一个显著特点，青春期是人一生中和&的黄金时期．
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碘缺乏病防治知识
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碘缺乏病防治知识
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　　一、碘缺乏病防治知识
　　（一）碘缺乏病的临床表现
　　碘缺乏病是由于人们生活的环境缺碘而导致机体碘的摄入不足，造成人体甲状腺激素合成不足，从而引发的一系列综合征。
　　碘缺乏病引起的病症最常见的有：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）、地方性克汀病、亚临床克汀病等。它对人的最大危害是造成不同程度的脑发育障碍（智力障碍）。
　　地方性甲状腺肿（大脖子病）
　　地方性甲状腺肿是由于一个地区存在特定的环境因素(主要是碘缺乏)致甲状腺肿，最常见的症状是：甲状腺肿、呼吸困难、吞咽困难、声音嘶哑。
　　地方性克汀病
　　地方性克汀病是碘缺乏对人体造成的危害最严重的表现形式之一。这是由于人体正在胚胎期和出生后早期缺碘造成甲状腺激素不足而导致脑发育障碍。主要临床表现：不同程度的智力障碍、聋哑、神经运动功能障碍、体格发育落后（呆、小、聋、哑、瘫）。
　　（二）碘缺乏病的预防措施
　　碘缺乏病一旦形成，治疗很困难，特别是造成大脑发育障碍的，基本上难以恢复。所以，预防很重要。
　　首选的方法―正确食用碘盐
　　防治的原则―长期、坚持
　　长期坚持正确食用碘盐
　　购买碘盐、一次不宜买多，因为碘容易挥发;碘盐应放在干燥阴凉的地方，避热、避光、避水;烹饪时不宜过早放盐，最好在菜、汤起锅时再加入;在缺碘严重的地区，要对重点人群（新婚妇女、孕妇、哺乳妇女、新生儿、婴幼儿等）进行应急性补碘，常用碘油制剂，以防止克汀病的发生;多食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鱼、虾等（每人每周食用10克海带就能满足人体碘需求量）。
　　二、昭阳区碘缺乏病防治工作概况
　　昭阳区是碘缺乏病历史病区。1982年以乡为单位,按东、西、南、北、中选点，抽取8个村进行整群抽样调查，共检查40935人，占应检查人数（43563人）的93.97%，查出患病人数1596人，患病率3.9%，患病率&3%的有永丰、靖安2个乡，属于病区。年，再次在全区范围，以自然村为单位，每村查当地7岁以上居民40人，共检查68822人，查出患病人数172人，患病率0.25%，以乡为单位,患病率均&3%,仅大寨子乡(2.33%)接近3%,其余各乡镇均较低,在0.49-0.05%之间。充分说明，通过采取以供应碘盐为主的综合防治措施，我区碘缺乏病得以有效控制。日至11月25日，通过省疾病预防控制中心、昭通市卫生局、疾病预防控制中心等单位组成的考核组考核验收，各项指标达到国家规定的控制标准。2009年，云南省地方病防治所按照《云南省卫生厅等四部门转发&实现消除碘缺乏病目标县级考核评估方案&的通知》（云卫发〔号）和《云南省卫生厅关于印发云南省实现消除碘缺乏病目标县级考核评估技术实施方案的通知》（云卫发〔号）对全区进行县级考核评估，各项指标达实现消除碘缺乏病的标准。
　　主要防治策略
　　（一）组织领导
　　1.区政府设立了地方病防治领导小组，并将地方病防治工作纳入政府规划，领导小组在卫生局设立办公室，负责组织协调、计划安排、检查考核。区疾控中心设有地方病防治专业科室，从事辖区内地方病的防治管理工作。
　　2.及时下拨防治经费。
　　（二）监测和防治措施
　　1.最近5年每年均完成300份碘盐监测任务，每年居民户合格碘盐食用率均＞90%。
　　2.并按时上报上级部门和主管单位监测结果，结果由上级及主管部门通报相关部门。
　　3.独立或协助上级单位开展调查评估。
　　4.近3年参加上级国家、省级实验室质量盐碘、尿碘控制考核并通过。
　　5.由于昭阳区无需开展应急补碘工作，故未开展。
　　（三）碘盐管理
　　1.相关部门依法对生产和流通环节监督管理。
　　2.近3年，合格碘盐食用率均大于90%。
　　（四）健康教育
　　1.每年均通过电视、广播等开展宣传普及碘缺乏病防治知识活动。
　　2.区疾控中心每年均下发地方病防治手册，读本，册页等，并联合教育部门要求辖区中小学每年均有教学计划且开展地方病（包括碘缺乏病）知识讲座。
　　3.每年5.15均开展碘缺乏病防治宣传活动。
　　健康教育核心内容：
　　1.碘是人体必需的微量营养素，云南省外环境普遍缺碘。
　　2.缺碘可致碘缺乏病，包括引起甲状腺肿大，影响儿童智力和生长发育等，严重缺碘可引起克汀病（表现为呆、小、聋、哑、瘫）等。
　　3.儿童、孕妇、哺乳期妇女是碘缺乏病防治的重点人群。
　　4.坚持食用合格加碘食盐是预防碘缺乏病最安全、有效和经济的措施。
　　5.购买碘盐时要认准袋装盐外包装袋上的图案，此图案表示合格碘盐。
　　6.碘盐贮存时注意密封、避光、避免受热和存放过久，烹调时不要用盐爆锅以免碘的丢失。
　　7.患有甲状腺疾病的人群（包括甲亢、自身免疫性甲状腺疾病等）不宜食用碘盐，应食用无碘食盐。
昭阳区疾病预防控制中心宣
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　　网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）“碘”里有这么多大学问，你吃对了吗？|碘盐|碘缺乏病|水源性_新浪财经_新浪网
　　新华社北京５月１５日电 题：“碘”里有这么多大学问，你吃对了吗？　　新华社记者王宾、邓华宁　　５月１５日是我国第２４个防治碘缺乏病日。今年的主题是“每天一点碘，健康多一点”。你是需要“补碘一族”吗？吃多少碘才算合适？这“碘”学问有哪些误区？专家指出，要合理膳食、因地制宜，根据不同年龄、不同地区人群健康需求科学补碘，避免盲目补碘。　　什么是碘缺乏病？有哪些危害？碘素有“智力元素”之称，是新陈代谢和生长发育必须的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育。碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、先天畸形等，最主要受害者是妇女和儿童。我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一。　　我国的哪些地区缺碘？专家指出，我国大部分地区的水、土壤等外环境中几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。《“十三五”全国地方病防治规划》指出，我国尚有１６３个县未达到消除碘缺乏病目标，已达到消除目标的部分地区工作滑坡。由于人们主要是从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中获取碘，如果生活在碘缺乏地区，则无法从上述途径中获取足够的碘。　　我国不仅有面积很广的缺碘地区，还有高碘地区。高碘地区的居民还需要补碘吗？专家介绍，我国的高碘地区分为水源性和食源性两种。高碘地区主要是饮用水中碘含量偏高造成的水源性高碘地区。我国是首先发现水源性高碘甲状腺肿的国家，上世纪７０年代末，在河北省渤海湾初次发现。１９７８－２０１３年，先后在河北、山东、山西、河南等９个省份发现了水源性高碘地区，生活在高水碘地区和高水碘病区的受威胁人口约为３１００万人。高水碘地区防治措施主要包括：盐业部门供应无碘盐；水利部门实施改水降碘。　　人体摄入碘量过多或者过少都会导致疾病，科学补碘才是关键。“防治碘缺乏病既要纠正人群碘营养不足问题，又要尽量避免因碘摄入过量导致的危害。”北京协和医院内分泌科主任医师连小兰说，制定科学合理的标准至关重要。临床研究发现，碘与甲状腺疾病的关系是一个典型的“Ｕ”字规律，即碘缺乏和碘过量都会增加甲状腺疾病的发病率。　　哪些人群最容易受碘缺乏危害影响？国家卫生计生委疾控局相关负责人表示，育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、０——３岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺乏危害影响的高危人群。根据世卫组织提供的参照标准，正常成年人每日碘适宜摄入量为１５０微克，孕妇及哺乳期妇女每天为２００微克。　　怎样才能做到科学补碘呢？专家提示，对于不缺碘地区的正常人群而言，每日膳食中摄入碘即能满足需求。不缺碘地区的人群，通过适量摄入海带、紫菜、豆制品、禽蛋等含有碘元素的食物，就可以达到补碘的目的，不要为了补碘而盲目增加每日碘盐摄入量。而生活在水源性高碘地区的居民和患桥本氏甲状腺炎和甲亢的人群可遵医嘱不食用或少食用碘盐。　　使用碘盐依然是最方便有效的补碘方法。广东省疾控中心专家表示，全民使用碘盐能有效预防碘缺乏病，这也是全球公认的安全、有效、方便和价格便宜的补碘方法。世界卫生组织称，全球已有１２０多个国家或地区实行食盐加碘。据悉，我国实施食盐加碘策略以来，一直通过人群碘营养水平监测来调整人群补碘策略，调整盐碘浓度。为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮。　　准妈妈补碘最好每周吃一次海产品。专家介绍，准妈妈在备孕阶段或怀孕１－３个月开始适当补碘最佳。除了正常摄入碘盐，最好每周吃一次海产品，如紫菜、海带、海鱼等。此外，乳制品、鸡蛋、豆腐干、坚果类食物含碘量比较高，可以通过摄入这类食物补充碘元素。　　食用碘盐与甲状腺癌有关吗？根据全国１９３个肿瘤登记点覆盖２亿人口的癌症监测数据，结合中国疾病预防控制中心营养与健康所的食用碘盐监测数据的初步相关分析显示，碘盐消费量和甲状腺癌的发病率并不存在正相关关系，相反碘盐在一定程度上对防止甲状腺癌发生有保护性作用，碘盐和甲状腺癌死亡率无相关性。
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&　　碘是一种人体的微量元素,它的作用可不小,人体内如果缺少了碘,就会得“碘缺乏病”那么，?有哪些呢?缺碘吃什么食物可以补碘呢?下面就跟着小编具体的来了解一下吧。　　缺碘会导致哪种疾病　　碘缺乏对成人最明显的影响是甲状腺肿。地方性甲状腺肿在成人中的特点是缺乏典型的临床甲低症状，除了颈部肿大之外一般无明显症状，只有当甲状腺肿发展到一定程度时或压迫气管、食道和周围神经时才会出现呼吸困难，吞咽障碍或声音嘶哑等症状，尽管大多数人无明显临床表现，但经过实验室检查常常发现甲状腺激素水平正常偏低，少部分人可能有症状轻微的甲状腺机能低下的表现。这些人多表现表情淡漠无力、易疲劳，体能下降和生活适应能力差。　　碘的作用　　1.促进生物氧化　　甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。　　2.调节蛋白质合成和分解　　当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。　　3.促进糖和脂肪代谢　　甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等等。　　4.调节水盐代谢　　甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。　　5.促进维生素的吸收利用　　甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。　　6.增强酶的活力　　甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。　　7.促进生长发育　　甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。　　值得注意的是，人体摄入过多的碘也是有害的，日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“补碘”，要经过正规体检，听取医生的建议，切不可盲目“补碘”。
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什么食物预防乳腺疾病 含碘食物可降低乳腺增生
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合理安排饮食可保证机体的营养，使身体气血充实，避免疾病的发生，实现“上医治未病”的目标。饮食对癌症的影响这一研究由来已久，除了中医典籍对饮食对疾病造成影响的论述外，现代研究表明：乳腺癌并非由遗传基因单一因素引起，其发病与饮食习惯关系密切。强调健康饮食的重要性，普及降低乳腺癌风险的饮食习惯，对预防乳腺癌发病具有重要作用。我们认识一下与乳腺癌有关的一些饮食吧。远离高脂高糖类饮食高脂饮食可增加乳腺癌发生的风险，其原因可能是高脂饮食引起体重增加导致肥胖，过剩脂肪可以转化成雌激素并且增加乳腺组织对雌激素的敏感性，雌激素水平的升高提高了激素依赖性乳腺癌的发病率。同时高脂饮食可能使月经初潮时间提前，也加大了乳腺癌的发病风险。有研究证明，给实验动物喂养高脂食物可增加乳腺肿瘤的发生，高脂肪的西方国家饮食结构与乳腺癌的发病率增高有密切关系。大量的流行病学研究和实验研究表明，饮酒是乳腺癌的一个风险因素。酒类摄入作为乳腺癌风险因子的机制可能有三方面：一是增加人体血液中雌激素的水平和雌激素受体的敏感性，特别是雌酮和硫酸脱氢表雄酮，从而增强对乳腺组织的刺激；二是提高了正常乳腺组织-乳腺增生-非典型增生-乳腺癌的发生概率；三是酒类摄入后，代谢产生大量活性氧等有毒物质，这些物质可以干扰DNA修复，增加染色体的畸变和基因点突变，为乳腺肿瘤的发生提供条件。长期大量摄入糖类物质，可能使血浆中的胰岛素样因子和血糖长期维持在较高水平，而胰岛素样因子在乳腺癌的发生过程中可能有促进作用，所以高糖饮食可能是乳腺癌的风险因子。食物在油炸烹饪过程中可产生致癌物杂环胺，故其可能增加乳腺癌的发生。适量喝咖啡预防乳腺癌乳腺癌中有一类是雌激素依赖性肿瘤，即雌激素可以促进这类肿瘤的发生和发展。而植物中也含有一种植物激素，叫异黄酮，这种激素存在于各种豆类及豆制品中，尤以大豆含量最高。异黄酮是否有动物体内雌激素的类似效应？是否会促进人类乳腺癌的发生？为弄明白这个问题，科学家在普通实验动物、灵长类动物及人类分别进行了大量实验，结果显示：豆类食品或者大豆异黄酮的适量摄入在整个生命中对预防乳腺疾病有益处，在童年青少年时就开始摄入可以降低乳腺癌的风险，在人类实验研究中对于已患乳腺癌病人无不利影响。咖啡在西方国家是较为常见的饮品，咖啡中含有较多植物性雌激素，与人体中自身雌激素结构类似，可有效降低乳腺癌的患病率。多项研究表明：多饮茶可以降低乳腺癌的发病率，茶叶与乳腺癌等多种癌症的发病呈负相关；茶叶尤其是绿茶对于癌症抵制的机制，可能与茶叶中富含茶多酚有关。但是咖啡和茶等刺激性饮料的过量摄入可能使睡眠不足，引起持续性疲劳，出现丘脑-垂体-肾上腺轴的功能异常而增加乳腺癌发生的几率。因此，适量饮用对预防乳腺癌是有帮助的。含碘食物可降低乳腺增生各类蔬果中分别含有大量不同类型的维生素、微量元素、膳食纤维及各类抗氧化物质。维生素和微量元素对人体的新陈代谢有巨大作用，合理补充能增强机体免疫力，增强机体的抗癌能力。大量研究表明：部分水果和蔬菜的摄入与乳腺癌的发生呈负相关性，探究其机制，可能与蔬果中叶酸及维生素C的高含量有关，叶酸有助于维持DNA稳定性，维生素C具有抗氧化剂的作用，从而降低了乳腺癌的发病风险。海带紫菜等含碘食物，能促使卵巢滤泡黄体化，调节内分泌，降低乳腺增生，从而减少乳腺癌的发生，这可能是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的一个因素。
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