不管白发再严重, 白醋加这样它洗头, 自然黑如煤炭, 不学可惜了|白发|白醋|淘米水_新浪网
不管白发再严重, 白醋加这样它洗头, 自然黑如煤炭, 不学可惜了
不管白发再严重, 白醋加这样它洗头, 自然黑如煤炭, 不学可惜了
白发已经成为越来越普遍的问题，大到七八十岁小到十几岁，白发都已经成为常见的问题，很多人对比并不重视，却发现白发给工作和生活都带来了困扰，那么，为什么会越来越多的人都出现了过早白发的问题呢？不管白发再严重，白醋加这样它洗头，自然黑如煤炭，不学可惜了最大的原因当属于当今社会的过大压力造成的，人们的学习工作和生活压力导致神经紧张、焦虑不安、忧心忡忡，甚至越来越多的年轻人开始加班熬夜、学习熬夜，大脑得不到休息，更容易用脑过度，久而久之就容易造成白发的问题。还有就是身体缺乏营养成分，比如蛋白质、维生素和一些微量元素，都会使得头发得营养不足，黑色素不能够及时合成甚至不能输送，都会造成白发的产生。不管白发再严重，白醋加这样它洗头，自然黑如煤炭，不学可惜了还有就是神经因素，因为当前社会压力重大，所以容易导致人的精神高度紧张，而长期处在这种环境中，没有时间锻炼身体，加上饮食不均衡，还有不良的生活习惯，都会导致白发的产生。人到了一定年龄，身体各方面机能下降，出现白发是一种正常现象，而越来越多的年轻人过早出现白发，与年龄大不相符，专家介绍，压力是导致头发过早变白的主要原因，因此，年轻人要适当调节精神状态，学会放松精神，加强身体锻炼，加强营养摄入，养成良好的生活习惯，有助于防治白发。不管白发再严重，白醋加这样它洗头，自然黑如煤炭，不学可惜了今天给大家介绍一种治疗白发的方法，一碗淘米水加白醋，快速转变黑发！用淘米水洗头发，淘米水在平时都当做废水被倒掉，殊不知它还有其他的用处，用淘米水洗头发，不仅能够起到黑发的效果，还能防止脱发。使用方法：一,准备好的淘米水倒入盆中。二,生姜半块切丝放入盆中。三,白醋40毫升倒入水中。不管白发再严重，白醋加这样它洗头，自然黑如煤炭，不学可惜了白发损害个人形象，困扰个人生活。染发当今已成为时尚，突显个性与魅力。一头靓丽的秀发就是一道美丽的风景线，让人流连忘返。
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淘米水加醋怎么洗头？
大约10―20分钟3、再用清水冲洗醋和温水稀释的比例大约为1∶10：1、用吹风机吹头发都会伤及发质用醋洗头具体步骤如下，装在一个容器内：1、做饭时将淘米水留下，洗完后用清水冲洗两遍即可。这样洗出来的头发会变得又黑又粗。“染发、烫发，容易使头发干枯，比如苹果醋或米醋，陈醋刺激性过强，应慎用。同时、再用醋和温水兑过的温水漂洗一下头发、先用洗发水洗一遍头发2，视室内温度情况，漂洗时一定要让头发均匀地浸透，这样洗出来的头发光泽度也才均衡。
用淘米水洗头具体步骤如下。但要注意的是，醋的材料最好使用酸性比较小醋，放上1―2天，让它自然发酵2、然后用来直接漂洗头发（不用洗发水）。3、发酵后的淘米水会有一种馊味很正常
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一点通生活小窍门
一点通生活小窍门
一、食品的烹调小窍门
按每公斤冷水加醋
10克配成水液，把活鱼浸泡
2小时再杀，鱼鳞极易除
去。
用淘米水泡发海带或干菜，易胀、易发、煮时易烂，而且味美。
猪油或是肥肉沾上了水或灰，可放在
30～40℃的温水中泡
10分钟，再
用干净的包装纸等慢慢地擦洗，就可干净了。若用热淘米水洗两遍，再用清
水洗，脏物就除净了。
巧洗猎肝和猪心
猪肝和猪心都有一种秽气，可放些面粉擦一下，秽气即可消除。经过这
样处理后，再进行加工烹调，味道鲜美。
巧洗墨斗鱼
墨斗鱼内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮拉掉灰骨，将墨斗鱼
放在有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽
墨汁。然后多换几次清水将内外洗净即可。
巧去腌鱼咸味
为了减轻腋鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不
是好办法。正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分。这样做不仅腌鱼
表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解
出来。淡盐水的浓度是
1.5％，即三大杯冷水加
2小匙食盐。
取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防
止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产
生的鱼干特有的气味。
巧去大蒜臭昧
大蒜是烹调中经常使用的调味品，若烦其臭味，可将丁香捣碎拌在大蒜
里一起食用，臭味可除去。
巧洗冷冻食物
买回来的冻鸡、冻鱼等冷冻食物，在煮食清洗前，可先将姜汁浸洗
3～5
分钟，这样可起到返鲜作用，且能去掉一些异味。
干的刺参和泥芥参需要先放入冷水锅里煮沸，离火待水凉后捞出，顺肚
豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放凉，去参肚五脏，洗净，再放入冷水锅内
煮几个滚后，离火浸泡，每天煮泡一次，连续
3～4天后便可以烹制。
巧泡干蘑菇
食用干蘑菇，先要泡发。在
40℃左右的温水中加入一把糖，然后将干蘑
菇放入，泡开。这样浸泡的蘑菇烧菜，味道更加鲜美。
蔬菜上若有..虫，可将其放入淡盐水中浸泡
3～5分钟，然后再用水清
洗，..虫很易洗掉。
暖水瓶泡发海参
根据需要取海参数个，用冷水简单洗净，将所用暖水瓶倒空，把海参放
入，加热水没过海参，盖上瓶塞放置
8小时左右（根据海参大小和品种，可
延长或缩短时间），然后将泡好的海参倒出，破肚取出脏物即可备用。
假如急等着用，可用上述方法再泡制
1～2小时，如不着急使用，可将海
参放入凉水浸泡
12小时左右，就可收到满意的效果。
巧洗海蜇皮
将海蜇皮平摊在案板上，切成丝，泡人
50％的盐水中，用手搓洗片刻后
捞出，把盐水倒掉，再用盐水泡。这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的
泥沙全部洗掉。
生猪肉粘上了脏物，用水冲洗时油腻腻的，越洗越脏。如果用温淘米水
洗两遍，再用清水洗一下，脏物就除去了。也可拿来一团和好的面，在脏肉
上来回滚动，就能很快将脏物粘下。
蘑菇表面有粘液，泥沙粘着，不易洗净。洗蘑菇时，在水里先放点食盐
搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍
操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法，以供选用：
第一、先把鱼晾干，待油滚沸后再放入锅中；第二，炸鱼之前，先用生
姜擦一遍油锅和鱼皮，第三，将鱼放入酱油里浸一下，炸时既能上色，又能
保护鱼皮；第四，用布擦干鱼身，抓一小撮面粉涂在鱼皮上。要求涂得薄而
匀，外表看不出；油温适中时煎炸，鱼皮黄而完整。
羊肉去膻六法
萝卜去膻味法：将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进
行烹调，膻味即除。
绿豆去膻味法：每公斤羊肉放入.. 5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆
倒掉，羊肉膻味即无。
甘蔗去膻味法：煮羊肉时，每.. 0.5公斤羊肉加入剖开的甘蔗.. 100克，可
除去羊肉的膻味，并能增加羊肉的鲜味。
米醋去膻味法。把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（0.5公斤羊肉加.. 0.5
公斤水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味消除。
咖喱去膻味法：烧羊肉时，加入适量的咖喱粉同煮（每.. 0.5公斤羊肉加
入半包咖喱粉）。烧后即成没有膻味的咖喱羊肉。
药料去膻味法：烧羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、草果（豆蔻），
紫苏等药料同烧，不但可以去膻，羊肉还有独特的风味。
煮鸡蛋不破裂的窍门
我们在煮鸡蛋时，常会在烧煮过程中鸡蛋破裂，这是由于猛火使蛋内的
气体急剧升温膨胀，蛋壳承受不住骤增的内压而造成的。如果我们在煮蛋前，
先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（但深度不得超过.. 3毫米，否则会刺破蛋内
薄膜，导致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外逸，就可
以避免鸡蛋破裂。
巧煎荷包蛋
将鸡蛋打入油锅中煎荷包蛋时，如在蛋的上面和周围洒几滴热水，可使
煎出的蛋嫩而四周光滑。
1.1.
2.将选好的鸡蛋在
60℃烧酒里一浸即捞出，再滚上一层盐，置于坛内或
一个完好无损的塑料袋内，加盖封好或扎紧口袋，腌制约
40天即可食用。
巧用高压锅炒花生
将花生放入高压锅内，用少许水滴把花生点潮，盖好锅盖，不加放安全
阀；然后把高压锅放在火上加热，待气孔开始冒气时，把底火调小些，两手
端锅做颠簸动作，把锅内花生发生翻覆，每
1～2分钟颠簸一次。从见气开始，
颠
3～4次（约
7～8分钟），再把锅从火上端下，自然冷却
7～8分钟，便可
开盖食用。
煎蛋前，在热油中撒点面粉，煎出的蛋黄光亮好看，且不溢油。
巧炸馒头片
先准备好半碗凉开水，再加入适量细盐（依个人口味而定）搅匀，把馒
头再切成片。炸时把馒头片用淡盐水稍浸，立即放人锅里炸，这样炸出来的
馒头片颜色金黄外焦里嫩，既好吃又省油。
老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀。
用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上
1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。
在炒菜花时，在菜上加入一匙牛奶，这样炒出来的菜既白净又可口。
巧炒花生米
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱皮，如油炸的一样。
开水煮饭好
煮饭时，如果用冷水或温水，维生素
30％，所以最好用开水煮
饭。
用茶水烧饭好
茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味具佳，而且有去腻，洁白，
化食和提供维生素等好处。先将茶叶
1000克开水
浸泡
4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不
宜用）再将米放入锅中，使之高出大米面
3厘米左右，煮熟即可食用。
烹饪窍门种种
1.调拌牛羊肉馅时，泡点或煮点儿花椒水，可以去腥味和增加鲜味。
2.用淀粉上浆的肉丁、片等原料，在滑油时容易粘连，如果上浆后拌入
凉的植物油，就不会出现粘连了。
3.烧茄子时，先将切好的茄块放在太阳光下晒一会（大约茄块有些发
蔫），过油时就容易上色而且省油。
4.炸花生米时，可将花生米用清水或盐水浸泡
10分钟，炸后会又香又脆
久放不软。
5.炒豆腐时，可先把豆腐切成块，在开水里煮一会儿或蒸一会儿，炸时
不容易碎，成菜时形状美观。
6.做拔丝菜的关键是熬糖的火候，其最佳火候可观察糖液，即糖液稍变
黄，而且发泡时。
7.煮豆馅时，应该一次加足水，不要搅锅，否则豆馅会糊锅。
8.做枣泥馅时，将枣洗净放在案板上，用刀背一拍，枣核就取出来了。
9.将炒锅烧热再放油，油温后放肉片、肉丝、就不会粘锅了。
10.将打蔫的芹菜，香菜等放到加食醋的水中浸泡一会儿，很快就会复
“鲜”了。
如何冲营养饮料
如何冲营养饮料
巧用猪体各部位肉
猪体部位不同，肉质也不同，做法和味道也不一样。
脖肉：俗称槽头肉、血脖，肉老质差，肥瘦不分，一般用做制馅。
前排肉：肉质嫩，瘦中加肥，适合做米粉肉，炖肉。
夹心肉：质老有筋，吸水力强，适合制馅、做丸子。这一部位中有一排
肋骨叫小排骨，适合做糖醋排骨、煮汤。
里脊：质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、
爆、炒都可。
五花肉：有肥有瘦，适合红烧、白炖、清蒸。
奶脯肉：又叫下五花。质差，泡泡状肥肉。结缔组织多，只可用于熬油。
臀尖肉：质嫩，都是瘦肉，加工性好，可代替里脊肉。
坐臀肉：质老、纤维多，都是瘦肉，可做回锅肉、白切肉。在坐臀和后
蹄膀之间还有一块弹子肉，都是瘦肉，质较嫩，可代替里脊肉。
后蹄膀：又名后肘。比前蹄膀质量好，可红烧、清炖等。
巧炒土豆丝
巧炒土豆丝
巧吃松花蛋
松花蛋在腌制时放入了茶时、石灰等物质，使松花蛋有一种碱涩味。用
姜未和米醋配成的姜醋汁，含有挥发油和醋酸，不仅能除去松花蛋的碱涩味，
还有很好的解毒、杀菌作用。
巧意老牛肉
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥未，第二天用冷水冲洗干净后
下锅煮，煮时再放点酒、醋，老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，
香气扑鼻。
炒牛肉片（丝）时，光在牛肉片（丝）中下好佐料，再加上
2～3匙生油
拌匀泡腌
20～30分钟，然后下锅炒，这样炒出来的牛肉，金黄玉润，肉质细
嫩，松软可口。
将海带先放入一小匙醋的水中煮一下，使海带柔软，或把海带蒸半小时
再用水泡，经过这样处理的海带，再做菜时，又脆又嫩。
把成捆的海带解开，放在蒸笼里蒸半小时左右，取出后再用清水泡一夜，
捞出即可食用，或捞出晾干随吃随泡。这样处理的海带又脆又嫩，用来炒、
炖、凉拌都可以。
每公斤面粉加醋
100克，温水
700克拌匀，放置
10分钟后再加入
20克
小苏打或碱面，揉至无酸味为止。
烧茄子省油的妙法
茄子吃油，做茄子很费油。但有两种省油妙法可在家庭采用：一种是在
烧茄子时把加工好的茄子（片或块），先用盐腌一下，当茄子渗出水分时，
把它挤掉，然后再加油烹调。另一种是把茄子放入砂锅内干煽（不放油），
直至把茄子的水分煽掉，肉质变软后，再用油烹调（注意煽时火力不能太旺，
防止焦糊）。经过盐腌或干煽方法处理后，再来做菜，用油少而菜的味道好。
把它挤掉，然后再加油烹调。另一种是把茄子放入砂锅内干煽（不放油），
直至把茄子的水分煽掉，肉质变软后，再用油烹调（注意煽时火力不能太旺，
防止焦糊）。经过盐腌或干煽方法处理后，再来做菜，用油少而菜的味道好。
先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒
锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼
煎，即可使鱼不粘锅底。
巧吃胡萝卜
胡萝卜的营养价值很高，含胡萝卜素多。胡萝卜素是脂溶性物质，只有
溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，做胡萝卜菜时，一定要多放些油，
特别是同肉类一起烧较好。胡萝卜烧肉不但味美，而且胡萝卜素溶在油脂中
易被人体吸收。如果炒胡萝卜用油少，营养被人体吸收也很少。生吃胡萝卜，
胡萝卜素大约有
90％被排泄掉。
巧用高压锅烙饼
先在锅底抹点食油，锅热后放饼，盖上锅盖，不要扣限压阀，2分钟后
将饼翻个儿，再盖上锅盖，扣上限压阀，约
1分钟饼就熟了。注意火要旺些，
饼不要太厚。
巧用高压锅煮豆馅
将洗净的红小豆放入锅内，再添入适量的水，水能让豆子伸开腰就行，
盖上锅盖，加火煮，开锅后扣上限压阀，煮
15分钟豆子就烂了。
生姜具有辛辣和芳香味道，溶解于菜肴之中，使菜的味道更鲜美。所以
生姜有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉时放入姜后，肉味醇香；做甜
酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；用姜未、醋、酱油、小磨香油搅拌成汁蘸
着吃，别有风味：冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜。
巧去土豆皮
当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一
起削去。较简便的办法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，象洗衣服一
样用手揉搓，就能很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即成。当
然，如用来制作色拉，一定要连皮一起煮熟后再剥皮，否则滋味大减。
巧去核桃壳
将核桃装笼用大火蒸.. 8分钟，再入冷水泡.. 3分钟，捞出，逐个破壳，即
可得整个核桃仁。
将核桃装笼用大火蒸.. 8分钟，再入冷水泡.. 3分钟，捞出，逐个破壳，即
可得整个核桃仁。
如果自己腌制的咸菜过咸了，在水中掺些白酒浸泡咸菜，就可以去掉一
些咸味。
煮奶何时加糖
不少人在煮奶时，习惯于先加糖再煮沸，或者在煮沸时加糖，其实这样
做很不科学，因为食糖与牛奶中的赖氨酸能在高温下发生反应，产生有害于
人体的果糖赖氨酸。正确的做法是：将牛奶煮沸后，移离火源，放至不烫手
时再加糖。
牛奶的妙用
炖鱼或做鱼汤时，加点牛奶，不但鱼肉白嫩，而且腥味大减，味道鲜美。
用少许牛奶调鸡蛋煎蛋卷，煎出的蛋卷，色香味特佳，且鲜嫩而柔软。
擦地板时，在水中加发酵的牛奶，既可以去污，又能使地板溜光发亮。
衣服上沾染墨水，先用牛奶洗，再用洗洁净浸泡后搓洗，污痕可除。
用陈腐的牛奶擦皮鞋或其它皮革制品，可防止皮革干裂，并使其柔软美
观。
晨起眼皮肿胀，可在牛奶中加少许醋，搅拌后搽在眼皮上，反复擦拭并
热敷片刻而消肿。
巧使甜椒蛮辣法
圆辣椒往往比尖辣椒上市早，侍尖辣椒上市后又比其价格低。但也有人
嫌圆椒不辣却甜，为了吃辣味专买价格高的尖辣椒。用下法可巧使甜椒变辣，
并且非常可口。油热至无沫时加入葱或蒜并依次放入干尖辣椒.. 1至.. 2个，五
香粉、盐、圆椒、酱油、稍炒一会儿放入味精入盘。
牛奶饮用学问多
牛奶不可久煮，牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热情况下发生较大变化。
在.. 60℃，蛋白质微粒由溶液变为凝胶状；达到.. 100℃时，乳糖开始分解成乳
酸，使牛奶变酸，营养价值下降。
牛奶何时加糖，牛奶含赖氨酸物质，它易与糖在高温下产生有毒的果糖
基赖氨酸对人体健康有害。故牛奶烧沸后应等到不烫手时再放入糖。
牛奶忌阳光照牛奶经阳光照射后，其营养价值及香味明显下降。据分析，
牛奶在阳光下照射.. 30分钟，维生素.. A、维生素.. B及香味成分等损失近大半。
牛奶不要冰冻牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养发生变化。解冰后，
出现凝固沉淀，及上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降。
出现凝固沉淀，及上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降。
牛奶忌放入暖瓶保温瓶中的温度，适宜细菌繁殖。细菌在牛奶中约.. 20
分钟繁殖.. 1次，隔.. 3～4小时，保温瓶中的牛奶就会变质。
掺水牛奶忌饮掺水牛奶多半掺有硝酸盐物质，其在人体内可还原成亚硝
酸盐，亚硝酸盐可与食物中的胺类形成致癌物亚硝胺。
牛奶忌与酸质同食有些父母让孩子喝完牛奶后，又饮一些酸质饮料，结
果孩子面黄肌瘦，原因为牛奶中蛋自与酸质形成凝胶物质，造成孩子消化吸
收不好，出现面黄肌瘦。
板栗快速脱皮小窍门
切开外壳，将毛皮栗子放沸水中煮一会儿，捞起，放入冷水中，极易剥
皮。
北京烤鸭家中热小窍门
家庭加热烤鸭，如无烤箱，可用烙饼用的饼铛。
饼铛坐在火上，把火量调到比烙饼用的火量稍高一点，然后用铁丝折一
个五角星做蓖子，把烤鸭放在架子上，烤鸭与饼铛的距离约.. 1厘米左右，再
用铁盆或铝盆扣在上面，这样就形成了一个简易烤箱。
20至.. 30分钟后，烤鸭就可热透，如同刚出炉的一样。
巧去炸鱼油腥味
去除煎炸过鱼的油中腥味的方法有两种：1.把腥油加热，投入一些葱段、
姜片和花椒（都是解腥物质），炸出香味，促使油中的腥味分解掉一部分；
然后端锅离火，抓一把面粉撒入，面粉受热在糊化过程中吸附了溶在油中的
腥味物质而沉积，等油晾凉后，清除了油底子及葱、姜、花椒渣滓，把油倒
出来，基本上就没有什么腥味了。2.在腥油内加葱、姜、花椒炸出香味，随
即淋入淀粉浆（干淀粉加水调匀），使其遇热炸爆，沉入油底，接着又成粉
泡而浮出油面，这时可捞出，离火，把油澄清倒出，腥味即可去除。但在倒
入淀粉浆时，应注意安全，防止油爆外溅伤人。
啤酒可去腥除膻
首先将牛羊肉或鱼类洗净，沥干，然后用啤酒加.. 3片生姜将其浸泡.. 2～3
小时。待啤酒香入肉或鱼后再加.. 2至.. 3滴醋浸泡半小时，最后捞出，沥干，
烹调。勾芡时，须用啤酒加适量水调淀粉。这样做出的菜不膻、不腥，而且
清香可口，味道极佳。
散啤酒不宜装暖水瓶
有些人喜欢把散啤酒装在盛过开水的暖水瓶里，认为这样既卫生、又不
跑气。其实这样做是有害的。因为盛开水的瓶胆里往往聚集着一层灰黄色的
水垢，它易被啤酒所溶解，饮后危害健康。
有些人喜欢把散啤酒装在盛过开水的暖水瓶里，认为这样既卫生、又不
跑气。其实这样做是有害的。因为盛开水的瓶胆里往往聚集着一层灰黄色的
水垢，它易被啤酒所溶解，饮后危害健康。
当锅底冒小汽泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖煮至锅内的水开了，
再适量添些凉水，沸后捞出挂面即可。这样煮出的挂面柔软耐嚼，汤清味正。
如有人希望再煮软一些，可再煮一会儿。
凉拌海蜇有科学
凉拌海蜇是家庭中的美味佳肴，人人喜爱，但吃的方法不当，往往会引
起“海蜇中毒”，出现腹泻、发热、呕吐等不同症状。这是一种附在海蜇身
上的副溶血性孤菌在作怪。
该菌最大的弱点是对酸敏感，一般在醋中浸泡.. 5分钟就会死亡。该菌在
淡水中也很难存活，根据该菌饱以上弱点，我们在凉拌侮蜇前先在淡水中将
海蜇浸泡几天，吃前切好后用醋浸泡.. 5分钟以上，这样处理可以杀死全部孤
菌，您就可以放心的吃凉拌海蜇了。
先将香菇放入.. 60℃的温水中浸泡.. 1小时左右，然后用手朝一个方向旋转
搅拌，约.. 10分钟左右，被裹在里面的砂粒就随之徐徐落下沉入盆底。最后，
将香菇捞出，再用清水冲洗干净挤去水，就可以烹制食用了。
巧除菜锅腥味
菜锅烧过鱼后会有一股腥味，这时，如果您放少量的茶水煮一会儿，锅
内的腥味就会消失。锅内如有其它异味，用此法亦可除去。
巧去鱼粘液
鱼身上有一层粘液，刮鱼鳞粘糊糊的不好弄，如若在鱼盆中滴几滴生植
物油，鱼身上粘液就会除去。
黄豆有一种豆腥味，如在炒黄豆或黄豆芽时，滴几滴酒，再放少许盐，
这样豆腥味会少得多。或者在炒之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。
人们在做鱼的时候放些生姜，为的是除去鱼腥味，但何时放姜最合适，
未必人人都知道。加工鱼类时，最好先加热，等到鱼的蛋白质凝固了，然后
再添加上生姜，这样可彻底除腥。过早地放姜，鱼体浸出液中的蛋白质能妨
碍生姜除腥的作用，使得效果反而欠佳。另外，烧鱼时加醋也可除腥。
人们在做鱼的时候放些生姜，为的是除去鱼腥味，但何时放姜最合适，
未必人人都知道。加工鱼类时，最好先加热，等到鱼的蛋白质凝固了，然后
再添加上生姜，这样可彻底除腥。过早地放姜，鱼体浸出液中的蛋白质能妨
碍生姜除腥的作用，使得效果反而欠佳。另外，烧鱼时加醋也可除腥。
甲鱼味道鲜美，营养丰富，但如何去掉甲鱼肉的腥味却不太容易。如果
仅用姜、葱、酒，往往除腥效果不理想。有一种更简便、更有效的办法：杀
甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁
中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水
漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
鲤鱼背上两边有两条白筋，这是产生特殊腥味的东西。在洗鱼时把白筋
抽掉，烧出来就不会有那种腥气味。
除河鱼腥昧
把活鱼放在盐水里，1小时后，土腥味即可消除。如鱼已死，可放在盐
水中泡
2小时，也能去掉腥味；把河鱼剖肚洗净之后，放在冷水中，再往水
中放少量醋和胡椒粉，或放些月桂叶，泡上一会儿，就可去腥；再有就是炸
河鱼时，可先将鱼放在米酒中浸一下，就不会有土腥味了。
巧去咸肉异昧
煮咸肉的时候，放十几颗钻了许多小孔的胡桃（核桃）在锅里同煮，就
会使讨厌的异味消失，鲜姜味也会突出出来。
巧去虾仁腥味
在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中
放一根肉桂棒，即可去腥，而且不影响虾的鲜味。
巧除菜锅油腻味
炒菜锅，洗净后烧开水，仍会有油腻味。若在烧开水的锅里，同时放入
一双没有油漆过的竹筷子，则油腻味会大大减轻。
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最
后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
带鱼油腻较大，洗起来比较费劲。如果您将鱼先放在热碱水中浸泡一下，
然后再用清水冲洗，就比较容易洗干净，且鱼体变白，特别清爽。此外，手
上也不会弄得粘糊糊的。
然后再用清水冲洗，就比较容易洗干净，且鱼体变白，特别清爽。此外，手
上也不会弄得粘糊糊的。
炖猪肉不可用急火，否则肉会紧缩不易炖烂。如果炖肉时放一点山楂，
猪肉就能炖得很烂，即使牙不好的老人也可食用。
炒菜省油法
炒菜时先放少许油炒，待快炒熟时，再放一些熟油在里面炒，直至炒熟。
这样，菜汤减少，油也渗透进菜里，油用得不多，但是油味浓郁，菜味很香。
先把锅中的水煮开，将红薯放入，使红薯的表皮在短时间内煮成半熟，
然后改用文火煮，使锅中的水不沸腾。10分钟后，再改用旺火煮，这样煮出
的红薯香、甜、软。
巧意陈仓米
陈仓米，因存放多年，煮出的饭不仅不香，而且还有一股霉味。如果先
把陈仓米用水洗净并浸泡一段时间，下锅煮时再滴入少量食油，煮出来的饭
松软，异味少，和新米煮的饭差不多。
巧用菜籽油
菜籽油基本上不含胆固醇，适用于高血压、心血管疾病患者食用，也有
助于防止皮肤和头发干燥，营养价值也高，但菜籽油有一种青气味。炒菜时，
先在油锅里放几粒芸豆或少量米饭，炸成焦糊状后捞出，油中的异味便可消
失。
巧去腌菜的膜
家庭腌制冬菜，表面容易产生一层白膜，而使腌菜腐烂变质。把菜缸、
菜罐放在气温低的地方，在腌菜表面洒些白酒，或加上一些洗净切碎的葱头、
生姜，把腌菜缸密闭.. 3～5天，白膜即可消失。
先将海蜇放人清水中涨发回软，然后用水洗净藏在海蜇里的砂粒，用刀
切成粗丝，再将粗海蜇丝放入微滚的开水里浸烫一下（浸烫时间不宜过长），
迅即捞出置冷开水里漂浸.. 2～3小时，最后捞起控水，放入盆内加入调味料进
行凉拌，即成灾脆可口味美的佳肴。
掌握好烹调时的油温，关系到菜肴制成后的色香味形。在菜谱上，油温
常用“成”来表示。油温一二成时，锅底有一些小油泡慢慢泛起；三四成油
温，油面开始波动，没有油烟产生；五六成油温，油面波动较大，有油烟袅
袅升起；七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟；九成油温，油烟呈密
集型上升。
大料属厚味调料，肉、禽类煮、炖时间比较长，大料和其他佐料可以充
分水解，使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料，在腌制
鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料，也是别具风味。
巧炖火腿肉
火腿是坚硬的干制品，很不容易煮烂。如果在煮之前在火腿上涂些白糖，
然后再放入水锅中煮，就容易煮烂，且味道鲜美好吃。
夹生饭的补救
如果米饭夹生了，可往锅里撒点米酒再蒸一会儿，饭就会好吃些了。
热油巧消沫
油脂在炼制过程中，不可避免地混入一些蛋白质、色素和磷脂等。当食
油加热时，这些物质就会产生泡沫。如果温度过高，油还会变为粘稠、黑色
的胶状物，影响油的色泽和滋味，尤其是豆油含磷脂较多，容易起泡。如果
在热油泛沫时，用手指轻弹一点水进去，一阵轻微爆锅后，油沫就没了。
巧炖骨头汤
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，
把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，
一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待.. 10～15分钟再滗
去污沫，改用小火焖煮约半至.. 1小时，煨烂后，去掉葱、姜、及浮油，加适
量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撤上蒜花、葱花或蒜泥食用。
这样煨出来的骨头汤，其肉软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
去污沫，改用小火焖煮约半至.. 1小时，煨烂后，去掉葱、姜、及浮油，加适
量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撤上蒜花、葱花或蒜泥食用。
这样煨出来的骨头汤，其肉软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
将洗净的香椿用开水焯一下，香椿就会不但浓香四溢，经久不变，而且
颜色鲜艳、脆嫩，拌豆腐、炒鸡蛋会更有特色。
巧制清蒸鱼
烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸，这有两个
好处：一是可以去除腥味，而更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速
凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的鲜嫩度。
将猪油用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水（比猪油略少），
再倒一点黄酒并放少许盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔
嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油
渣捞出，把油倒进干净的容器里即可。
巧煮破鸡蛋
鸡蛋磕破了，在水锅中放一点盐再煮，破蛋就不会再往大处破，蛋白也
会凝固。如果破口较大，可用一张柔韧的纸片粘在破口处，再放入盐水里煮，
就可防止蛋液外流。
大蒜有调味和杀菌作用。炖鱼、炒肉、烧海参时放入蒜片或拍碎的蒜瓣，
能去腥提鲜。烧茄子、炒猪肝、做绘菜时放入蒜片，能使菜散发香味。吃饺
子时蘸香油、酱油、辣椒油、醋浸泡过的蒜汁，格外好吃。用馒头蘸汁吃，
既开胃口，又可防止胃肠疾病。蒜泥拌黄瓜、拌凉粉、拌前泥，菜味更浓。
蒜未与葱段、姜未料酒、淀粉兑成汁，用于熘炒类佳肴，更出昧。
巧意花主米
在煮花生米时，先将花生米煮至七成熟，然后放入花椒、大料，并加适
量食盐。在八成熟时放点碱面（每.. 1斤花生米放人碱.. 1.5克）。搅匀后.. 5分
钟捞出。这样煮的花生米粒大，颜色红润，香酥可口，存放时间长。
菠菜涩味怎样除
菠菜中含草酸，吃起来有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮.. 3分钟，捞
出再做菜吃，便无涩味。
菠菜中含草酸，吃起来有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮.. 3分钟，捞
出再做菜吃，便无涩味。
为防止海带表层的甘露醇、碘等营养成分的损失，浸泡海带时用水不宜
太多。1斤成干海带用水不应超过.. 5斤，待海带基本把水吸干即可加工制作。
巧制递冻饺子
将电冰箱的冷冻室底部铺一张白纸或塑料食品膜，把包好的饺子整齐地
摆放好。然后开动速冻钮，冷冻大约15分钟，见饺子外皮已发硬，取出放入
塑料食品袋中系好袋口，重新放入冷冻室内储藏，并将速冻钮拧回到原来的
位置即可，待吃时再取出来。
先将绿豆洗净，控干，倒入滚水中，水只没过绿豆一指即可。当水决煮
干时，再放人滚开水，然后将锅盖严，煮上几十分钟，绿豆便可煮烂，且颜
色仍然碧绿。
鲜鱼汤巧变白
想使鲜鱼汤做出奶白色来，可按下列方法。鲜鱼洗千净以后，千万不要
加盐腌。这是因为过早地放了盐，鱼里面的蛋白质就会凝固了，鱼汤做出来
就不会有奶白色。其次，鱼煎好后，不要加冷水，要加开水炖。这是因为鲜
鱼在高热度时容易将蛋白质离析出来，如果用冷水等于降温，做出来的鱼汤
只会是清汤。
炒肉片鲜嫩法
肉切成薄片后，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀。这样既除去了异味，
又突出了鲜味。注意此时不要放盐，否则肉会变老变硬。待油热后即可放入，
用锅铲轻轻拨散，见肉片伸展变色后加其它调料翻炒片刻，马上盛出。这样
炒出来的肉片鲜嫩可口。
把猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，然后放进锅里
蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩
得像牛筋一样。
1.1.
2.明浇。用花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
3.蒸煮鸡、鸭、猪肉时放入花椒，味道鲜美，还可除腥味。但由于鲜鸡、
鸭肉内含有较丰富的谷氨酸钠，所以在蒸煮鲜鸡、鸭肉时就不要放花椒，以
免遮盖鲜味。
4.制成花椒盐。将花椒放在勺内在火上烤黄，与精盐在案板上擀成细面，
即成花椒盐，吃干炸丸子、干炸里脊时蘸食，味道很好。
5.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
巧用芥末
用芥末拌菜，是开胃通窍的调味品。但如调制不当，不但没有通窍的辣
味，还会有难吃的苦味。下面介绍几种芥未调辣的方法。
1.芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍
蒸一下辣味即可出来。
2.用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出
辣味。
调好的芥末食用时，如能加点糖、香油等调匀，味道更好。
切肉的诀窍
1.牛肉要横切牛肉的筋腱较多、并且顺着肉纤维纹路夹杂其间。如不仔
细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的菜，
就很难嚼得动。
2.羊肉要剔膜。羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后
肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
3.猪肉要斜刀。猪肉的肉质比较细，筋少。如横切，炒熟后变得凌乱散
碎，如斜切，既可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
4.鸡肉要顺切。相比之下，鸡肉显得更细嫩，其中含筋更少，只有顺着
纤维切，炒时才能使肉不散碎，整齐美观。
巧去汤咸味
缝一个干净的小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧袋口，放入汤中煮一
下，让面粉或大米吸收掉一部分盐分，汤的咸味就会降低了，汤的味道不会
改变。如若往汤里加水，往往会影响到汤的鲜味。
巧制干茄片
捡完好无虫吃的茄子洗净，切成条，挂在绳上晾干。将干透的前条装在
布袋里，挂在通风的地方，注意不能受潮。吃时，再用温水泡开，炒炖均可。
把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后
将蒜头腌在.. 10％的盐水里泡四五夭，再放进糖水里（按每公斤蒜用红糖.. 300
克，用醋.. 50克，加水.. 300克），腌制.. 10来天，就可食用了。
把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后
将蒜头腌在.. 10％的盐水里泡四五夭，再放进糖水里（按每公斤蒜用红糖.. 300
克，用醋.. 50克，加水.. 300克），腌制.. 10来天，就可食用了。
1.蒸馒头时，如果面团发得似开未开，而又急于做出馒头，可在面团中
间扒个小坑，倒进两小杯白酒，停十几分钟面就会发开了。
2.如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，您可以每.. 500克面粉，
加醋.. 50克，加温水.. 350克揉好，过.. 10来分钟，再加.. 5克小苏打或碱面，揉
至没有酸味时，就可做出馒头上屉，蒸出又白又大的馒头。
巧做馒头
1.做馒头时，往要发的面里撒上点精盐（或用盐水和面）蒸出的馒头会
特别松软好吃。这是因为少量的食盐可以帮助酵母菌加快繁殖，产生更多的
二氧化碳气体。
2.做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会膨松、洁白，
而且香甜可口。
如何泡发玉兰片
将处理好的玉兰片洗净，放入开水中，浸泡.. 5至.. 6小时，待玉兰片回软
后，用火煮30至.. 40分钟，再捞出放入热米汤里直到发白为止。之后每天早、
晚各煮开一次，连续.. 3天即可。
如何泡发鱿鱼干
先用凉水将.. 50克就鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中（纯碱.. 50克，凉
水.. 1千克搅匀）。压上重物，泡.. 4至.. 5小时就可发涨。再捞到清水中反复浸
泡，直至厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰备用。
如何清洗猪肚子
将猪肚子用清水洗一二次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水
开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
柿子如何脱涩
每.. 100个鲜柿配上山植、梨或者苹果.. 30至.. 40个，混放在缸内，放满后
封闭缸口，置于.. 20至.. 25℃的环境中，4至.. 6天可脱涩。
蛋清巧分离
将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。或将
蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端略大一些，朝下，让蛋清从中流出，
蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后，打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。
将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。或将
蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端略大一些，朝下，让蛋清从中流出，
蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后，打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。
冻肉、冻鱼不可放在温水中解冻。如果想快一点解冻，可将冻的鱼肉、
鸡肉、猪肉等放入淡盐水内解冻。这样不但解冻快，而且做成菜后味道更加
鲜美。
巧做辣椒油
将要炸的辣椒面烘干，盛在碗内。然后将豆油（花生油、菜籽油、葵花
籽油均可）放进锅内，等油烧开后，立即倒入盛辣椒面的碗里，同时搅拌几
下，以防炸糊。待油凉后即可。
取嫩姜.. 1千克，刮净外皮，洗净泥沙，切成薄片，用清水漂洗后滤干，
加盐.. 3克，白醋15克，白糖300克，腌制两天后，即成味甜、香辣、清脆的
甜姜片。
选择鲜嫩、光洁的青椒，用清水洗净、晾干，按.. 1千克青椒，加食盐370
克、水.. 300克的比例混合，放入缸内。可在青椒周围扎几个眼，并根据口味
再放入其它调料，如花椒等，每天翻动两次，4天后封好缸口，5天后即可食
用。
巧剥松花蛋
将松花蛋两头的厚泥除去，小头处只需露出一点壳，大头剥至松花蛋的
最大直径处，在大头处将蛋壳也剥至最大直径，在小头处敲一小扎，然后用
嘴自小头处一吹，整个松花蛋即会脱落，既不粘泥也会碎。
夏天苍蝇较多，如果洗净的食品稍不注意，就会被苍蝇叮上，污染食品。
如果在洗净的鱼、肉或豆制品上放几根洗净的葱，就会避免苍蝇叮咬。
切面包时有时容易切碎，如果将刀先烧热后再切，面包既不会粘在一起，
也不会松散易碎，不论厚薄都能切好。
也不会松散易碎，不论厚薄都能切好。
菠萝里含有使人过敏物质，如果生吃菠萝，最好把切好的菠萝放在盐水
里浸泡半小时，然后用凉开水洗去咸味，即可食用。
香椿具有浓郁的香味，但若不先作处理，就用来做菜其香味会很淡。如
果在做菜前，将洗净的香椿用开水浇透或用开水略焯一下，香椿就会浓香四
溢，鲜艳脆嫩，再用来拌豆腐、炒鸡蛋就会更具特色。
巧去蚕豆壳
将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，
即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
巧去莲心皮
在锅内放适量的水，加热后放入少许食用碱，再倒入莲心，边烧边用勺
子搅动，约.. 10分钟左右，莲心皮皱起后，即可取出，倒入冷水内。这时只要
用手轻轻搓揉，皮就可被全部去净。
油炸巧防溢
油炸东西的时候，有时被炸的食物含有水分，会使油的体积很快增大，
甚至从锅里溢出来。遇到这种情况，只要拿几粒花椒投入油里，胀起来的油
就会很快地消下去。
油锅巧防溅
炒菜时，在油里先略撒点盐，既可防止倒入蔬菜时热油四溅，又能破坏
油中残存的黄曲霉毒素。
巧解白糖板结
绵白糖受热、遇潮或存贮时间太长，容易板结成块，食用很不方便。可
取一个不大的青苹果，切成几块放在糖罐内盖好，过.. 1至.. 2天后，板结的白
糖便自然松散了，这时可将苹果取出。
做菜何时放酒好
一般用急火快炒快煽的新鲜鱼肉菜肴。加酒的最佳时间是临出锅前。烹
调不太新鲜的鱼肉时，一般应在烹调前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分
浸透进鱼肉的纤维组织内，促使胺类物质全部溶解，在煽炒时司随乙醇一起
全部挥发，达到去腥目的。清蒸鱼肉类菜肴，蒸煮时间较长，加热温度较低，
一般开时就加酒，随着锅内温度升高，腥味和乙醇一起挥发，起到去除腥味，
增加香、鲜味目的。
二、食品鉴别、保鲜和贮存小窍门
二、食品鉴别、保鲜和贮存小窍门
夏季时，将食糖放入瓷罐或玻璃瓶内，用力压紧，把盖盖严，放下阴凉
通风处，既可以防止食糖溶化或风干结块，也可防止蛀虫和蚂蚁。
腊肉的鉴别与保存小窍门
挑选腊肉，要先看颜色。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪
透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风
味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、
无弹性，带有粘液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
存放腊肉时，应先将腊肉晒干或烤干，放在小口坛子里，上面撤少量食
盐，再用塑料薄膜把坛口扎紧。随用随取，取后封严。这样保存的腊肉到来
年秋天也不会变质变味。
油炸花主米保脆妙法
大家都会有这样的体会：油炸花生米放过一夜后，第二天再吃就不酥脆
了，其实，有法让油炸后的花生米保持几天都酥脆，方法是：
当花生米用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这
同时可听到花生米“啪啪”的爆裂声，稍凉后立刻撒上少许食盐。经过这样
处理的花生米，放上几天几夜再吃都酥脆如初。
巧使菜籽油变香
菜籽油有一股异味，许多人吃不惯。这里有一妙法，可以使菜籽油去掉
异味而变香。以.. 500克菜籽油为例，需要准备生姜、蒜、葱各.. 10克；桂皮、
白醋、料酒各.. 5克；另外如果有大茴香、丁香可备少许。制作方法是：将菜
籽油放入热锅中，烧热后改中火，放入葱、姜、蒜、桂皮、大茴香、丁香。
炸出香味后，放白醋和料酒，再烧片刻即捞出调料，将油过滤，晾凉后盛瓶，
随时可用。
用这种油炒菜，拌凉菜或炸食物，味道格外香，可以与香油媲美，而且
这种油不易变质，宜于贮存。
巧防豆类主虫妙法
绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间，特别是春天以后，就容易生虫。为
了防止生虫，可将买来的豆类先放到烧开的沸水中烫一烫，捞出，再用冷水
浸泡一下，然后摊开晒干，放入容器中加盖封严，这样就不会生虫了。但要
注意，烫豆的时间不要长，半分钟左右即可杀死虫蛹；烫时要不断搅拌，烫
均匀些，使所有豆中的虫蛹都能杀死，效果才会好。
板栗贮存诀窍
板栗贮存诀窍
巧辨肉质量
新鲜肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪整洁，有鲜味，外表微干或湿润，
不粘手，有弹性。次鲜肉；肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，有氨味或鲜味，外
表干燥，新切面湿润，粘手、弹性差。变质肉；肌肉色暗，无光泽，脂肪灰
绿，有臭味，外表极干，切面发粘，粘手重，无弹性。
将茄片洗净，按“之”字形切成茄条，把切好的茄条拉开挂在绳上晾干，
干透为止。再用干净的布袋装好，挂在仓棚内，注意通风，不要受潮。吃时，
用开水烫软，洗净，炒炖均可。干茄片是冬春季节人们喜爱的干菜。
巧存鲜蘑菇
鲜蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质。一般家庭可采用清水和盐水浸
泡法来保持蘑菇新鲜。这样可以隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态丰满。它适
合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则蘑菇容
易变黑。将鲜蘑菇放入.. 0.6％的盐水浸.. 10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，
可保鲜.. 3～5天。
花生油贮存窍门
将生盐炒热去水，凉后将少量（按.. 40：1之比）倒入油里，可保持油的
色、香、味两三年。
取黄泥晒干，选阴凉的墙角地，先将泥摊.. 10厘米厚，再将生姜放泥上，
然后再盖上黄泥至生姜上.. 15厘米，摊平稍压紧即可。随用随取，从外向里，
不得翻乱。
如何久存香菜的妙法
将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一
般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗
净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后
将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依
然保持绿色不黄，食之其味如初。
巧防食油变质
巧防食油变质
保存食醋的窍门
醋里放些盐摇匀，醋长久不坏。
保管香菇的妙法
香菇是我国南北盛产的一种高等食用菌，营养成份高，有很高的食用价
值。但夏季生长的香菇易生虫，保管不慎，到秋季全部会被虫蛀空。现介绍
一种保管方法：将香菇放在阳光下曝晒，晒至下午等干燥时，将香菇装入塑
料袋内，喷几口白酒或酒精，扎紧袋口，不使其露气，这种保管法可以保证
香菇几年不生虫，可随时食用。效果良好，可靠，请大家试用。
巧辨小磨香油质量
纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻。若小磨香油掺猪油，加热
就发白，掺棉油，加热会溢锅；掺菜籽油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜
色发浑，有沉淀。
刚买回的豆腐用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待
冷却后倒入放豆腐的盆里（以全部浸没为好）。这样处理过的豆腐放半个月
也坏不了。
贮存大葱的妙法
1.葱怕热喜凉。根据这一特点，要把葱整好，捆成把，根朝下，叶朝上，
放在背阴的地方。下雨时要苫盖好，因为葱接触雨水后容易烂。如果放在朝
阳通风的地方，葱容易干枯空心，不仅损失大，而且不好吃。
2.把葱栽在不太暖的地方，让它缓慢生长。
马铃喜的贮存窍门
一时吃不完的马铃薯如何贮存呢？
1.购买马铃薯时，要挑选外形完好，平滑坚实，芽眼少，无裂痕，无撞
伤，无软烂，没有变色的。不要选“绿”色的马铃薯。
2.马铃薯贮存之前不要洗，因为着水后容易腐烂。干燥黑暗，温度.. 7～
1O℃的地方存放马铃薯最好，3个月不会坏。温度高时马铃薯易发芽或皱缩，
只能存放一个星期。马铃薯不能放在电冰箱里，因为在.. 4℃以下，它的淀粉
质变成糖，吃起来太甜。如果马铃薯在太冷的地方存放烹调时颜色会变得深
暗。
质变成糖，吃起来太甜。如果马铃薯在太冷的地方存放烹调时颜色会变得深
暗。
将要存的蒜头一粒粒剥去皮洗净后沥干水，然后放进一只干燥的广口瓶
内，倒入色拉油至淹没，盖紧口置阴凉处，可长久保存，取用时也十分方便。
巧防大米生虫
大米有丰富的营养，又有一定水分，容易感染虫卵，虫卵遇到合适的温
度、湿度，就要生虫子。用纱布小口袋装上花椒，放在米里，如大米较多，
可多放儿个口袋，把米袋或米缸扎紧或盖严，就可以防止大米生虫。
巧辨真假味精
若想辨别味精的真假并不难。可以取少量味精放在舌尖上。若舌感冰凉，
且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品；若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这
种味精掺入了食盐；倘若尝后有冷滑、粘糊之感，并难于溶化，就是掺进了
石膏或木薯淀粉。
茶叶的长期保存最好是放在锡制的罐中，应尽量不用铁制或木制茶罐。
若用不锈钢容器装茶时时，不妨用火在容器外烤一下。若用纸罐装茶叶，应
先放少量茶叶吸收罐内气味。而且茶叶罐要放于通风处，并应避免阳光直接
照射茶叶罐。另外，如果用低温储存，温度应保持在.. 5℃最佳。
巧制酸白菜
把处理好的白菜放在开水中烫到五成熟，捞出来堆在一起，静放片刻，
再用凉水洗净。放入缸中，加入凉水和一块面肥及少许白矾，用石头压住白
菜，使水没过白菜，一周后即可食用。
保存白薯的温度以.. 10～15℃为宜。低于.. 10℃会使薯块萎缩，薯心变软，
肉味变苦，抵抗力减弱，易腐烂；高于.. 15℃易使白薯腐烂。储藏时应注意通
风。
用浸湿的纸贴在鱼眼睛上，可使鱼多活.. 3～5个小时。因鱼眼内神经后面
有一条死亡线，鱼离开水后，这条死亡线就会断开，继而死亡。买来（或钓
来）活鱼不马上吃，可用此法保鲜。
来）活鱼不马上吃，可用此法保鲜。
将红枣用沸水浸泡一下，迅速捞起，沥干水分在阳光下晒干，再装入防
潮器皿中，可防虫咬。
巧辨绿豆芽
在农贸市场上，常有些用化肥发制的绿豆芽，如食用者不加小心，会引
起食物中毒。现介绍几种鉴别方法：
1.正常的绿豆芽略呈黄色，不正常的颜色发白，豆粒发蓝；
2.正常的绿豆芽不太粗，不正常的芽茎粗壮；
3.正常的绿豆芽水分适中，不正常的水分较大；
4.正常的绿豆芽无异味，不正常的有化肥味。
另外，购豆芽时选择.. 6厘米长左右的为最好。
巧选葱
选购葱，软的部分宜扎实密致，绿色的部分最好能遍及其尖端，整根葱，
以白、绿分明为最好。
好的银耳呈黄白色，干燥，朵大、肉厚且有香味。
巧存干豆角
夏季豆角较多且便宜，将豆角干存后可到冬天缺菜时食用。干存的办法
是：将新鲜豆角摘去筋蒂，用水洗净后放进锅里蒸一下，然后用菜刀切成长
条段，挂到绳子或摊在木板上晾晒，干透为止。然后将干豆角拌少许精盐，
装在塑料袋，放在室外通风处，吃时，用开水洗净，温水浸泡，待泡软后捞
出控干水份，再做莱时，味道仍很鲜美。
木耳的鉴别
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸干燥，无颗粒感，嘴尝无
异味。假木耳看上去较厚，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般
用糖或盐水浸泡过）。掺假的木耳份量较重。
冬瓜保鲜妙法
冬瓜切开以后，剖切面上便会出现星星点点的粘液，取一张与剖切面差
不多大小的干净白纸贴在上面，用手扶紧，可以保存.. 3～5天不会变烂。用无
毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使
之不透气，可保鲜一星期左右。
葡萄巧存放
选中熟期品种（如龙眼、巨峰等），用纸箱垫两三层纸，果蔓横卧，紧
密相接地码在箱内，然后放置在阴凉处，温度保持在.. 0℃左右，可以放.. 1～2
个月。
巧存花生米
先将花生米摊晒干，去掉杂质，然后用密封的塑料食品袋装起来，每袋
装五六百克，密封前放入几片干辣椒（或放入一包花椒），一起密封好，放
在干燥、避光的地方。这种方法可使花生米一年内不坏，达到防潮、防霉、
防虫的目的。
我们在选购虾皮时，如果用手紧握一把虾皮，然后再将虾皮放松后，虾
皮能自动散开，说明其质量是好的。这样的虾皮清洁并呈黄色，有光泽，体
形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全。如果放松后，虾皮相互粘着不易
散开，虾皮外壳污秽无光，体形多不完整，碎末多，颜色呈苍白或暗红色，
并有霉味，说明虾皮已经变质。
做熟的鸡怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看
鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着
的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡
烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀
细、清晰。
巧选松花蛋
首先检查包蛋的料灰是否完整湿润，有无霉变现象。然后用食指敲打蛋
的小头，感到有弹性颤动为好。再将蛋外的泥土料灰去掉，蛋壳灰白并带有
少量灰黑色斑点的为最好。皮色越黑则质量越差。如果将蛋皮剥去，好的蛋
蛋形完整，蛋白凝固光洁，晶莹透明，不粘壳，呈褐色、棕色或绿褐色，色
泽光亮，富有弹性，表面有大小不等的松花纹。
巧存海味品
巧存海味品
蒜苗保鲜法
蒜苗（青韭、蒜黄等）可用鲜大白菜叶子将其包住捆好，放到阴凉处，
能保鲜四五天。但注意不要着水，以防腐烂。
将买来的鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用清水洗净，放入冰箱前，在淡盐水
中浸一会儿，然后再用塑料袋装好放入冰箱内，这样处理过的鱼，不宜发干。
巧防茄子变色
茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄
子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
三、家用电器的保养维修小窍门
三、家用电器的保养维修小窍门
家用电吹风多采用直流型电机，工作一段时间后，常出现电机转速不稳，
机身温度过高的故障，若强行使用，可使塑料机壳的电吹风变形，使固定部
位烧软、脱落，甚至引起着火和触电事故，其危害较大。这是因为直流电机
电刷与换回器处于摩擦接触状态，磨损到一定程度，便会出现接触不良，转
速下降。当出现这种故障时，可将电机取出，将电刷弹簧再旋紧.. 1～2圈，使
电刷与换向器有弹力接触即可。若磨损严重，最好更换电刷，如手边没有电
刷，可用小号铅字或其他形金属材料加工代替。
巧用自行车打气筒除尘
灰尘对电视机、收录机的性能、寿命有较大影响，最好经常清除。常用
工具是毛刷，用它清扫时，往往容易碰断元件间的连线，造成人为故障。如
果用一只打气筒来吹尘，既方便安全，还可清除死角的灰尘。
巧粘风扇叶
用.. ABS塑料制做的风扇叶，使用不慎容易折断，而市面上又不容易买到。
用户可采用粘接的方法，不妨试一试。方法是：将白塑料瓶或包装上用的泡
沫塑料剪碎，将入盛有甲苯（化工商店有售）的容器里溶化，然后将断叶处
修磨成“V”，再将溶化的液体倒入此槽，摆正扇叶角度待凝固后，把凸起部
分修平，即可使用。
电视机无线打滑怎么办
电视机的拉杆天线用过一段时间后，就会出现打滑，不能固定方位，影
响图像质量。修理方法是：在天线根部的球头与球座之间的空隙中加入少量
松香粉，再将天线反复旋转，天线就不会打滑了。
巧用易拉罐制电视无线
如果半波振子天线的直径较粗，就可获得较宽的通频带，可使电视图像
清晰、色彩纯正。
第一种简易无线的制作方法，首先在易拉罐开口的外侧用钉子扎一个
孔，穿过一个螺丝，把两个易拉罐分别固定在一个绝缘的板条上（这种板条
可以用学生用的塑料尺代替），再取一段.. 300Ω的馈线（长短根据需要而定，
一般两米左右）分别固定在绝缘条上的两个螺丝上，另一头接上匹配器（75―300U）。两个易拉罐之间的距离为.. 60至.. 80毫米。最后找一个漂亮的酒瓶
子做为底座，在酒瓶盖上打个孔与绝缘条固定好，天线就做好了。
调试方法：①可移动天线的位置；②可以旋转天线调试；③可以调整天
线的夹角。
调试方法：①可移动天线的位置；②可以旋转天线调试；③可以调整天
线的夹角。
①把.. 5块绝缘板条，用带帽螺丝连接固定，做成如图的支架（框架长边
42厘米，宽边.. 12厘米，斜边.. 20厘米）。
②将.. 3组易拉罐对称平行地用带帽螺丝固定于支架上。
AB、CD、EF的间距（指易拉罐）为.. 10厘米， AC、 CE、 BD、 DF
的间距为.. 20厘米；G、H分别为.. CE和.. DF的中点（即.. 10厘米处），将细铜管
（或铜丝）弯成环形（直径.. 25厘米），用带帽螺丝固定于.. G、H孔内，并使
铜线环垂直于支架。
③将扁馈线的两个头连接在.. CD组易拉罐的带帽螺丝柱上，并用螺帽固定
紧。另用两根短导线（普通电源线即可）将.. CG、DH连接好并固定紧，即中间
一组易拉罐的两个螺丝柱与铜线环的两个头连接通。
④将一根小木棒置于框架下方正中“O”处，用木螺丝固定紧，并把小
木棒插入一竹竿中并箍紧。将竹竿竖于屋顶或阳台上，将.. AB组易拉罐一端对
准主要电视台发射塔，即可收到满意的效果。
这种全频道易拉罐电视天线特别适用于边远山区。
家用绞肉机的使用
现在不少家庭都配置了绞肉机，绞肉馅很是方便。但每次用完后，绞肉
机里总是有剩余的肉馅和油泥等，既浪费又不好清洗。建议在绞完肉馅后，
再绞少许素菜，如白菜、萝卜、土豆、大葱等，这样不仅能把肉馅全部挤出，
而且绞肉机上的油泥洗起来就很容易。
煮肉皮冻时，肉皮要切成小块，否则煮很长时间也不易煮好。可是生肉
皮很难切，建议将肉皮洗净后，用开水滚一下，捞出来用绞肉机将它绞碎，
这样煮起来就又快又好了。
吸尘器的妙用
夏秋季节，蚊子较多，打开吸尘器电源开关3～4秒钟，待电机达到高速
运转时，将吸尘器口对准蚊子出没外，蚊子就会被吸入吸尘器内。清理时，
关掉电源开关，打开吸尘器储尘盒盖，倒掉即可。
巧防电冰箱内食物串味
放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带
盖的瓷盖等。剩饭菜需放入冰箱内时，也应加盖或扣上个盘子。
鱼肉和带腥味的食物应清洗干净，抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，
再放入冰箱内。这样存放食物，不仅能防止相互串味，而且还能防止食物中
水分蒸发，保持食物的原来风味。
使缝纫机针长寿的诀窍
使缝纫机针长寿的诀窍
巧使绒线针光滑
竹针的绒线针，开始使用时，针的表面不光滑，织起来有些费劲。如果
把绒线针放在饭锅里蒸一下，绒线针就会光滑。
淋过雨的自行车不宜马上上油
有些人在雨天骑过自行车后，就马上擦拭，上油，以为这样可以防止生
锈。其实恰恰相反，这样做虽然大水珠被擦去了，但无数个不易看见的小水
珠却仍然存在，这时如果上油，那么这层油正好阻挡了这些小水珠的挥发。
正确的方法是，在大水珠被擦去以后，要等小水珠蒸发，晾干之后再上油。
自行车不宜用缝纫机油
在日常生活中，有些人把缝纫机油用作自行车的润滑油，加注到车轴转
钮上去，这是不科学的。缝纫机油属于薄质润滑油，加入车轴后会使原有的
黄油稀释而流失，这反而减低了轴内油脂的润滑性能和防锈性能。因此，给
自行车车轴加油，应加.. 30号机油或润滑油。
收音机收台少或收不到信号的处理方法
一般收音机使用几年后常出现收台少或无声音等现象。毛病在可变电容
器内部。这是由于长时间使用造成可变电容器内干燥或有污垢，影响了接收
效果。处理方法，把收音机后盖打开，在可变电容器内加几滴缝纫机油，然
后再旋转多次就能恢复正常。
巧除收音机发出的“喀喀”响声打开收音机音量旋钮调大或调小时，常
常伴随有“咔啦”、“咔啦”电击响声，这是电位器内部接触不良的迹象。
可以滴上几滴缝纫机油到电位器中，来回移动几次，就能改善滑动触头和电
阻膜的接触性能，清除响声。
巧除电冰箱压缩机散热管焊接处白绿色锈迹
当您为电冰箱清洁时，如果发现散热管焊接处有白绿色锈迹，多是漏氟
迹象。日久天长会影响制冷效果。处理方法，用小刀把锈迹轻轻除掉，然后
用.. 502胶在患处涂上一层，待.. 502胶晾干后，再涂上一层即可。
巧换石英钟电池
石英钟运行几个月或更长时间需要更换电池。有的电池使用久了会出现
漏腐蚀液现象。这种液体容易把电路搞坏，为避免损坏电路，在更换新电池
的时候，可用一点凡士林或润滑油脂涂在电池的两端，这样可抑制腐蚀液溢
出。
漏腐蚀液现象。这种液体容易把电路搞坏，为避免损坏电路，在更换新电池
的时候，可用一点凡士林或润滑油脂涂在电池的两端，这样可抑制腐蚀液溢
出。
电扇由高速变到慢速时如越转越慢，甚至停下来而伴随有交流声。这是
电扇摇头齿轮箱内的润滑油脂已变质干燥造成阻力加大，时间久了易烧坏电
容器。这时应及时清除掉摇头齿轮箱内的变质的油脂，换上优质润滑油脂就
可以了。
电冰箱故障判断妙法
听声响：冰箱处于工作状态时，管道中会发出“丝丝”的流水声和气流
声。若通电后听不到或听到很微弱的流水声及间断的“噼啪”作响，说明冰
箱制冷系统出了故障。
摸热度：用手摸一台正处于工作状态的冰箱，感觉应是电机压缩机，冷
凝器是热的，低压管是凉的。如果有相差，或冷凝器半冷半热，就是冰箱产
生察看外壳有无裂纹及变形部分。接通电源后立即关断，看叶片转动的次数，
转动次数越多，说明灵敏度高。接通电源后，观察叶片转动和摇头时是否均
匀灵活。二听：当接通电源后，听叶片转动时有无碰撞声、有无杂音及不规
则的声响等。质量好的电风扇，运转起来只有轻微、均匀的唰唰声。三摸：
当风扇转动时，用手摸摸风扇电机壳部分，就该没有振动感觉。运转一段时
间后，用手摸电机壳，如温度略有升高，属正常现象；如灼热烫手，说明电
机质量有问题。
巧使电冰箱省电
要想使电冰箱省电，主要应减少开门次数，以减少冷气外泄、热气侵入，
但开门存取食物又是必不可少的。能否在必要的开门时减少冷气外泄，热气
侵入，下面就介绍一种方法，将塑料薄膜按冰箱是每格的尺寸剪成适当大小，
然后用胶布将剪好的塑料薄膜粘在每个隔板故障的现象。
看霜层：正常运转的冰箱，箱体蒸发器表面及食物上会有一层均匀的白
霜。若无霜、局部无霜，或只是水珠不结霜，说明冰箱制冷系统有毛病。
延长电热毯使用寿命的窍门
电热毯最怕反复折叠，时间久了会把电热丝弄断。为了减少折叠次数，
最好把电热毯铺在下层。这样能延长使用寿命又能保持毯面的清洁。
洗衣机洗衣小窍门
长袖衬衫和其它衣物在洗衣机内一起洗，缠在一起很麻烦，把前襟的两
个扣子分别扣入两袖口上的扣眼中，就不会乱缠了；衣领、袖口很脏时，把
这部分浸湿，擦上肥皂或洗衣粉再放进洗衣机内，就可以一次洗净了：洗合
成纤维毛衣，很容易起毛毛球，把毛衣翻过来洗就对外无碍：洗尼龙袜、手
帕轻薄细长物品等，宜放入尼龙网兜内，扎紧兜口再进行洗涤。
这部分浸湿，擦上肥皂或洗衣粉再放进洗衣机内，就可以一次洗净了：洗合
成纤维毛衣，很容易起毛毛球，把毛衣翻过来洗就对外无碍：洗尼龙袜、手
帕轻薄细长物品等，宜放入尼龙网兜内，扎紧兜口再进行洗涤。
新的不粘锅在使用前，先在锅里倒少许食用油，轻轻涂抹一层，可起到
保护作用。在烹调操作时，最好用塑料铲或勺，避免用锐利的铁铲或勺，防
止划破内壁的涂料。
新旧电池不能合用
电池用旧了，电池内部的电阻增大、电压降低，就不能输出较强的电流。
如果把新旧电池接在一起用，旧电池内的电阻实际上就成了电路中的一个电
器，会把电白白消耗掉，而且一直消耗到新旧电池的电压相等时方停止。所
以，新旧电池不能合用。
巧修磁带转动不灵
磁带经长期使用或保管不当受潮后，使磁带两侧的润滑片磨损，从而增
加了磁带转动阻力。这时，可将磁带平放在手掌上，用爽身粉放入卷带盘的
两孔中。然后用另一只手对带盒轻轻地拍打几下，使粉末通过卷带盘间隙，
喷入盒内，然后用布抹去带盒表面粘附的粉末，即可放入录音机使用，磁带
就会转动自如了。
巧做洗衣机排水管
如果洗衣机排水管太短，一时又买不到合适的，怎么办？这时，你可找
一条废旧而不破漏的自行车内胎，在气门嘴处剪断，剪去气门嘴，就成了洗
衣机排水管，长短可根据自己的需要取舍，使用时，把它套在洗衣机排水管
上，不用时可随时取下收藏。
巧除电熨斗底部污垢
将熨斗加热后，在熨斗底部涂以少量白蜡或蜡烛，然后放在粗布或粗手
纸上一擦，污垢即可清除。另外，也可将电熨斗通电数分钟后拔下电源插头，
用于布或棉花蘸少量松节油或肥皂水用力擦拭，反复几次，污垢即可除去。
巧修拉线开关
拉线开关失灵了，取缝纫机油或食油少许，在塑料轮齿面上拉线金属转
盘内侧接触面之间注入两三滴油，就可以灵活地使用数月。当开关失灵时，
可以继续采取这个办法以延长开关使用寿命。
巧使日光灯寿命延长
巧使日光灯寿命延长
家用电器最怕什么
1.黑白电视机最怕无节制地反复开关。因每开一次，显像管灯丝过热一
次，所以会加速其老化。
2.彩色电视机最怕磁场干扰。因此彩电附近不要放置有磁场的物品，否
则将引起色彩的紊乱。
3.收录机最怕碰弯主导轴。如果主导轴稍稍弯曲，就会产生难以消除的
颤音，因此在装御磁带时要小心。
4.计算器最怕挤压。因其液晶是用非常脆弱的材料制成的，如受挤压就
易遭损坏。
5.电冰箱最怕倾斜。因其压缩机是用弹簧固定在金属容器中的，如倾斜
就有脱钩的可能。
6.洗衣机最怕倒进烫水。因倒进烫水有可能使箱体及塑料组件变型，甚
至会导致波轮密封不良。
7.电风扇最怕碰撞风叶。因为风叶如变型就会造成运转不平衡，风量小，
噪声大、振动强，迸而缩短其使用寿命。
8.电饭锅最怕煮酸、碱食物。
9.电热毯最怕将它猛烈折叠。因其内部的发热丝又细又脆，因而易断。
即便接好使用，也难以保证其安全性能。
家用电器电源插头的科学使用
1.电视机，无论黑白电视机还是彩色电视机，除早期生产的部分12英寸
电视机或印有快速显像字样的进口电视机外，在收看完毕后均不必拔下电源
插头。这是因为关闭开关后，机内已把外界电源完全断开。频繁插拔电源插
头，容易造成电源线折断或使电源插头松动，使电视机的图像和光栅时有时
无，这时显像管的灯丝反复受到强电流冲击，对荧光粉和灯丝都有危害。最
不可取的是有人采用插拔电源插头的方法开关电视机，这样极易损坏显像
管、晶体管等元器件。
2.收录机，除部分台式收录机外，其余各种收录机在关闭开关后，机内
电源变压器和交直流转换电路仍在工作，时间长了，易使变压器线圈及铁蕊
发热，甚至烧坏变压器。加之夜间低负载时，电源电压波动大，普遍高于220
伏，极易引起变压器升温过高，从而使电器产生短路。因此，收录机停用时
应即刻拔下电源插头。
3.电冰箱，一般不应频繁插拔电源插头。必须拔去插头时，也不应立即
插上，因为此时制冷系统还未停止循环，如马上插上电源，压缩机就会在制
冷剂处于高压状态下启动，由于启动负载过大，一旦电源保护装置失灵就容
易烧坏电机。因此，冰箱电源插头拔下需再接上时，必须等待.. 5～10分钟。
为什么调频收录机收不到电视伴音
为什么调频收录机收不到电视伴音
这是因为电视伴音的调频频率范围很宽，1―68频道的电视伴音载频频
率为.. 56.25―957.75兆赫；而收录机的调频频率范围却很窄，仅为.. 88―108
兆赫。因此绝大部分频道的电视伴音是收不到的，只有.. 5频道.. 91。75兆赫的
电视伴音落在收录机的调频段内。但是为了避免同频和邻频干扰，不可能每
个地方都有.. 5频道的电视节目，因此也就收不到电视伴音了。
也许有人收到了其它频道的电视伴音，那是收录机振荡频率偏移或是离
电视台比较近，收到电视伴音谐波的缘故。
还有人想把收录机调频段改一下，收听当地的电视伴音，我认为没有必
要。因为全国各地将陆续开办调频广播或调频立体声广播，到那时候想听还
得改回来，这样改来改去容易把收录机弄坏。
选购超声波加湿器的窍门
超声波加湿器是目前国际上流行的小家电产品。它具有湿润空气、防病
治病、养颜润肤、保护家具的作用。它正在逐步进入千家万户。
目前国内市场上出售的超声波加湿器，来源和品种较为复杂，其中不乏
假冒伪劣产品。谁也不愿花钱买麻烦，为此，我们走访了亚都建筑设备制品
研究所，请他们谈谈挑选加湿器的知识。
要注意使用寿命：好的产品使用寿命在.. 5000小时以上，而有的还不足
1000小时。
自动恒湿功能：目前国际上流行的超声波加湿器都具有自动恒湿功能，
可以根据使用者的意愿自动控制加湿器工作，使室内空气湿度保持在正常水
平上，避免加湿过量。这种作用很象电冰箱的温控器。由于超声波加湿器加
湿器量较大，而我国居民住宅面积普遍较小，没有自动恒湿功能，很容易造
成室内过分潮湿。目前市场上有一些产品没有这种功能，而用定时器代替。
定时器只能控制时间，而不能控制湿度，所以您在选购时要认真看看说明书
或问问售货员。
听听噪音：一般来说，在卧室内使用的电器产品其噪音不应超过35分贝
（A），否则就会影响睡眠和健康。挑选加湿器时，不妨请售货员把不同品种
的机器放在一起进行通电试验，比较一下声音大小，并用手摸摸机身。好的
加湿器，应当仅能听到轻微而平稳的风声，而且振动很小。
电器安全性：由于超声波加湿器是带水工作，安全性极为重要。您在购
买时，应向售货员了解产品是否有国家级质量检验部门的检测证明，同时还
要看看是否清楚地标明产品名称、性能、使用条件及生产厂家和产地，而假
冒产品往往采用不贴牌子或含糊其辞槁文字游戏的方法。例如，日本产品都
标有“日本制造”字样，而假冒产品则用“日本设计”字眼或普通老百姓难
于辨认的外文标注，以欺骗消费者和商业部门。
摆安放录像机的窍门
录像机的安放应符合便于操作、收看效果好、通风防尘等原则。
录像机的安放应符合便于操作、收看效果好、通风防尘等原则。
录像机应尽量靠近监示器。以便缩短传输电缆的长度，以减少信号损
失及外界的干扰。
2.录像机应安放在一个平稳的地方，避免受到强烈的振动和碰撞。
3.录像机应放置在利于通风的位置，避免高温。
4.录像机不要安放在潮湿和灰尘较多的地方。
5.录像机切勿安放在强磁场附近使用。录像机在强磁场下工作会影响使
用效果。
6.录像机不要放置在石油精、酒精稀释液及挥发性药品附近。
录像机放不出图像怎么办
当您将录像带插入录像机后，监视器的屏幕如放不出任何图像时，千万
别着急。这时您可以用一盘新的（最好是未用过的空白带）录像带放入录像
机内，在放像状态空走两三分钟，故障就会消除了。造成上述故障的原因主
要是您使用了太旧或质次的录像带。录像机放像过程是通过其磁鼓的高速旋
转去摩擦录像带而完成的。如果录像带质量不好，其磁粉掉下粘在磁鼓上，
就会造成音像全无的故障。
家用录像带的保存妙法
随着录像机逐步进入家庭，录像磁带在家庭中也占有了一席之地。正确
地保管录像磁带，延长其使用寿命，应采取以下措施：
1.防灰尘。灰尘侵入录像磁带后，不仅会造成信号失落和划伤磁带，而
且会沾污或损坏录像机磁头，加速走带机械的磨损。因此，使用时，不要用
手去抹磁带的带基，使用完毕后。应注意装入磁带盒套内，放在清洁的环境
中保存。
2.防潮湿。磁带受潮或生霉后，会引起磁带变形，使磁粉脱落，图像不
清，堵塞录像机磁头。因此，磁带应避免沾上水滴和水蒸气，长期不用的录
像带，应定期倒带一次，以防粘连和生霉。
3.防磁场。强磁场会使录像磁带退磁或磁化，造成信号失落，声音和图
像模糊不清。因此，不能将磁带放在彩电、扬声器、电动机、电源调压器等
周围。
4.防高温。温度过高，会引起磁带变形或粘连。因此，录像磁带不能存
放于煤气炉、电炉、暖气片等热源附近，同时，还应避免日光直接照射。
5.防振动。过强的振动也会造成磁带破损或磁信号的丢失。因此，操作
时应防止摔落。
识别原装松下录像带的窍门
识别伪劣松下地球牌（旧版）空白录像带，有人曾介绍可根据编号发白
程度，壳体上方“NATIONAL”白字状况，透明窗透明度，磁带光洁度或倒带
机中磁带运行状况来识别。但以上方法必须和正宗带作比较，或还要借助倒
带机，才能发现细小差别，由于以上方法都具相对性，难免判断不准。新的
识别法十分简便，一目了然，既无需和正宗带比较，也不必用倒带机，而且
准确性达.. 100％。方法如下：
带机，才能发现细小差别，由于以上方法都具相对性，难免判断不准。新的
识别法十分简便，一目了然，既无需和正宗带比较，也不必用倒带机，而且
准确性达.. 100％。方法如下：
拆封法：观察透明窗，左右窗均有六个间距不等的刻度格，每格中都有
半格刻度则为正宗原装；如果左右窗均只有.. 5个间距相等的刻度格，且无半
格刻度，则是伪劣录像带。
如何正确使用录像机
录像机的安放主要应符合操作和收看效果好以及通风防尘等原则。录像
机应安放在一个平稳的地方，避免受到强烈的振动和碰撞；也应放置利于通
风的位置避开高温，不要安放在潮湿和灰尘多的地方；应尽量靠近监示器，
以缩短传输电缆的长度，减少信号损失及外界的干扰。录像机切勿放在强磁
场附近，因为在强磁场下工作会影响使用效果，也不要放置在石油精、酒精
等稀释及挥发性药品附近。
正确使用录像带对延长录像机寿命至关重要。不要弄脏磁带表面，否则
将会通过录像带污染录像机的内部机件和磁头。每.. 6个月应将不用的录像带
放一遍。
高级录像机应使用高级录像带，如果经济条件有限，可选择中档录像带，
一些廉价的劣质录像带对录像机十分有害。不要轻易使用清洗带，因为清洗
带是以磨损磁头的方式来清洁磁头的，需使用时，务必不要超过10分钟。受
潮的录像带也不要马上放入录像机内使用，必须在干燥的环境中放置.. 2～3
天后才能使用，否则脱落的磁粉极易阻塞磁头，影响录像机的正常使用。
排除录像机备种故障的诀窍
随着人民生活水平的提高，购买录像机的家庭日渐增多。使用录像机，
特别是初次使用，常为录像机不能正常工作而担忧。这里介绍几种录像机故
障的排除方法：
1.放像时，只有伴音而无图像。这是录像机的视频磁头脏了所致。这时，
只要小心清洗一下安装视频磁头的磁鼓，故障即可排除。
2.放像时，图像不稳定或翻滚，有时还伴有干扰带。首先应仔细调节磁
路跟踪钮，如不行，再检查电视机的水平钮，若图像依旧，这时可判断录像
机的控制磁头脏了，清洗即可排除（控制磁头常与伴音磁头为一体，设在录
像带走带出口处）。但如果录像控制磁迹录制得不好，也会出现图像翻滚现
象，应注意加以识别。
3.放像时画面出现网纹干扰。这是录放像机射频输出的频道与当地某个
电视台发射的频道相重叠，只要重新选择一下录放像机的输出频道，网纹即
可消失。
4.放像、倒进带时，录像机的计数器不进行计数。这可能是录像机正在
使用未经记录过的空白磁带。
使用未经记录过的空白磁带。
放像过程中，磁带并未放完，录像机却自动倒带了。这主要是因为使
用着被损伤过或质量低劣的录像带。
6.放像机工作几分钟就自动停机，这可能是使用的.. 220V交流供电电压偏
低所致。
7.录像机装入磁带，揿下录像键或定时录像键，磁带立即排出。这是因
为磁带的防消片被掰掉，只要重新贴上防消片孔，录像机就能正常工作了。
8.录像机电源开关失去作用。这常常是录像机已被设定在定时录像上，
关掉电源即恢复正常。
9.翻录节目带时，录像机录不上节目。这可能是用以录像的机器频道显
示未在.. RU（即线路输出端上）。录像机接收不到电视台的节目，这种情况多
数是录像机线路输入端上已有插头，如松下录像机等。
10.录像机由低温处移至较高温处，机内会有“结露”现象，此时录像机
自动执行保护任务，停止一切工作，这只要将录放像机通电几小时，机器即
可诙复正常工作。
使用录像机磁头清洁带的窍门
录像机已开始逐步进入家庭，录像机在使用过程中常需要清洁视频磁
头。不少人喜欢用市场上出售的录像机清洁带。这种清洁带实际上是一种非
磁性的带子，它是在磁带的带基上涂敷了一层非磁性的、很细而均匀的颗粒
状物质，其性能类似于非常细的砂纸。用清洁带清洁磁头，是用它来磨磁头，
以便打掉磁头尖上的毛刺和磁头缝隙处的磁粉及其它脏物。因此，这种带子
如使用不当对磁头尖的磨损是相当严重的，据有关资料统计，当清洁带以正
常重放速度运行时，每.. 10秒钟可将视频磁头尖磨掉.. 1微米，因此，使用清洁
带时要注意以下几点：
1.清洁带在机内以正常速度放像时，每次仅允许运行.. 10～20秒。
2.清洁带在机内运行完上述规定时间后，应立即将其从机内取出，不得
在机内速进或速倒。
3.如经上述操作，效果仍不好，可以用鹿皮浸取无水乙醇，将鹿皮轻压
在视频磁头的位置上，然后再逆时针转动上磁鼓数圈，直到擦不出污垢为止。
4.清洁带使用寿命通常为.. 100次，若超出次数，效果将减弱。
选择录像机和放像机的诀窍
1.首先把录、放像机射频输出端与彩色电视机的天线输入端相连接。接
通电源，把高质量图像节目磁带装入录、放像机，按下重放键，按照录、放
像机规定的重放频道，细心调谐电视机使屏幕显示出图像。
2.反复数次按下停止、快进、倒带，并细心听破测录，放像机能够转动
灵活，声音很小。随即按下重放键，荧光屏上出现图像，并且图像出现后是
稳定的，则不应有杂波或紊乱的图像。
3.重放活动图像和彩条信号，再调整跟踪旋钮（TRACKING），若在变化
范围较大的情况下仍能重放图像，并能随着跟踪旋钮偏离中间的标准位置，
在整个屏幕上能逐渐出现杂波，就可以表明有关系统的性能良好。若调偏的
范围甚小，其屏幕上出现一条杂波带，则表明性能较差。
范围甚小，其屏幕上出现一条杂波带，则表明性能较差。
盒式录、放像机的磁带运行到终端，或倒带到始端，应能自动停止。
有的盒式录像机当计数器运转动“999”数字时，就自动停止。
5.伴音的检验，重放音域较宽的音乐节目录像带，其高、低音应该浑厚、
丰满、圆润。也可调整跟踪旋钮，当偏调时，也不得出现有颤抖和失真的声
音。
6.录像机接收记录电视节目（或转录原版磁带），复制后的录像带在本
机上重放，其图像与伴音质量不应与信号源（即电视台节目或原版磁带）的
质量有明显差异。而且，此复制带在其它录、放像机上重放也应有同样的效
果。
如何使用电冰箱
许多用户认为，冰箱内储藏的食品越少，就越能省电。其实不然，当食
品过少时，冰箱热容量变小，压缩机的开停周期缩短，使冰箱的累计耗电量
增加。所以，在食品过少时，应适当存放一些“压仓”食品（如暂不食的罐
头食品等），或在冷冻室里放一些冰块。除此外，要降低电冰箱的电耗，还
应尽量做到：减少开门次数，缩短存放时间，食品以小包装储贮为宜，热的
食品应冷却后再放入，合理调节冰箱温度，蔬菜、水果的表面水分应擦干或
晾干后存放，当蒸发器表面霜层达到一定厚度时，应及时除霜，冷凝器表面
的灰尘要及时清除。
还有用户反映，家中电冰箱“制冷效果差”，“光结冰，不结霜”，实
际上大多是由于用户过分注意温控旋钮位置而造成调节不当的结果。
通常，在温控旋钮的盘面或温控盒面板上都标有“冷”、“较冷”、“强
冷”，或一、二、三等指示符号，只要旋动旋钮，就能达到不同的温度。然
而，需要说明的是，这些符号并不代表所控制温度的具体数值，由于制造工
艺、原材料等因素的影响，加之温度控制器特性偏差，使旋钮位置与所控的
箱内温度发生较大的偏离，因此，在调节温度时，不必为温度控制旋钮位置
担忧。
哪些人慎用电热毯
随着人们生活水平的提高，电热毯已广泛地进入了人们的家庭，成为冬
季抵御寒冷的很好的伴侣，更为某些风湿病患者所喜爱，但并非电热毯对任
何人都适宜。
也许很多人都注意到了，使用了电热毯，清晨起床后常发现被褥有潮湿
的感觉，甚至可在覆在被褥上的毛毯上见到晶莹的小水珠，这是由于电热毯
持续散热，被褥里的温度增高，使人体皮肤水分大量蒸发而引起的，这样，
人体皮肤就很干燥；再加上热源本身对皮肤的刺激，使得部分人的皮肤发生
损害而引起过敏性皮炎。主要病状表现为瘙痒或身上出现大小不等的小丘
疹，抓破后可出血、结痂及脱屑等；这种症状多先从人体背部开始，然后渐
渐遍及全身；瘙痒往往使人难忍，彻夜难眠，影响休息和工作。特别是有过
敏体质、糖尿病、贫血、肝炎、肾炎、胃肠疾病及老人、儿童，在使用电热
毯时，往往更容易发生过敏性皮炎，故应慎用电热毯。
在使用电热毯时如果发生过敏性皮炎或瘙痒等症状时，应立即停止使
用。可口服扑尔敏、苯海拉明等抗过敏药物。全身瘙痒较剧者，切不可乱抓，
以免溃破、感染化脓。如皮肤已破烂感染化脓，要及时到医院皮肤科诊治。
用。可口服扑尔敏、苯海拉明等抗过敏药物。全身瘙痒较剧者，切不可乱抓，
以免溃破、感染化脓。如皮肤已破烂感染化脓，要及时到医院皮肤科诊治。
录音机的磁头与磁带经常紧密接触，时间一长，会使磁头带有磁性。这
是因为录音机在工作时，磁带上的磁性对磁头有一定的磁化作用。由于磁带
与磁头经常摩擦，也会产生磁性。磁头磁化后，对录音机的音质就会产生影
响。因此，对磁头进行消磁是一项经常性的工作。如何判断磁头需要消磁呢？
即在其它机件完好的情况下，录音机在录放音时，噪声明显增大，高音明显
下降，则表明磁头充磁较严重。也可以用一些铁粉未与磁头接触，如果磁头
充磁严重，就会吸住这些铁粉末，吸得越多，充磁越严重。充磁最严重的也
可以吸住大头针或小铁钉。这些现象提示我们，非消磁不可了。
判断洗衣机故障的诀窍
利用听觉对洗衣机工作时发出的声响进行“听诊”，就可以对洗衣机的
隐患及故障作出判断。下面列出几种症状及相应的病因：
1.开机后有“嗡嗡”声――电机故障，如线圈断路或短路，轴承中的润
滑油干涸，电机超载。
2.波轮无力有“吱吱”声――传动带松弛或皮带沾了油污而使传动打滑。
3.运转有“嗒嗒”声――零件松动，传动机构相碰，传动带接头不好。
4.较强的机械抖动声――机身放置不平，电机轴承间隙过大或轴的前后
窜动太大。
5.出水有“咕咕”声――排水管内有残存纤维或硬物堵塞，排水管变形。
6.有漏水“滴滴”声――主轴密封圈失效，排水管衔接处接缝不严密，
桶体有裂缝。
电风扇的保养和存放
清污：拆下电风扇网罩、扇叶，先用柔软干净的布沾肥皂水将上面的污
垢擦洗干净，然后用清水冲去肥皂液，最后用干布擦净凉干。注意动作要轻，
不要碰撞扇叶，如果是塑料扇叶不能用热水擦洗，以保持扇叶原有的角度，
否则，将影响使用。切忌用汽油、酒精等液体擦洗部件，不然会使油漆老化、
退色甚至脱落生锈。保养：打开电机后盖，先用于布擦去灰尘，然后往加油
孔内注入十几滴缝纫机油，以滋润保养轴承。把所有开关按键保持在关的位
置上，以防内部弹簧因弹性疲乏而失灵。电镀网罩可涂些自行车上光蜡，以
保持光洁。凡落在塑料扇叶及网罩上的机油，一定擦掉，以免时间长起化学
反应而受损。
贮藏：一种办法是整体存放，就是把经过上述处理后的部件组装起来，
用干净的布罩包好，放在干燥通风又不容易碰撞的地方。
另一种是分体贮存，即把各部件按次序放在原包装箱内。最好用原有的
塑料垫铺平，垫稳，保护好扇叶及各部件，然后放在干燥的地方。如果是塑
料电扇，存放地点要远离暖气及火炉，以免受热损害部件。
使用电风扇应注意的问题
使用电风扇应注意的问题
中医养主学认为：“虚邪贼风，避之有时”，意思是对于自然界能使人
致病的风邪，要及时避开它，这是中医养生学的一条基本原则。人是自然界
的生物之一，无时无刻不与自然环境接触，对自然界发生的种种变化，人体
也必然受到影响，并发生与之相应的反应。电风扇里吹出来的风，虽然与大
自然的风不完全相同，但性质是一样的，使用不好，同样使人致病，那么，
怎样使用电风扇好呢？
1.吹风不宜过大：现代科学认为，室内的风速最好控制在.. 0.2～0.5米/
秒，最大不宜超过3米/秒，因此，电扇吹风不要太大，尤其是在通风较好的
房间和在有过堂风的地方。
2.不宜对人直吹：直吹，风邪易侵入体内，尤其是在身体虚弱或大汗淋
漓时，更不要只图一时痛快，让风直接吹到身上，最好让电扇朝天花板上或
某一个角落吹。
3.睡眠时不宜吹风：祖国医学认为，“阳入于阴谓之寐”，意思是人体
睡眠的过程，就是阳气进入阴分的时候。由于阳气入阴，体表阳气虚弱，不
管风大，还是风小，吹到身上都易使人得病。所以，任何大小电风扇，都不
宜在熟睡时，直接对着身体吹风。对于身体素质较好的人，在入眠前用低速
风吹一会，也还是可以的。
4.不宜持续固定对身体某个部位吹风，宜吹吹停停，宜用摆头电扇，对
于小儿、老人、身体虚弱的人，更宜少用电扇吹风，因为“邪之所凑、其气
必虚”。但可用电风扇调节室内气流，借以间接降温。
5.出汗较多时，不要立即在静坐或静卧情况下吹风，因为此时全身表皮
血管扩张，突然遭到凉风吹沸，往往会引起血管收缩，排汗立即停止，从而
造成体内产热和散热失去平衡，多余的热量反而排泄不出。另外，凉风吹袭
后，局部防御功能下降，病毒细菌侵入，可产生上呼吸道传染，肌肉、关节
疼痛，有的甚至腹痛、腹泄。
总之，使用电风扇一定要讲究方法，否则好事变坏事，于身体健康反而
不利。
四、家庭常用的清洁小窍门
四、家庭常用的清洁小窍门
擦伤：擦伤但未能及漆膜下的木质，可用软布蘸少许溶化的蜡液，覆盖
伤痕。待蜡质变硬后，再涂一层，如此反复涂几次，即可将漆膜伤痕掩盖。
烧痕：灼烧，留下焦痕，而未烧焦膜下的木质，可用一小块细纹硬布，
包一根筷子头，轻轻擦抹的烧痕迹，然后，涂上一层薄蜡液即可。
烫痕：家具放置盛有热水、热汤的茶杯、汤盘，有时会出现白色的圆疤。
一般只要及时擦抹就会除去。但若烫痕过深，用普通的碘酒轻抹在上面，或
在烫痕上涂上凡士林，过两天后，用软布擦抹，可将烫痕除去。
水印：家具漆膜泛起“水印”时，可将水渍印痕上盖上块干净湿布，然
后小心地用熨斗压熨湿布。这样，聚集在水印里的水会被蒸发出来，水印也
就消失了。
油污：家具漆膜被油类玷污，可用一壶浓茶，待茶水温凉时，用软布蘸
些茶水擦洗漆面，反复擦洗几次即可。
巧除汗液染黄的衣服
不少人在夏天因排汗过多，特别是腋下汗液常常把衣服污染了。汗液染
黄的衣服往往又不易洗净。这里告诉你一个诀窍：将被汗液染黄的衣服，放
在温水里浸十分钟左右，然后在污染处用去污粉搓洗数次，就可洗净。
巧去电视机荧光屏灰尘
电视机荧光屏表面玻璃积聚的灰尘一多，不但影响亮度，还会加大反盖，
因此要定期给荧光屏去污。给荧光屏去污千万不能用手拍，最好是用细软的
绒布或药棉。擦时应从屏幕的中心开始，轻轻地逐渐向外打圈，直到屏幕的
四周。这样既不会损坏屏幕玻璃，也能擦得干干净净。
邮票污迹去除妙法
邮票上出现污霉斑，可把烧开的牛奶倒进碗内凉透，再放入一小撮盐，
而后将有霉斑的邮票投入，约一小时后取出用清水洗净即可。
邮票上如果沾上油或蜡，如时间不长，可把邮票夹在两张吸水纸中间用
熨斗烫一下，污迹就会除去。如果邮票上沾了墨水迹，除用褪色灵外，还可
将食盐放在热水中溶解，降温后把邮票泡入，片刻后墨水迹一般能消除。
假如邮票上沾有红印泥油，可用棉花球沾上汽油轻轻地擦拂。擦时须变
换方向，同时不要使棉花球本身沾上红印泥油。
带有背胶的邮票，有时会互相粘连一起，要使它们分开而又不损伤背胶，
可把邮票放在热水瓶口，利用热气使邮票卷曲或自动分开。
巧擦荧屏灰尘
取一沾了酒精的棉球，从荧光屏中心轻而均匀地向四周打圈擦干净，这
样不