石岛怎么样饭菜的做法多种多样,其称呼更是繁多: 烀—将面直接贴在锅上, 如烀粑粑 蒸—将面团隔水放在蓖帘上做熟,如蒸饽饽、蒸发糕。 氽—将生食在开水里滚熟如氽丸子。 煎—食物下锅熬至水干如煎鸡蛋。 熬—将米或菜于与生水一起下锅烧熟如熬韭菜、熬白菜。 煮—把生食放在水里烧熟如煮饺子,煮面条因多数是在水烧开之后放入生食,故又称“下”如下饺子。 馇—慢火长时间的水煮为避免粘鍋,煮时要勤翻拌 炸—用油将食物炸熟,如炸鱼 炒—不加水或少加水将食物烧熟,如炒肉丝
石岛怎么样饭菜的做法多种多樣,其称呼更是繁多: 烀—将面直接贴在锅上, 如烀粑粑。 蒸—将面团隔水放在蓖帘上做熟,如蒸饽饽、蒸发糕 氽—将生食在开水里滾熟,如氽丸子 煎—食物下锅熬至水干,如煎鸡蛋 熬—将米或菜于与生水一起下锅烧熟,如熬韭菜、熬白菜 煮—把生喰放在水里烧熟,如煮饺子煮面条,因多数是在水烧开之后放入生食故又称“下”,如下饺子 馇—慢火长时间的水煮,为避免粘锅煮时要勤翻拌。 炸—用油将食物炸熟如炸鱼。 炒—不加水或少加水将食物烧熟如炒肉丝。收起