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&健康餐是个什么样的市场？
&健康餐&是什么？目前还没有具体的定义。
比如，墨西哥牛肉卷、黑椒牛排配时蔬、无油龙利鱼减脂餐、黑椒雪花牛肉沙拉&&
类似这样的餐食，每家店做的看起来都很像，吃起来也差不多。餐食包装往往还会附上热量、脂肪、蛋白、碳水的量，仿佛时刻在提醒消费者：这很健康。
毫无疑问，健康餐是由这几年中产生活方式和健身风潮兴起的&健身餐&演变而来的。
据2016健身教练培训及亚洲形体学院中国健身行业大数据显示
以为健身人群提供的主食沙拉为例。
从数量上来看，2015年上海轻食沙拉店数量不到50家，2016年底已有三四百家；外卖平台上相应的订单量从2016年的不到1%增长到2017年的5%。
从品牌上来看，尽管叫得出名字的全国性连锁健康餐品牌还很稀缺，但起步于上海的&大开沙界&已经在全国铺出了40家店，好色派沙拉去年年底也拿到了 2200 万元的融资。
健康餐是怎么和健身房搞在一起的？
目前看来，健身人群和健康餐消费者的重合度很高。
好色派沙拉的消费者中，规律运动的人数至少占 50% 以上，而纯悦生活称其85% 以上的消费者都购买过健身课程&&这也是健康餐品牌纷纷与健身房捆绑的原因。
此外，也有餐厅＋健身房的跨界玩法。
在北京，Tribe健康餐厅进驻了三里屯的一所健身房。除了Tribe的员工可以在这里免费健身、健身房会员在店中消费有折扣，Tribe也与健身房的市场宣传、长期课程进行合作，双方在顾客群体、市场影响力上相互借力。
国贸商区附近的Glo健身房则自营了一个健康餐餐厅。Glo是一个地面+地下的两层空间，临街的店面是总共30个左右餐位的餐厅，而地下则是200平米、年费会员上限仅有50人的小型健身房。
这种模式在国外兴起，但在国内还比较少见。但不管是餐厅开进健身房还是健身房开设餐厅，如何让两者更为自然、顺畅地结合在一起，同时非常灵活地融入个人的生活作息之中，是顾客体验里最重要的事情。
七吃三练另辟蹊径解决了这个问题。这家位于北京望京soho的健康餐厅，面积约为180平米，除了堂食和后厨的面积，还开辟了40平米的小型健身房。
&传统健身房有一个巨大的问题：很难融入个人生活作息中，尤其是对于要兼顾事业和家庭的中高层女性。&七吃三练创始人杨玲燕认为，这部分人群数量巨大，七吃三练的目标就是他们。
七吃三练的健身房只提供每天六节、每节30分钟的操课。这对于有规律去健身房的人群来说不是一个负担，也给从未涉足健身房的人群提供了一个入口。
比起健身房会费几千块，动辄半年、一年的会员制，私教工作室几百元一节的课程，七吃三练59元一节操课的价钱，非常容易让人接受。
&追求健康的人很多，但并不是所有人都会去健身房。很多人只是想&动一动&，七吃三练就提供了这个场景。&杨玲燕告诉内参君，开业一个半月，七吃三练已经有了1200位注册用户，其中300多人定了周期套餐（周、月套餐），超过一半上过操课。
健身餐方面，七吃三练一共有 30 多个 SKU，但每天只提供固定菜品（正餐定价 39元、早餐 19元）。对消费者来说，方便健康管理，减少选择困难；对自身来说，能降低成本、提高效率。
在望京soho上班的白领刘女士，一下子买了4个月的午餐和晚餐套餐，一周也会参加好几次操课。
&中午下班来跳30分钟的操，然后吃饭，再回去上班刚刚好。晚上下班来吃晚饭，回家就不用自己做了，有人帮你控制饮食挺好的。&她还告诉内参君，买了套餐之后，再也不用愁&今天吃什么&了。
餐厅&跨界&健身房，是增加流量还是徒添成本？
对于餐厅的&跨界&，不少业内人士都提出过质疑。
首当其冲的是，健身房能给餐厅带来多少流量？
对此，专业健身餐品牌N.Bbox创始人刘京认为，教练或健身房与餐厅的捆绑销售，确实能给餐厅带来引流。但对于专业的健身人士来说，合适的进餐时间是健身完40分钟之后，可能更多人愿意在网上叫一份健身餐到家吃。
但杨玲燕认为，七吃三练的健身房并不需要给餐厅引流，而应该反过来。&吃饭是刚需，吃饭的试错成本非常低，消费者进店吃饭时看到有人在跳操，如果条件合适，可能诱发他们的下一步行为，去做第一次尝试。然后，通过良好的体验，发展成长期用户，就形成了循环。&
其二，餐厅如何弥补健身房带来的房租成本和人力成本的提升？
杨玲燕给内参君算了一笔账：
至于操课的教练，全都是兼职的私教。由于教练兼职上操课，也能为他们带来潜在的客户。
此外，这个模式成立与否的关键在于用户增多后的体验，因为这完全决定了用户是否复购。
尽管七吃三练的操课除了打包进周期套餐里，也以59元的价格单卖，但40平米的面积和10人小团体课的上限，无疑成为其流量的天花板。
一个事实是，光是望京soho就有5万人流量，七吃三练的会员数也在上涨。试想，同一个时间段，可能出现几十个人同时预约操课的情况，而一个买了周期套餐的消费者，在尝试了几次都预约不上之后，还会选择复购吗？
即便七吃三练立刻复制新店，或者提高操课的容纳人数，投入产出比、以及消费者体验能否像最初一样舒适，都有待考验。
这些疑问，可能都需要用精准测算和精细运营管理来解决。这也是所有餐厅＋健身房的健康餐品牌需要考虑的。
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&&恒天然集团(FonterraCo-opera...
&&斯必克公司（纽约证券交易所代...把餐厅和健身房开在一起，是门好生意吗？-ZAKER新闻
" 如从事健康餐品牌的老板常挂在嘴边的一句话：七分靠吃，三分靠练。目前市面上绝大多数健康餐，也都与健身房或私教工作室多多少少有关联。健身人群和健康餐消费者的重合度既然这么高，那么，餐厅 + 健身房的模式，是一门好生意吗 ?"一、健康餐是个什么样的市场 ?" 健康餐 " 是什么 ? 目前还没有具体的定义。比如，墨西哥牛肉卷、黑椒牛排配时蔬、无油龙利鱼减脂餐、黑椒雪花牛肉沙拉 &&类似这样的餐食，每家店做的看起来都很像，吃起来也差不多。餐食包装往往还会附上热量、脂肪、蛋白、碳水的量，仿佛时刻在提醒消费者：这很健康。毫无疑问， 健康餐是由这几年中产生活方式和健身风潮兴起的 " 健身餐 " 演变而来的。据 2016 健身教练培训及亚洲形体学院中国健身行业大数据显示以为健身人群提供的主食沙拉为例。从数量上来看， 2015 年上海轻食沙拉店数量不到 50 家，2016 年底已有三四百家 ; 外卖平台上相应的订单量从 2016 年的不到 1% 增长到 2017 年的 5%。从品牌上来看， 尽管叫得出名字的全国性连锁健康餐品牌还很稀缺，但起步于上海的 " 大开沙界 " 已经在全国铺出了 40 家店，好色派沙拉去年年底也拿到了 2200 万元的融资。二、健康餐是怎么和健身房搞在一起的 ?目前看来， 健身人群和健康餐消费者的重合度很高。好色派沙拉的消费者中，规律运动的人数至少占 50% 以上，而纯悦生活称其 85% 以上的消费者都购买过健身课程——这也是健康餐品牌纷纷与健身房捆绑的原因。此外， 也有餐厅 + 健身房的跨界玩法 。在北京，Tribe 健康餐厅进驻了三里屯的一所健身房。除了 Tribe 的员工可以在这里免费健身、健身房会员在店中消费有折扣，Tribe 也与健身房的市场宣传、长期课程进行合作，双方在顾客群体、市场影响力上相互借力。国贸商区附近的 Glo 健身房则自营了一个健康餐餐厅。Glo 是一个地面 + 地下的两层空间，临街的店面是总共 30 个左右餐位的餐厅，而地下则是 200 平米、年费会员上限仅有 50 人的小型健身房。这种模式在国外兴起，但在国内还比较少见。但不管是餐厅开进健身房还是健身房开设餐厅， 如何让两者更为自然、顺畅地结合在一起，同时非常灵活地融入个人的生活作息之中，是顾客体验里最重要的事情。七吃三练另辟蹊径解决了这个问题。这家位于北京望京 soho 的健康餐厅，面积约为 180 平米，除了堂食和后厨的面积，还开辟了 40 平米的小型健身房。" 传统健身房有一个巨大的问题：很难融入个人生活作息中，尤其是对于要兼顾事业和家庭的中高层女性。" 七吃三练创始人杨玲燕认为，这部分人群数量巨大，七吃三练的目标就是他们。七吃三练的健身房只提供每天六节、每节 30 分钟的操课。这对于有规律去健身房的人群来说不是一个负担，也给从未涉足健身房的人群提供了一个入口。比起健身房会费几千块，动辄半年、一年的会员制，私教工作室几百元一节的课程，七吃三练 59 元一节操课的价钱，非常容易让人接受。" 追求健康的人很多，但并不是所有人都会去健身房。很多人只是想‘ 动一动 ’，七吃三练就提供了这个场景。" 杨玲燕告诉内参君，开业一个半月，七吃三练已经有了 1200 位注册用户，其中 300 多人定了周期套餐 ( 周、月套餐 ) ，超过一半上过操课。健身餐方面，七吃三练一共有 30 多个 SKU，但每天只提供固定菜品 ( 正餐定价 39 元、早餐 19 元 ) 。对消费者来说，方便健康管理，减少选择困难 ; 对自身来说，能降低成本、提高效率。在望京 soho 上班的白领刘女士，一下子买了 4 个月的午餐和晚餐套餐，一周也会参加好几次操课。" 中午下班来跳 30 分钟的操，然后吃饭，再回去上班刚刚好。晚上下班来吃晚饭，回家就不用自己做了，有人帮你控制饮食挺好的。" 她还告诉内参君，买了套餐之后，再也不用愁 " 今天吃什么 " 了。三、餐厅 " 跨界 " 健身房，是增加流量还是徒添成本 ?对于餐厅的 " 跨界 "，不少业内人士都提出过质疑。首当其冲的是，健身房能给餐厅带来多少流量 ?对此，专业健身餐品牌 N.Bbox 创始人刘京认为， 教练或健身房与餐厅的捆绑销售，确实能给餐厅带来引流 。但对于专业的健身人士来说，合适的进餐时间是健身完 40 分钟之后，可能更多人愿意在网上叫一份健身餐到家吃。但杨玲燕认为，七吃三练的健身房并不需要给餐厅引流，而应该反过来。" 吃饭是刚需，吃饭的试错成本非常低，消费者进店吃饭时看到有人在跳操，如果条件合适，可能诱发他们的下一步行为，去做第一次尝试。然后，通过良好的体验，发展成长期用户，就形成了循环。"其二，餐厅如何弥补健身房带来的房租成本和人力成本的提升 ?杨玲燕给内参君算了一笔账：至于操课的教练，全都是兼职的私教。由于教练兼职上操课，也能为他们带来潜在的客户。此外，这个模式成立与否的关键在于用户增多后的体验，因为这完全决定了用户是否复购。尽管七吃三练的操课除了打包进周期套餐里，也以 59 元的价格单卖，但 40 平米的面积和 10 人小团体课的上限，无疑成为其流量的天花板。一个事实是，光是望京 soho 就有 5 万人流量，七吃三练的会员数也在上涨。试想，同一个时间段，可能出现几十个人同时预约操课的情况，而一个买了周期套餐的消费者，在尝试了几次都预约不上之后，还会选择复购吗 ?即便七吃三练立刻复制新店，或者提高操课的容纳人数，投入产出比、以及消费者体验能否像最初一样舒适，都有待考验。这些疑问， 可能都需要用精准测算和精细运营管理来解决 。这也是所有餐厅 + 健身房的健康餐品牌需要考虑的。
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你可能喜欢在斯里兰卡开中餐厅是不是一门好生意？我们从6个角度告诉你-斯里兰卡小妞在斯里兰卡开中餐厅是不是一门好生意？我们从6个角度告诉你作者：斯里兰卡小妞 / 公众号：srilanka-nanggii发表时间 ： 斯里兰卡小妞：最 懂 兰 卡 旅 行 的 人只推荐最有趣的玩法，最优质的物产。●●●小妞说：中国已成为斯里兰卡第二大旅游客源国。根据公开数据：2014年，中国赴斯里兰卡旅游人次为12.8166万。2016年，这一数字增长到了27.1577万。2017年，全年到访斯里兰卡的中国游客共有26.8万次。在这种背景下，很多人蠢蠢欲动。在斯里兰卡经营一家中餐厅“看上去很美”。那么它到底是不是一门好生意？我们走访了10家中餐厅，从6个角度告诉你。（中式食物，图文无关 | 2011年，斯里兰卡还没有那么多中餐厅，主页妞曾在一家斯里兰卡人经营的“中餐厅”里吃过一道“鱼香茄子”：一碗飘着几片茄子的鱼汤）▼ 斯里兰卡中餐厅 | 你需要知道的4大Facts 经营中餐馆是华人到海外生存的常见手段。不仅是在斯里兰卡，直到现在，经营中餐厅仍然是全球各地的很多华人原始积累阶段的主要经济来源。目前斯里兰卡约有60多家中国餐馆，科伦坡约有30多家中餐厅，高中低档皆有；而整个斯里兰卡档次最高的中餐厅，基本都在科伦坡。科伦坡以外的中餐厅，主要集中在旅游城市（区域），比如加勒、尼甘布、美瑞沙等，主要为中小型或家庭式经营。（环境优雅、菜品精致的科伦坡中餐厅：唐朝食府）随着近几年斯里兰卡经济和旅游业的发展，不少在兰卡经营企业的华人也开始投资中餐厅，而此前的普通中餐厅则转型为旅游中餐厅；也有部分由中国人投资的酒店 | 客栈开始提供中餐和火锅。和加拿大、澳大利亚、美国等地中餐厅主要为低端消费餐厅的情况不同，相对于斯里兰卡本地的人均收入，中餐厅在斯里兰卡属高档餐馆。
中国游客在海外不仅喜欢豪买 他们还有固执的、难以改变的胃中国游客的胃，大概是世界上最“固执”的胃之一。据香港《经济日报》网站日报道，题为《出境旅游与泡面的逻辑考证报告》统计发现：中国人出国旅游的行程平均是5天左右，有逾三成人会带同方便面同行;其中50.36%携带方便面出国的游客，行李箱要装着3至5个方便面。带不带方便面和收入没有任何关联——“月入2w也带方便面”。有关联的是一碗面带来的、熟悉味觉的联想。（斯里兰卡的中国游客，图片来自网络）在斯里兰卡这个咖喱国，情况更为严重。不少人吐槽斯里兰卡的本地食物为“仅能果腹”。小米，28岁，带妈妈一起在斯里兰卡旅行。在旅行前几站还在兴致勃勃的尝试当地食物，到达加勒时，开始狂刷微博微信、旅游网站，满街寻找中式餐厅，并在“斯里兰卡小妞”新浪微博和公众号后台，同时向我们发来信息“求助”。（位于康提市中心繁华区域，汇丰银行楼上的山城时光）这并不是单一事件，很多人有类似记忆，而其中一位有同样经历的女游客Gaea，干脆自己开了一间中餐厅，我们曾经写过她的故事（阅读回顾 90后姑娘在斯里兰卡旅行，因本地菜难吃，在康提怒开一间中餐厅）。说来也很有意思，斯里兰卡科伦坡、加勒等城市已经有不少中餐厅，而康提这个重要的旅游大城市、僧伽罗人心中的圣城古都，此前中餐厅反而鲜见。（美瑞沙小红屋：黑胡椒螃蟹，大厨来自山东）美瑞沙是个20分钟就能走完的迷你小渔村，现在却出现了6家中餐厅。步行5分钟的距离，能看到3家中餐厅。这里生意竞争激烈，为何会出现这样的情况？“大多数客人走中南部环线，终于从山区来到了海边时，对中餐的想念到达了一个巅峰。而美瑞沙又是很多人在南部海岸线的第一站。”某中餐厅的老板如此对我们说。▼ 斯里兰卡中餐厅主要做什么菜系？ 早年来斯里兰卡的中国人中，北方人较多，那时的中餐厅几乎都在科伦坡，因此在菜系上，科伦坡中餐厅大多属于北方菜|东北菜。如喜欢南方口味，科伦坡有主打川菜、各大菜系皆有的鸿运坊，主打潮州菜，各大菜系皆有的唐朝食府。（科伦坡老店，88海鲜中餐厅，偏闽菜粤菜口味，在这里也可以吃到马来西亚、新加坡华人菜式）随着各省游客数量齐飞，其他菜系也日趋跟上。比如康提最新开张的川渝菜餐厅山城时光，偏川菜贵州菜、并提供简餐的加勒夏日倾情餐厅、偏川菜的努沃诺埃利耶华园船上餐厅、加勒东星面馆等。更多阅读：一个高考英语14分的女孩，在异国只身和律师谈合同，开了这间加勒的清新餐厅（风格独树一帜的加勒夏日倾情餐厅）不少客栈和餐厅也推出了火锅服务——因为火锅操作简单，对厨师依赖小。而目前由于各种原因，产品标准化的（连锁）中式餐厅暂时还没进入斯里兰卡，比如米线、麻辣香锅等。▼ 在斯里兰卡一般如何开餐厅？ 斯里兰卡旅游城市的餐厅以中小型居多。一般有两种：购买转手出让的餐馆，然后根据自己的构思重新经营。这种方式省却手续流程，节省时间和精力，在人生地不熟、法律语言不通的地方，转手后略加调整即可开业。而劣势在于：不一定随时都有要转让的餐厅，或者转让的餐厅，此前也许不太赚钱。（尼甘布茉莉家：蒜蓉生蚝和菠萝古老肉）第二种，自己开。如果是自己从零开始租店面、装修、取得合法手续、招聘员工……整个过程很复杂，尤其是在办事效率很低下的斯里兰卡。不管采用哪种方式，如果什么途径都没有，成功经营一家餐厅的概率非常低。而没有经验的人，特别容易栽在餐饮里。▼ 兰卡经营中餐厅的投入基本情况 斯里兰卡的中餐为何那么贵？我们此次走访了几家餐馆。中餐馆成本与支出主要分为租金建设（装修）、设备（厨房设备、桌椅餐具等）、耗材(水电、煤、WIFI等)、人力和税费。根据规模，初期投入几十万到上百万，成本不一。房租+建设，根据餐厅环境的不同定位，大概占比占初期投入的三分之一到三分之二。（美瑞沙小红屋中餐厅）斯里兰卡中餐厅经营的问题：成本很高：斯里兰卡这个国家的消费本身就不低（点击回顾：斯里兰卡的物价水平贵吗？来玩要花多少钱？本国人这样说...），而中餐厅经营的成本更高。中餐厅要以高于本地人数倍的价格租赁店面，而追求味觉系的餐厅，为保证菜品的原汁原味，需要花高价使用进口的中式调味料、大米、以及部分食材。比如一个简单的紫菜蛋花汤，紫菜是要去科伦坡中国超市采购的。以调味料为例：中国进口调味料价格大概在500-600卢比/瓶，蚝油1600卢比/瓶，花椒大约是4000多卢比/kg。（努沃勒埃利耶.华园船上餐厅）食材根据季节各有不同，许多在中国常见的蔬菜在斯里兰卡都要通过进口。比如白菜、韭菜、上海青等，生菜价格价格大约是400卢比/kg，生姜最贵的时候卖过1200卢比/kg。科伦坡以外的中餐厅还需要每月前往科伦坡中国超市进货。这些都推高了中餐的价格。“成本高的同时，客人对斯里兰卡偏高的中餐价格，通常很不理解。在加勒古城这样寸土寸金的地方，我们单店面租金就很高。”夏日倾情中餐厅的经营者这样说。这也是所有兰卡中餐经营者们倍感尴尬的事情。（加勒古城是最受游客欢迎的斯里兰卡景点之一）其次是旅游城市的淡旺季非常明显：淡季倍感焦虑，而旺季客人都没地方坐，眼睁睁看着有钱赚不到。“这样一来，哪怕经营得不错，口碑好，全年平均下来，收益也不如预期。”某南部海岸旅游城市中餐厅的经营者告诉我们。11月淡季期间，主页妞在斯里兰卡走了一圈，除科伦坡，旅游城市的中餐厅生意普遍清淡。人力成本也不低。“斯里兰卡人工成本看起来不贵，但是本地工人效率极低，算下来并不划算。如果还要从中国聘请大厨，那就更贵了。”尼甘布茉莉家中餐厅的经营者说。▼ 都是谁在斯里兰卡消费中餐？中国游客|本地富人|本地华人|其他国家游客中餐厅的食客都是些谁？这个和餐厅所在城市有很大关系。在科伦坡、康提这样的大城市，经营得当的中餐厅，会有不少当地有钱人或常住的外国人光顾，科伦坡的部分中餐厅更是有稳定的（中资）企业食客。科伦坡老店88海鲜中餐厅经营23年，当地食客（兰卡人）占比约在50%以上。在其他旅游城市，当地食客比例较小。美瑞沙“网红餐厅”小红屋全年非中国客人约占比10%。环境清新的夏日倾情，在旺季时中国客人占80%，外国游客20%；淡季则正好相反，外国人80%，周末还有较多本地食客（兰卡人）。（玛吉阿米中餐厅，科伦坡唯一的清真中餐厅，点击回顾：斯里兰卡的深夜食堂 | 科伦坡像是印度洋中的一只巨艇， 一些漂泊者聚集到了这个叫做“玛吉阿米”的房间）一些有规模的中餐厅也接待旅游团。他们靠旅游团走量，独立旅行者（FIT）的利润则更高，因为他们会点很多较贵的菜。在独立游客层面：在我们的调查之中，餐厅口碑（大众点评，Tripadvisor等）、攻略游记 | 社交媒体（微博、微信）达人推荐、餐厅位置等，都是影响客人消费的重要因素。▼ 在斯里兰卡开中餐厅是不是一门好生意？ 可能只是“看上去很美”。经营中餐厅这件事，想的人很多，真正做得起来的人寥寥可数。在科伦坡的中餐厅，餐饮很可能不是经营者的唯一事业。开餐厅也许只是投资布局中的一环，也可能是有自己的客源，或者看好兰卡市场的长期潜力，作为自己的待客地等等。非资本运营层面、自己去经营餐厅是一件非常辛苦的工作。开餐厅要起早贪黑，涉及的环节比经营客栈|小酒店多，同时一样要考虑旅游淡旺季的巨大差异。经营中餐厅对于市场、品类、竞争环境、经营及管理各环节要进行综合考量，要面向什么人群？经营什么菜系口味价位？更要了解当地法律法规。一位餐厅经营者如此总结：“做餐厅看上去门槛低，所以很多人都想做；但是真正赚到钱的人是少数，即使赚到钱也是辛苦钱。” 更多斯里兰卡商业资讯 | 我们只有独家内容... 房产：在斯里兰卡投资买房靠谱吗？你想知道的都在这里！零售：这个在40多国开店，年收入百亿，火爆中国的零售新贵来斯里兰卡开店了！酒店投资：一群怀揣梦想的建筑师来斯里兰卡，投资1亿建了一座美好的五星酒店：300米超长私人海滩，大厅即享海景贸易：中国公民在斯里兰卡携五层龙出关被拘捕，小小木头背后利益或引起各方介入?房产：你想在斯里兰卡投资买房，哪些是潜力区域你必须知道万万没想到，斯里兰卡人最爱的中国制造是……合作及联系：公众号/新浪微博搜-斯里兰卡小妞小妞是谁？资深岛民，一个辞职回斯里兰卡当土著的理想主义girl。出版6本书，10家网站签约作者。基本包揽市面上的兰卡指南，作品包括：《中国国家地理.斯里兰卡旅行指南》、旅行笔记《印度，不可思议》， 翻译作品《勇者征途：攀登七大高峰》等。 小地球联盟斯里兰卡领主。受邀入驻搜狐自媒体、今日头条、一点资讯、腾讯天天快报等，《环球时报》特约记者。参与旅游卫视、东南卫视节目拍摄。同时也是旅行者和徒步爱好者。足迹慢行3大洲30多国相关文章猜你喜欢惠来万能圈深圳攻略火影忍者中文网法律援助浙经院工作站淮安博爱医院官方#统计代码