简单好吃白糖糕，满足一家老小！简单好吃白糖糕，满足一家老小！蒙面师兄百家号洁白无瑕的白糖糕是很多人年少时的回想，进口清甜弹牙爽口带点韧劲，米粉发酵特有的细微酸味就像初恋的滋味一样。不外如今的陌头愈来愈难看到它的踪迹，为了让各人吃上心心念念的白糖糕，今日分享复杂制造白糖糕的办法，如今就一同学学吧！浏览器版本过低，暂不支持视频播放本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。蒙面师兄百家号最近更新：简介:一起来过轻松惬意的生活 作者最新文章相关文章南昌人均10元以下的小吃竟然超过23家！白糖糕、罩子、烤冷面……
如今生活在南昌
吃顿早饭都可以花上数十元
我忍不住吐槽——钱真的是不耐花
你知道作为一名终极吃货最大的梦想是什么吗？
就是花最少的钱吃！吃！吃！啊！
这时你肯定有话要说：
随便出去一吃就是小几百啊！简直没法活。。。
不要方，南昌除了拌粉瓦罐汤
还有超多藏在大街小巷的小吃
养叼了南昌吃货的胃
让无数吃货流连忘返
让你只揣10块钱
轻轻松松吃个够
上个星期，我走街串巷寻找到了23家南昌特色小店！
很多店还是小时候的味道，儿时的记忆，简单又美好。
下面让我一一为你们揭晓
看看有没有你熟悉的店铺和想念的味道？
也欢迎大家留言补充：
【你喜欢的南昌小吃+理由+地址】
老南昌白糖糕
开店时间：7年
地址：珠宝街86号
可以说，很多南昌人是吃着白糖糕长大的。多少在外的游子，一回家就喊着：“我要吃白糖糕、我要吃水煮、我要吃这个吃那个”。然而，现在南昌街头小巷能寻到卖白糖糕的小店，屈指可数。
珠宝街中段，靠近孺子路的位置就有一家，一个小卖部旁边，搭的一个小棚子，他们家是一对夫妻开的，今年在这摆摊已经是第7个年头了，每次路过都能看到街坊邻居一抢而空。白糖糕都是现炸的，放在一个大油锅里，炸好再放在糖里滚一下蘸满糖，一块钱一个，非常大，价格超亲民，白白胖胖的十分可爱。入口香甜软糯，咬开一口，里面很实。一块钱管够，两块钱管饱！记得趁热吃口感更好喔！
小敖臭豆腐
开店时间：15年
推荐：黑白豆腐各有千秋，要不都试试
地址：万寿宫文具批发市场楼下
南昌的万寿宫人尽皆知，万寿宫里面的小敖臭豆腐也是大名鼎鼎！有很多人都笑称当年的小敖都变成了敖大姐，但臭豆腐的臭还是那么给力！万年不涨价的两元五块，真的很便宜～
有黑豆腐和白豆腐2种，现炸现卖，黑豆腐白豆腐同样好吃，外面香辣焦脆的皮，软嫩的豆腐心实在让人念念不忘。不要太过在意它干净与否，每次去即使排队也会想着来一份。
开店时间：7年
地址：万寿宫文具玩具市场楼下
价格：2元/袋
说到麦芽糖，在我们小时候都称之为“轧糖”，长大后，我才知道原来还有这么好听的名字。麦芽糖对许多人来说并不陌生，它和儿时的跳皮筋、踢沙包、推铁环等小游戏一样，能唤起好几代人的共鸣，因为那是记忆里童年的味道。
麦芽糖代表了一个时代，对于我们，那是童年的回忆，最甜的时光。一个幸福的童年，一定要有糖的陪伴才算没有缺憾。小小的蛀牙，那是曾经享受童年快乐的见证。现在万寿宫文具玩具市场还有的卖，阿姨说她是幽兰人，在这摆摊7年了，谢谢阿姨的坚持，让我们还能找寻回忆。
开店时间：20多年
推荐：韭菜大饼
地址：从王家巷的老房子搬到了象山南路和孺子路的交界口。
20多年的老店，生意好到飞起，因拆迁原因，他已经从王家巷以前的老房子搬到了象山南路和孺子路的交界口。每天只营业五个小时（14：00-19：00），真傲娇，去买的时候经常扑空，价格超级实惠，做饼走心。
这家店，真的是我从小吃到大的，很正宗的口味，每次路过都会买。他家一共有三种饼，全肉（5元）、韭菜(3元）和菜合子（1元），现做现炸，香味顺着热气儿就飘出来了。我和我妈每次都选择韭菜的，觉得它最香，你们更喜欢吃什么口味的呢？
开店时间：20多年
推荐：梅干菜饼，鲜肉饼
地址：东湖区象山北路117号(市一医院对面、肖公庙巷)
南昌网红烧饼铺子，刘若英来南昌都光顾过的。位于工农兵医院对面的卡拉多附近，作为南昌吃货，你品鉴过吗？
这家烧饼店从过去5毛钱一个涨到现在1块5一个，特别推荐鲜肉烧饼和梅干菜的烧饼，近几年才推出的牛肉饼也不错，小程烧饼的特色就是皮薄馅足，现烤现卖，经常要排队才买的到，一口气吃2个就饱了，五星推荐……
章记夫妻煎饼
开店时间：10多年
推荐：菜大饼、加肉大饼、春卷
地址：珠宝街中段
夫妻煎饼，其实没有店面，是在珠宝街中段的一个小路口上的小摊子。就这样一个小摊子，也开了很多年，由一对夫妻经营。最便宜的煎饼3元1个。
他家的生意非常好，几乎每次去买炸油饼都要等好几个人排队。饼主要的材料就是肉，是他们自己买的猪肉，剁成肉碎，原汁原味。里面的蔬菜是韭菜，整个结合起来揉成一个小小的团，压成一张大饼，再经过菜籽油炸好。他家的油饼挺大一个，馅料放的也不少，味道不错。价格虽然一直在上涨，但还是在可以接受的范围之内。
开店时间：23年
地址：万寿宫
老南昌的代表小吃，这个味道实在久违了，糊羹用南昌话读起来就叫“富康”，单看字面意思就很明了，寓意富足安康，小时候春节打爆竹前都要煮上这么一锅“富康”迎接新年。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。
现在万寿宫仍然有很多摊子有售，3元一份，热乎乎的一碗下肚，超级满足。
系马桩成都担担面
开店时间：10多年
推荐：担担面、酒糟冲蛋
地址：系马桩小桃花巷(近黄秋园)
这家店在系马桩一带也算老字号了，生意火爆。老板娘是一漂亮姑娘，此店是从她妈妈手上传承下来接管的。
担担面有分大小碗，面劲道，料给得足，吃到最后还有肉末可以单吃，一般配酒糟冲蛋或者猪肝蛋汤。简单解决中晚餐，妥妥的饱了。
龙老五汤店
开店时间：28年
推荐：你不曾想到的——拌面
地址：站前西路203号(旺中旺超市旁边)
龙老五汤店是南昌美食的老字号了，1989年营业至今，以瓦罐汤出名，还上过央视舌尖。但很多人吐槽现在的龙老五服务差、部分餐品口味差，和当年的水准相比简直天壤之别。即便如此，他家的拌面我还是极力推荐的！2014年以前还是2元一碗，如今已涨到4元一碗了。
红的辣椒，黄的萝卜，绿的葱，铺在雪白的干面条上，色彩鲜艳，十分诱人，趁酱油还热着赶快拌匀来吃，面条干爽，嚼起来有韧劲，上面剁椒下面是满满的辣椒酱，味道很赞，也不会很腻。
开店时间：20多年
推荐：马打滚
地址：万寿宫多喜爱对面小摊
摊主是一对中年夫妇。摆摊年限大概是跟万寿宫一样，都有些年头了吧。锅里红红的全是熬制的红糖水，糯米团搓成小小一根的条状就开始下锅煮，盛出来再撒上白糖，沾满豆面，用牙签挑起一个放进嘴里，绵软、香甜、纯粹，实在是老少皆宜的健康小吃，现在仅卖5元1份。
罩子/团子/纠叽
地址1：万寿宫（八一起义纪念馆后面的巷子里）
地址2：象山北路149号新东方大厦门口
这道小吃的名字读起来是不是有点拗口，它其实是丰城的纠叽 , 是丰城四大民间风味食品之一，然而早些年前，在南昌街区“走红”。南昌人习惯叫它热罩子，用糯米做的。它的形状如两颗纠结在一起的人心，其实就如人生。
5元两板，一板有16个小球球，这是我们小时候经常吃的，中山路一带经常会有小商贩推着车子或者摆摊子卖，味道微甜。
地址：万寿宫（八一起义纪念馆后面的巷子里）
用脸盆装的凉拌藕片！5元1份，运气好，老板也可能3元卖你一份喔~这个是最最典型的南昌小吃了！香辣入味的凉拌藕片，瞬间把我们带回了小时候在学校门口小吃摊的记忆中。脆脆的藕片加上辣椒，让爱吃辣的南昌人记忆犹新。
郑记本草堂
开店时间：10多年
推荐：王老吉、椰奶西米露、 炼乳龟苓膏
地址：象山北路146号
不知道有多少朋友和我一样？一上火就会想到象山北路的郑记本草堂，他家经营各种凉茶、龟苓膏、粥品和芝麻糊类的甜品，来自广西的草本保健食品，实在是降火解毒必备。南昌人尽皆知的超苦王老吉，太适合南昌这座让人口干舌燥的火城了。
王老吉5元一杯，还送一粒话梅。王老吉里面应该是用中药熬制而成的，要做好心理准备，特别的苦，喝时感觉身体都在颤抖，慢慢喝完后，吃得出里面有黄连、地参什么的。再把那粒话梅吃掉，火气应该可以降下去一些。
榴莲蛋挞西点
开店时间：7年
推荐：奶酪包、蝴蝶酥、榴莲酥
地址：中山路上营坊社区斜对面的中山路东口车站正后面（近百货大楼）
中山路繁华时它就在，两边的商家换了又换，他却那么可爱依然坚守，榴莲酥和蝴蝶酥一级棒，受到众多吃货追捧！不过今天要推荐的是奶酪包。
他家奶酪包6元1个，10元2个，比在网上买的苏州花园奶酪包好吃很多。虽其貌不扬，但却俘获了不少吃货的胃，表面裹着一层奶酪粉，一口下去，粉质滑落，细密，香甜，味道醇厚。口感松软的面包，奶香味十足，顺滑浓香的酱封锁在松软的面包中，口感称绝。
开店时间：10多年
推荐：西安凉皮（6元一份）、油泼面、砂锅米线
地址：系马桩近洪都无线电厂站台
备注：目前还未营业，老板说这两天开店或者再晚几天，去之前最好打个电话问清楚，别吃了闭门羹
每当有人问，南昌最好吃的凉皮是哪家？我一定会推荐系马桩洪都无线电厂旁边的这家。
这家店离家近，又好吃！五星推荐！陕西朋友试过后都说下次还要来！调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看！还值得一提的是这家的砂锅粉，更是周边居民心中的美味。老板是陕西汉中人，非常热情好客。哈哈哈，强烈推荐各位吃货来吃。
人民薯条店
开店时间：4年
推荐：甘梅薯条、芝士鸡排
地址：文教路81号(师大后门往左100米)
这是一家非常出名的小店，2014年开业至今。吃惯了番茄味薯条的同学，可以来他家尝尝甘梅口味的。薯条刚炸出来时外软内绵，冷却一段时间后外脆内滑，这时候甘甜味才会慢慢泛上来，甘梅的酸甜加上红薯的醇香，简直绝杀！老板人很好，每个袋子都会给你装得满满的。小份5元，中份6元，大份13元。
贞祥小吃店
开店时间：30多年
推荐：猪血粉、水煎包
地址：东湖区五纬路55号(近蓝天碧水)
这也是一家南昌老字号了，很多人会因为一碗猪血粉而绕路去他家。
地方很好找，就在菜市场旁边，每次来必点2样，猪血和煎饺！一碗猪血粉，上面满满的猪血覆盖，又大又嫩，还有自家做的萝卜片和辣椒酱，辣椒酱味道很赞。刚出锅的煎包也是一级棒！环境虽然不是特别好，但我不care，口味棒才是王道！
万寿宫辣椒饼
开店时间：21年
推荐：微辣的
地址：原21中门口的小摊子，现在还在万寿宫服装布匹窗帘市场楼下摆着
开摊时间：10：00-18：30
价格：3.5元/两，一般买上二两解解馋
南昌人无人不晓的辣椒饼，最早，我们记忆中是一大块，分成六小块的样子或是长条形的排成一排，如今，经过改良后的辣椒饼更受到大家的喜欢。从小吃到大的辣椒饼，有小时候的记忆，这种辣味更代表南昌人的传统口味。
阿姨96年下岗后就做起了辣椒饼的小生意，这一摆就坚持了21年，即使万寿宫拆迁，阿姨也不敢搬走，因为害怕一走，买辣椒饼的人找不到她会失望。据说电视台主持人也经常去买辣椒饼，甚至有一些店铺里的辣椒饼也来源于这。临走时，我问阿姨要了电话，害怕真的哪天想吃却找不着她，那该多难受啊。。。
七西烤冷面
开店时间：2年
推荐：经典口味、甜辣口味
地址：南昌市中山路378号购购商城负一楼54号
被微博安利很久的一家小店，专门烤冷面，它原属东北一带的特色小吃，当它来到南昌后，也迅速俘获了南昌吃货的心。
这家口味有很多，配料也齐全。其中鸡蛋是标配，能够提升口感增加香味，再加上自己喜欢的配料，口感层次特别丰富也很独特。原味一份6元，我每次习惯加份2元的培根。吃的爽歪歪啊~店主是小两口，很好说话，而且手艺也都不错。推荐经典口味和甜辣口味，别的口味也值得一试。
春洪猪血店
开店时间：30多年
推荐：猪血粉＋酒糟汤圆
地址：包家巷89号(大众购物中心对面)
吃货们口中“大众对面的猪血粉”就是他家啦！陪伴一批人长大的小店，绝对的老字号！
猪血十分爽滑，像豆花一样入口即化。猪血粉大碗7元，小碗5元，要提醒一下的是，他家辣椒非常辣，不能吃辣的朋友要少放！或者可以搭配一碗香甜的酒糟汤圆（3元），解辣！
开店时间：10多年
推荐：韭菜肉馅、豆腐肉馅
地址：中山路华润万家旁边的羊子街
中山路华润万家屈臣氏对着的那条巷子进去，有一家高氏水饺店。面积不大，四张桌子，早些年是一对老夫妻在经营，后来换成了他们的孩子。但味道依然没变。
这家店的水饺，用砂砵现点现煮，还会放少许青菜，南昌独此一家。还有砂砵粉丝、面条等。水饺的品种不多，只有包菜、芽白、豆腐、韭菜、全肉这5种。豆腐馅的是特色，里面加有肉末，水饺皮有一种吃芒果班戟皮的爽滑感，很多人专门为此而来。佐以汤汁中的胡椒粉，特别提鲜！我一般都会点大份的，9元/碗，好吃那就多吃点。
沈字坊臭豆腐
开店时间：13年
推荐：臭豆腐、油炸、酒糟汤圆
地址：中山路帝煌对面的巷子内
一家以臭豆腐为特色的小吃店，2004年开业至今，仍受到很多吃货的热捧。
他家的臭豆腐（5元/份）色泽金黄，咬下去外脆里嫩，豆腐本身带着淡淡豆香，混合着辣油的香辣劲儿，吃起来更香。除了招牌炸豆腐，还有各类油炸也是不容小觑的，蘸料咸辣适宜，再点一碗酒糟冲蛋（4元），简直完美。
一线天小吃
开店时间：15年
推荐：蛋炒饭、猪肝蛋汤、泡饭、炒粉
地址：上海北路48号（谢家村D出口往前走50米左右）
据说生意火爆的小店开门时间都非常随意
比如这家“一线天小吃”
从2002年开张到现在已有15年之久
听老板说他们寒暑假基本都不会营业
在这个只有8平方米、走道不足2米的小店里
却沿着墙壁挤下了一排餐桌
店内环境不算好
但出品却众口皆碑
店内坐不下，可以让老板把桌子摆在外面吃
桌上还摆放特制的萝卜干和腌菜用来调味
蛋炒饭（6元/碗）
猪肝蛋汤（4元/碗）
点了一份蛋炒饭和一份猪肝蛋汤，总共加起来一餐才10块钱，分量都非常足，性价比很高。炒饭和汤里的蛋都非常多！米饭真的是粒粒分开，个人喜欢不加配料的蛋炒饭，原汁原味带有酱香的饭吃起来有小时候的回忆。猪肝汤无论是猪肝还是蔬菜，都很新鲜。这里的食物没有大饭馆里花哨的摆盘，也没有很多高档的食材，但是吃起来就是给人一种家的味道！除此之外，他们家的泡饭和炒粉也值得一试。
特别感谢给我推荐美食的宝宝们
请收下这个世界第一可爱的么么哒！
以上这些店你都吃过几家
觉得哪家最好吃？
不说了，口水早已流了一地
还有哪些你喜欢的南昌小吃
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白糖糕也叫伦教糕，伦教是广东顺德的一个小乡镇，顺德多美食，早有所闻，但估不到伴随着长大的白糖糕也是出自顺德伦教。童年随街可见的白糖糕现在已很难觅见了，只有在一些老街的早点店有卖。我小时候是不喜欢这个点心的，觉得味道酸酸的很怪。原来人长大口味也会变的，很多童年时不喜欢吃的现在都会喜欢，白糖糕有种特殊的酵香，口感清凉，据说有消暑解腻之效。
看似简单的中点，我总是要做多次才能成功，中点的份量和过程很多都不是很详细的，全凭经验和感觉，所以做得多的人会觉得很简单，其甚至不用准确的份量随手就可以做到。经过多次的尝试，终于找到感觉，做出成功的白糖糕。
活性干酵母0
1.将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的）
2.加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。
3.干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时，米浆发酵起泡。
4.取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成。
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