苹果醋不为人知养生功效_新浪健康_新浪网
苹果醋不为人知养生功效
　　苹果醋并不是厨房里的调味品，而是指苹果汁发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。大连营养学会常务理事王兴国表示，好的苹果醋必须经过发酵，其次，添加低聚糖的苹果醋品质会更好。
　　苹果醋有助美白护肤
　　苹果醋里的大量维生素能美白杀菌、迅速消除老化角质、补充肌肤水分，令皮肤更加光滑细腻。苹果酸可直接参与人体代谢，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。苹果醋可直接饮用，也可以兑以果汁，使口味酸中有甜。做水果沙拉加入苹果醋，有助于维生素、微量元素的吸收。
　　每天两勺苹果醋提升“好”胆固醇
　　既往研究业已证实，苹果醋对和有益，而且可以降低血糖。据英国《每日邮报》最新报道，美国一项新研究发现，每天1―2勺苹果醋还可以提高好胆固醇水平，从而有益心脏健康。
　　美国明尼苏达大学研究人员完成的临床试验共调查了120名参试者，其中一半人喝苹果醋，另一半人喝含有2%稀释意大利黑醋水安慰剂。结果发现，与服用安慰剂的参试者相比，连续8周每天服用1―2勺苹果醋的参试者血液中好胆固醇水平明显提高。
　　另一项独立动物实验研究也发现，喂食苹果醋可以使患有的动物降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平。研究人员分析指出，苹果醋降脂护心的机理是可以加速脂肪代谢。
　　苹果醋有助防治痛风
　　河南杨先生提供：前段时间，我晚上经常和朋友去吃烧烤、喝啤酒，感觉特别尽兴。上个月一天晚上睡觉时突然感觉大脚趾处疼痛难忍。到医院检查后，医生诊断为痛风，经治疗病情得到缓解。后来，朋友告诉我喝苹果醋可预防痛风，想请专家点评一下是否有科学依据。
　　河南中医学院第一附属医院内分泌科主任医师吕久省点评：痛风确实跟喝啤酒、饮食不当有关。据《柳叶刀》报道，哈佛大学的研究人员对4.7万人进行了调查，发现喝酒人群痛风的发病率要比不喝酒的人群高很多。另有研究表明，当食品及饮料中含有咖啡碱时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量特别高。另外，海鲜等食物中含有大量嘌呤，在体内经代谢后会转化为尿酸，尿酸过多时就容易诱发痛风。
　　苹果醋对于缓解痛风是有一定效果的。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成分具有杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用苹果醋，有助于调节血压、通血管、降胆固醇，对关节炎及痛风等还有一定的辅助治疗作用。因此，饭后将一茶匙苹果醋加入半杯温水内，调匀饮用，对于痛风有一定的预防和缓解作用。
　　但需要提醒的是，胃肠功能不好的人要慎用此方。此外，苹果醋是一种食疗方，可以起到一定的预防作用。但一旦发现患有痛风，应及时就医、规范治疗。
　　苹果醋防治痛风，有效。生命时报
　　每天两勺苹果醋提升“好”胆固醇。生命时报
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看过本文的人还看过苹果醋虽然能减肥 但是长期喝会有这些坏处！苹果醋虽然能减肥 但是长期喝会有这些坏处！图老师百家号钾量减少
现在市场上的食品丰富多样，就连饮料也是花样百出。但是一般饮料的热量都很高，喝多了对身体会造成不好的影响。但是也有饮品对人们身体是有益的，比如苹果醋，虽说苹果醋有益身体，长期饮用对身体还是有坏处的。　　长期喝苹果醋会致钾量减少、骨密度降低，因为它给身体造成酸性环境，而身体为了保持碱性，血液需要从骨骼中提取碱性钙。对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋。糖尿病人需多加注意　　糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱，因为醋中还含有铬，会左右胰岛素的物质。胃灼烧　　苹果醋是酸性，对胃有刺激作用，如果个人有胃酸过多，长期饮用苹果醋，会导致反酸、烧心、胃灼烧。加重结石病情　　苹果醋是一种酸性物质，会给机体营造良好的酸性环境，但是酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情，所以此类患者应在医生指导下饮用。tips　　尽管苹果醋有一定减肥功效，但其中不可否认商家有一定夸大宣传。所以大家在尝试苹果醋减肥时，一定要慎重，千万不能因小失大。
以上便是长期饮用苹果醋的坏处，大家要多加注意。更多推荐：苹果醋怎么喝减肥效果最好呢本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。图老师百家号最近更新：简介:图老师，您身边的生活专家作者最新文章相关文章相关文章推荐
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副主任医师每天喝苹果醋，真的可以排毒养颜吗？
有人为了消食解腻，习惯饭后来一瓶“苹果醋”，也有人为了排毒减肥，坚持饭前喝点苹果醋，更有人为了降压降脂，选择喝苹果醋...
对于这样“神奇”的苹果醋，它是怎样做出来的？有什么营养价值？是否具有传说中减肥、美容、排毒等养生功效？怎样健康地食用它？
作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师
苹果醋是怎么做出来的？
苹果醋是水果醋中的一种。苹果醋一般是以苹果汁为主要原料，然后把苹果汁发酵成苹果酒，最后再把苹果酒继续发酵为苹果醋。
整个发酵过程可以简单理解为：苹果汁→苹果酒→苹果醋。
市场上的苹果醋质量良莠不齐，好一点的经过酒精发酵、醋酸发酵这样的二次发酵，稍逊色一点的用苹果汁和醋酸配制而成，差的直接用醋、苹果香精和水进行勾兑。
市场上还有不少可以直接喝的苹果醋饮料/饮品，它们是采用饮料用苹果醋为基础原料，加入食糖和（或）甜味剂、苹果汁等调制而成的。
苹果醋有什么营养价值？
苹果醋中除了醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等不挥发有机酸，与普通醋相比，它的酸味丰富而柔和，而且有浓郁果香。
苹果醋能促进食物中铁的吸收，也有助于食物的消化，并在一定程度上帮助消除油腻，当然，后者可能仅仅是个人感觉而已。
此外，苹果醋中还含有一定量的氨基酸、维生素、矿物质和多酚化合物等营养物质或有益成分。因为这些营养成分来源于苹果，与苹果相比，没有太特别之处。
如果是苹果醋饮料，因为经过稀释，而且带入一定量的糖，营养价值上不如苹果醋。
苹果醋具有传说中的养生功效吗？
喝苹果醋减肥不靠谱
喝苹果醋减肥法曾风靡一时，理由也多种多样，如有人说苹果醋中的果胶能帮助减肥，也有人认为苹果醋富含氨基酸，能防止脂肪堆积。
事实上，经过发酵之后，苹果醋中的果胶含量已经很少，氨基酸含量更比不上酱油，这些成分完全可以通过其它食物来获得，指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。
如果仅仅依靠喝苹果醋来减肥，却不注重养成健康的饮食和生活方式，效果将会大打折扣。
可是，有些人自我感觉喝了苹果醋后瘦下来了，有可能因为饭前喝了苹果醋，增加了饱腹感，正餐吃得少了，自然有利于减肥；
也有可能是典型的“安慰剂效应”，即某样东西本身没什么作用，但你猜测或相信它有用，最后还真的有点用。
喝苹果醋不能美容排毒
有说法称，苹果醋富含维生素，能美容养颜，也有称这是维生素C的功劳。
苹果醋来源于苹果，且经过加工，它的维生素C含量很低。而且，与美容相关的因素很多，并非补了维生素C就一定能美容。
至于排毒，它本身就是个很笼统的概念，没有确切的定义。而且，人体自身有完善的排毒系统，说苹果醋排毒没有实际意义。
喝苹果醋没法调节血液酸碱平衡
有人认为，苹果醋虽然口感上是酸的，但它是碱性食物，因而能调节血液酸碱平衡，让人不容易生病。
其实，人体血液有着强大的酸碱调节系统，无论我们是否喝苹果醋，血液中的酸碱度（pH值约为7.4，呈弱碱性）都是相对稳定的。
因此，喝苹果醋没法调节血液酸碱平衡。
喝苹果醋未必有助心血管健康
喝苹果醋能软化血管、有助心血管健康的说法也很流行。确实，在较早之前，有一些动物实验和流行病学调查发现，苹果醋可能有助心血管健康。
然而，这些研究证据并不充分可靠，说喝苹果醋有助心血管健康只是一种猜测。
此外，苹果醋能降脂降压、抗癌、益寿、杀菌治病等说法，也未得到科学的研究证实。
对此，我们应理性看待。
健康食用苹果醋的几个建议：
建议优先选择发酵的，而不是配制的苹果醋。发酵型的苹果醋一般会在标签上标注“发酵”二字和总酸含量，如总酸≥5.0g/100ml。
注意看清是“苹果醋”还是“苹果醋饮料/饮品”，有些产品前者写得很大，后者却写得很小，因此需要仔细辨认，同时也可看看配料表，例如某品牌苹果醋的原料是“纯苹果汁”，而另一品牌苹果醋饮料的配料则是“苹果汁、饮用水、饮料用苹果醋、蜂蜜、山梨酸钾、蔗糖素”。
因苹果醋在一定程度上有助于食物消化，因此适合在餐后喝。当然，空腹喝苹果醋也是可以的，但胃酸过多的人（如大部分胃炎、胃溃疡患者）例外。
真正的苹果醋适合拿来凉拌，如苹果醋果蔬沙拉（如生菜、黄瓜、菠萝、小番茄、蓝莓、芒果、苹果醋、橄榄油等）、冷面汤，也可以和牛奶等一起吃。当其浓度较高时，直接饮用前应稀释，以防止其对牙齿、口腔、咽喉等造成损害。
不建议长期大量喝苹果醋，即便是普通健康人。
参考资料：
国家标准《苹果醋饮料》（GB/T ）
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