铁皮石斛的食用方法
　　1、鲜吃
　　新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。 具体操作：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼；或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。 直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
　　2、鲜榨汁
　　铁皮石斛鲜榨汁，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用。 具体操作：取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条（大约5厘米或稍短），分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁（可加几块食用冰块），大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续&&大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。
　　3、煎汤
　　铁皮石斛宜浸泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说：&铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味&。 具体操作：取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。为方便，可取三日量（约50克）同煎，低温冷藏，服前加热即可。 直接功效：促进胃液、帮助消化。
　　4、泡茶
　　铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。 具体操作：取铁皮枫斗若干（根据需要取3-5个左右），直接用开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。 直接功效：清嗓润肺，滋阴益胃，用铁皮石斛花泡饮的话，还能清心解郁。
　　5、入膳
　　民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，这可能是大家最乐意的吃法吧&&可在不知不觉中达到强身健体的功效。 具体操作：将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。
　　6、熬膏
　　具体操作：洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或，继续熬制成膏状饮用。
　　7、浸酒
　　洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感。 直接功效：更重祛湿。
　　8、磨粉
　　铁皮石斛枫斗经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用；同时可以根据不同体质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、、蜂蜜等一起服用； 其实铁皮石斛的这些种种吃法，并非就说只有某些特定的功效与作用，几乎铁皮石斛的所有功效都能发挥的，只是吃法的不同，效果的发挥会有所偏重罢了。
　　铁皮石斛的食用禁忌：
　　①铁皮石斛性属清润， 清中有补， 补中有清， 故最宜虚而有热者， 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀 者均忌服；
　　②本品能敛邪气， 使邪不外达， 故温热病不宜早用， 如感冒初起；
　　③本品又能助湿邪， 若湿温尚未化燥者忌服。
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鲜铁皮石斛能泡酒吗,怎么泡?
&答：泡酒是利用乙醇的萃取原理，将铁皮石斛中的有效成分溶解到酒里，以加快吸收和利用率的作用，铁皮石斛泡酒是药酒中的上品，但是鲜铁皮石斛是不适合泡酒的，这是因为鲜铁皮石斛中含有一定的草酸，草酸易溶于酒精和水，草酸不但影响食用口感，草酸易以食物中的钙结合，长期饮用会影响身体对钙的吸收，另一方面草酸钙也是肾结石的元凶之一。 此外，鲜铁皮石斛中的水分也会降低了乙醇浓度导致有机物萃取不充分，影响了功效。
&铁皮石斛泡酒注意事项
&1.建议使用干燥无霉斑的石斛干条。
&2.使用高度白酒泡(45-50度为好)。因为浓度太低的话是泡不出味道的。
&3.在医生建议下合理搭配其它药材。泡酒药材晒干为好，因为根据细胞浸入原理，含水分量大的药材不宜将成分提取出来。
&4.使用鲜条泡酒，一定要成熟期剪采的，切不可带叶泡酒。
铁皮石斛鲜条泡酒好看却不实用
&铁皮石斛泡酒做法：
&1.铁皮石斛保健酒及其泡制方法，是以白酒为基酒的泡制酒，其中添加了多种药用植物;其组成和含量如下：铁皮石斛200g，西洋参100g，灵芝50g，党参30g，白术30g，茯苓30g，炙甘草15g，当归40g，川芎15g，炒白芍30g，熟地黄40g，肉桂5g加入5kg白酒中泡制而成。
&2.制作过程：为了以后的取饮方便，一般是将铁皮石斛与各药材放入准备好的纱布袋中包好，再倒入白酒浸泡，并密封。
&2.将上述药物放入酒坛中，加入60度左右粮食酿造的白酒5kg。
&3.将浸泡中的药材和酒品每24h，搅拌一次，搅拌五次。
&4.将浸泡后的混合物过滤取浸提液即可食用。
&5.浸泡时间：有相关资料显示是浸泡15天即可取酒饮用，但考虑到铁皮石斛有效成分的溶出速度较慢，因此建议可以延长浸泡时间至一、两个月。每天可饮2-3次，每次适量喝一点，长期坚持。
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新鲜的铁皮石斛 一年之计在于春，养生，也应该从春季开始。此时，应顺应春天的生发之气，在饮食上讲究一个“鲜”字。春天的铁皮石斛茎干饱满，汁液黏润，恰是一年最好的食用季节。铁皮石斛被称为“中华九大仙草之首”，列在了天山雪莲、三两重的人参、百二十年首乌等名贵中药材之前。它是养生人士非常喜爱的一味食材~新鲜铁皮石斛在生活中很少食用到，但是它所富含的营养价值是非常高的。生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强体。东汉，《神农本草经》——我国第一部医学著作，记载了365种药材，并将药材分为上、中、下品三类，其中将铁皮石斛列为上品。唐朝年间，道家医学典籍《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”。明李时珍的《本草纲目》对铁皮石斛的评价是“补五脏虚劳羸瘦……久服，厚肠胃……轻身延年”。历史上记载关于铁皮石斛功效的医学典籍很多很多。而且现代医理研究表明，铁皮确实有很好的滋阴生津，补益脾胃的功效。很多人在服用铁皮石斛产品之后，都感觉其效果甚微或是没有效果；但是，长期服用铁皮石斛的人，则会感觉其疗效很好，是不可多得的治病、防病、养生保健的“圣品”
铁皮石斛的吃法1、取 10-20 g鲜品石斛须洗净，拭去质角层。表皮上的薄膜，切断放入榨汁饮用，5g石斛兑100g水。2、取 10-20g石斛鲜品，洗净直接食用。嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度。风味独特。　　3、取10-20g鲜品，洗净加水拍裂久煮，作茶饮用，可煮数次。　　4、取取 10-20g鲜品石斛带叶洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开， 直至飘香就可饮用。 最后带渣食用（渣富含石斛纤维素）。　　5、 取10-20g鲜品石斛净去衣切碎或拍破和鸡鸭排骨等一起文火炖60分钟，连渣食用。　　6、泡酒，取10-20g洗净去角质层、切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入 40度以上酒中，3 个月后即可饮，泡酒比例：10g石斛兑50g酒，也可加入枸杞15g、新开河红参15g同泡。鲜榨汁操作步骤：步骤1将50克新鲜铁皮石斛鲜条洗净，然后用剪刀剪2-3cm的小段。步骤2将剪好的铁皮石斛鲜条放入普通榨汁机内，加入1000ML的纯净水或山泉水（此份量适合4-6人饮用）。步骤3启动榨汁机时间约定为3-5分钟，这样可以充分将营养榨出来。步骤4倒出来即可饮用，饮用的时候根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜，口感更佳。（如需热饮续继下面步骤）。步骤5倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出或煮糊，煮至泡沫消失即可。步骤6什么都甭说了，自己的劳动成果，咱尝尝先……备注：铁皮石斛鲜条质量也有优劣之分，质量好的鲜条20-30克加温水400-600毫升的汁是比较沾的。新鲜铁皮石斛的保存方法
铁皮石斛鲜条保存方式1、家庭储藏铁皮石斛鲜品建议放置冰箱保鲜保存；（注：切勿放入冷冻层贮藏）　　2、冷藏室温度应维持在2~4℃左右；　　3、放置冰箱时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸（或用纸、布包裹）以吸收水分，防止铁皮石斛霉变；　　4、如遇潮湿天气，则应取出放在阴凉通风处晾干后，再放入冰箱，以防止剪口处霉变。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。雁荡山铁皮石斛合作社百家号最近更新：简介:中华九大仙草之首铁皮石斛之乡浙江雁荡山作者最新文章相关文章铁皮石斛可以泡酒吗_食疗养生_养生之道网
///文章正文
铁皮石斛可以泡酒吗
养生之道网导读：铁皮石斛可以泡酒吗？铁皮石斛含有多种微量元素,对于人体的健康长寿有着密切的关系,对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。让小编告诉大家铁皮石斛可以泡酒吗？
铁皮石斛可以泡酒吗铁皮石斛的药用价值可以说是多种多样,而且吃法也有很多种。那么铁皮石斛可以泡酒吗?答案是肯定的,用铁皮石斛泡酒,也可以起到非常好的滋补效果。有以下几个功效:1、滋养阴津:《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,善于养阴生津,治疗津亏诸症。2、增强体质:铁皮石斛具有养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。3、补益脾胃:铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,称谓“肠胃药”,是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实:铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗、、等幽门螺杆菌阳性的病症。4、护肝利胆:铁皮有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、、等肝胆。5、强筋降脂:人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。6、滋养肌肤:人体进入中年后,由于体内的阴液日益减少,从而加速了皮肤老化,使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质,对人体有滋润营养作用。铁皮石斛泡酒做法1、铁皮石斛保健酒及其泡制方法,是以白酒为基酒的泡制酒,其中添加了多种药用植物;其组成和含量如下:200g,100g,灵芝50g,党参30g,白术30g,茯苓30g,炙甘草15g,40g,川芎15g,炒白芍30g,熟地黄40g,肉桂5g加入5kg白酒中泡制而成。2、制作过程:为了以后的取饮方便,一般是将铁皮石斛与各药材放入准备好的纱布袋中包好,再倒入白酒浸泡,并密封。3、将上述药物放入酒坛中,加入60度左右粮食酿造的白酒5kg4、将浸泡中的药材和酒品每24h,搅拌一次,搅拌五次。5、将浸泡后的混合物过滤取浸提液即可食用。6、浸泡时间:有相关资料显示是浸泡15天即可取酒饮用,但考虑到铁皮石斛有效成分的溶出速度较慢,因此建议可以延长浸泡时间至一、两个月。每天可饮2-3次,每次适量喝一点,长期坚持。铁皮石斛如何种植1、 分株繁殖:选择生长较密的值株。开过花后。将其从盆中取出,除去老很从丛生茎的基部切开,分切时尽最少伤根系,只掩剪开相互连接的很状呈部位,根部用手位开,不必用刀切。以主株为一组,再将老根进一步剪除。将新芽靠近盆中央,填入新的基质并压实,即成新的植株。2 、分芽繁殖:盆裁3年以上的植株或部分秋石斛茎的顶部或基部长有小植株时,可以进行切芽繁殖。选择具有3~4片叶,2~3条根,根长4~5厘米的小植株,从母株上切下,用草木灰或70%的代森锰锌处理伤口,将苗植入盆中即可。汪意要浅植。栽培2年后一般可开花成为商品花。3 、扦插繁殖:扦插繁殖可以结合花后换盆和分株时一起进行。石触兰多具有细长、带肉质的茎,茎上有许多节,节上能长芽,所以能用扦播繁殖。选择未开花且较充实的整做播条,将技条切成数段,每段具2~3个节,在伤口上涂上草木灰或70%的代森锰锌处理伤口。将茎一段一段地插入苔藓和泥炭混合的基质中,一半露在外面,放于半阴、潮湿处。插后1周不必浇水,然后经常喷雾,适当遮阴。经过1~2个月,在节部有新芽长出,新芽下部长出2~3条小根形成新的植株。将新植株连向老茎一起上盆,栽培2~3年可。扦插时间以4~8月为好。
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