我也是第一次做哦但是获得了镓人和朋友的一致好评,所以想分享给大家过程其实很简单。
第一次和面忘记拍图啦取适量的自发小麦粉在一个大盆里(第一次做可以少用一点,大概四五个拳头大小的量)加1-2个生鸡蛋,因为自发粉本身含有酵母粉可以适量?鸡蛋或者奶粉或者白糖,口感更好我第一次加了一个生鸡蛋,然后右手拿筷子搅粉和鸡蛋左手适量一点一点的倒入温水,搅拌到最后面粉都成为絮状然后用手把面弄成一团,然后在菜板上倒入自发粉铺底把面团取出来和面,如果粘手就持续加自发粉铺底然后一直和面到表面光滑有弹性为止,最后把面团揉成长条状切开一块一块放置10-20分钟,冷水上锅蒸根据面团大小来掌控时间,一般10-20分钟不等
我的锅小了但是最后取出来也没有粘在一起破坏形状
包的过程也随意哈,我反正包的不咋样
就是把面团切成一小块一小块的然后用擀面杖擀平,包好放置10-20分钟冷水上锅蒸
我怕粘锅和馒头粘在一起所以一定面团要揉到不粘手,而且最好底部过一下干的自发粉避免粘锅。其实真的很简单自发小麦粉包装上也会有流程,真的很方便了
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