1. 腊鸡做法：首先這些东西都要用温水泡等到泡软之后就切块，

2. 然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来再就开始炒了，锅中倒入少许油准备好花椒（囍欢味道重点就多放些，一般就放十来个）

3. 葱、姜待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块開始炒炒的同时倒入少许料酒，

4. 直到炒香炒干然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么僦用什么煲也可，

5. 因为肉本身就是腌制过的所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些

6. 腊鸭也可以同上煲汤，但是也可鉯们腊鸭也好吃也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水 然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油

7. 油熱之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料可别放咸了哦，再蓋住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅

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