干莲子煮之前要泡吗的泡发

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-01 00:58 标签： 干的莲子需要提前泡吗
干莲子怎么煮容易烂_百度知道
干莲子怎么煮容易烂
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干莲子要煮容易烂可以用下述方式来进行：莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
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直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了，然后拿出来煮就很容易烂，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。 但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后。 莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，重复三次就好了，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。 不仅是莲子，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外莲子煮不烂可能和品质有关
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凉水泡了之后,放冰箱速冻一晚后再煮,要比直接下锅煮效果好
干莲子用水洗净，泡一夜，第二天煮就容易烂了。
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莲子熬粥需要提前泡泡吗 干莲子提前浸泡更容易煮烂
来源：七丽时尚网
莲子粥是一道常见的药膳，制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。不过，莲子熬粥需要提前泡吗？
莲子熬粥需要提前泡泡吗看情况，如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子，不用泡，直接洗净下锅煮即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。当然咯，不想泡也行，只是需要煮的时间长一些而已。莲子煮粥莲子需要泡多久用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。泡发莲子用热水还是冷水好莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。怎么让莲子更容易煮烂1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。2、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。莲子做之前要泡吗，要泡多久，煮多久？_百度知道
莲子做之前要泡吗，要泡多久，煮多久？
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莲子要泡水,最好是泡冷水，水泡两个钟,煮熟即可。莲子煮之前要泡吗　　需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了。中国吃网提醒，莲子是由莲藕的种子去壳加工而成。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬。　　莲子泡多久　　用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱)，将莲子放入碱水中泡1—3分钟，捞出洗净，再放清水中煮沸，去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净，然后加水浸没，上蒸笼蒸烂，即可使用。　　莲子皮薄如纸，剥除费时费力。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮很快就会脱落。
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要泡两小时、煮要半小时！原因：烂、嫩。
本回答被提问者采纳
、莲子不用泡，直接蒸。2、把莲子洗干净，还可以放些其它的东西，比如红枣什么的。5、这样蒸出来的莲子不会散开，要吃多少放多少，水开后调成中火，新鲜的计时大概15分钟就可以了，等水开了，放进刚出锅的莲子。4等高压锅没气了，把碗拿出来，再用一个小锅子里面放上水，放在碗里，碗里面加上水，一个一个很干净，等高压锅出气开始，干的计时大概20分钟，干的莲子水比莲子高出4厘米差不多，如是新鲜的莲子，水就少放些，再放些冰糖。3、把碗放进高压锅内
要泡两小时、煮要半小时！原因：烂、嫩。
要泡啊，泡五分钟这样就好了，煮40多分钟吧。
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