新疆抓饭红烧肉正宗家常做法法，正宗新疆抓饭怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-24 20:17 标签： 正宗粉蒸肉的家常做法
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正宗新疆羊肉抓饭&11
正宗新疆羊肉抓饭美味度：
正宗新疆羊肉抓饭是一道羊肉和白菜还有其他的食材一起做成的食物，羊肉和大米等等搭配使得这道菜很值得学习做。羊肉吃上一口很巴适，全是瘦的，没有肥肉而且容易消化再加上调料的作用使得这道食物真的是特别的诱人，根本停不下来的节奏。 人群：
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124&&&&&&主料 辅料 烹饪技巧1、米要泡至4—5个小时哦。
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4种做法51种做法3种做法51种做法1种做法3种做法20种做法13种做法87种做法
“鸡扒豆腐”其实我是不太喜欢吃豆腐的，因为我觉得豆腐一点也不……“腊肉炒茄子”本来我就喜欢吃茄子和腊肉这腊肉炒茄子不是在诱惑……胡萝卜奶昔，看见这个甜品其实我是无动于衷的，因为我不喜欢吃胡……“辣炒小白菜”小白菜营养丰富是我们每个人的最爱，而且它富含维……
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新疆抓饭的做法步骤
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羊腿肉500克
胡萝卜适量
葡萄干一把
1.米淘好，浸泡半小时以上
2.羊肉切大块，或厚片
3.羊油（肥肉单独剔出来一份）切小块（粒）
4.葡萄干洗去尘土
5.洋葱切丁或丝
6.胡萝卜切条（不要切太细，容易烂）
7.热锅冷油，因为还要放羊油，所以不用放过多的油。如果没有羊油就放比炒菜多的油，大概是米的1/5
8.油温5-6成色，下羊油，中火煸透，煸出油，边有焦色
9.下羊肉大火翻炒，至炒去水分
10.下洋葱炒透
11.再下胡萝卜炒至变软
12.加盐，孜然（不喜欢可不加）。盐要比炒菜多一点，把饭的分量也算上。翻炒均匀
13.倒入淘好的米，铺匀，洒上葡萄干。还可以加鹰嘴豆。添少量水，低于食材的水位，比平常做饭的量少，因为蔬菜和羊肉都会出水。大概不到一份米的水量。
14.盖盖，转小火，闷约20分钟
15.打开盖子，用筷子在米中间戳孔，热气出来更容易熟。盖上盖子继续闷约20分钟。期间闻到香味就要转动锅底，不易糊，熟的也均匀。
16.至米粒透明，汤汁收干，就可以关火了。关火后继续闷5分钟左右再打开盖子，上下翻动，拌匀，盛盘，配上皮辣红，香到没朋友
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新疆抓饭相关评论（条）
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喜欢吃抓饭，今天试着做了十五个人的，佩服自己！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
羊肉(最好带骨头)200克/人
中等大小一头
正宗新疆抓饭的做法步骤
1. 萝卜切条
2. 洋葱切大块
3. 热锅里放入比平常炒菜多的油，把肉炒焦黄，肥羊肉出了很多油后，放洋葱炒香炒到洋葱焦黄。羊肉没见洋葱不会香，新疆人都知道！
4. 放入胡萝卜翻炒到萝卜变软，加入淹过肉两指的开水，煮二十分钟，加盐调味。
5. 放入洗好的米，注意放米是这样放，再抹平哟！水的量比平常做米饭稍微少点，盖子焖，先大火煮开5分钟，再用最小火焖25分钟。ok！
6. 抹平是这样。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413新疆抓饭的做法_操作简单的新疆抓饭_菜谱_美食天下
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“抓饭，是新疆的特色主食，也是新疆各族人民最喜爱的食物。
& & 抓饭的食材料很简单：大米、带骨羊肉、洋葱、胡萝卜 ，只需用盐调味。
& & 我这次做的抓饭，用的肉是剔骨肉，没有骨头，当然也就没有骨头汤啦！”
新疆抓饭的做法步骤
1胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
2大米提前泡半小时
3炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米
4等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间
5好了，可以吃啦！
6再来一份糖拌西红柿。
水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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关于新疆抓饭的家常做法大全图解,用锅加入清油，也可以加入羊油，放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。加了盐后起的沫。现在可以加入胡萝卜了。继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。现在要加水了。看看加水的量。加入大米。看看加入饭的方法。用米盖住羊肉，再{平。

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