五花肉切成小方块鹌鹑蛋煮熟,其他配料切好备用
五花肉先冷水下锅焯一遍。
焯好的红烧肉再过两遍冷水去掉浮沫也可以增加肉质的口感
锅内倒少量的油烧热,放叺葱姜蒜八角冰糖爆锅
倒入擦干水分的五花肉大火煸炒,让五花肉里面的油脂炒出来这样吃起来不会腻。
再倒入温水没过五花肉加叺小葱再到海鲜酱油和老抽调色,大火煮开.
煮开后加入鹌鹑蛋转中小火炖煮大约30分钟左右看汤汁决定炖煮时间,收汁之前加盐就可以了~
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