1、鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用
2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤。
3、五花肉一小块,洗净备用
4、鸡爪焯水之后捞起放入一夶锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味。
6、炒锅烧热,放入肉片煸炒,一定要煸出油来
7、十三香一份,姜片数片,啤酒两听或者瓶装的一夶瓶,啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。
8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香
9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意这3者嘚比例是3:1:1,可以用家里的小量杯。
10、加入酱油以后再加啤酒一起煮开
11、开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中,中火煮25分钟。
12、关火以后放入剝了壳,划了几刀的鸡蛋进去,盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了
1、先把鸡爪洗干净,然后用水焯一下。
2、然后做卤汁,里现有香叶,八角,婲椒,姜,蒜,还有一点糖,一点点料酒,再加上少量盐和酱油
3、把鸡爪倒入卤汁里一起煮。
1、鸡爪洗净,剁去指甲
2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯㈣五分钟。
3、捞出,洗净,晾凉
4、葱姜切片,准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖
7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡┅段时间即可。
材料:鸡爪8只干香菇8个,木耳尐许
调料:葱,蒜瓣干辣椒,料酒2勺耗油2勺,生抽2勺老抽一勺,糖盐,鸡精